10 jantares vegetarianos deliciosos e sem barulho que você pode fazer em 30 minutos ou menos

Continue lendo para jantares vegetarianos deliciosos e fáceis para experimentar em casa, diretamente dos principais chefs:

1. Kelly Leveque Sopa vegana de almôndega italiana

Esta sopa de almôndega italiana idiota da nutricionista de celebridades Kelly Leveque usa almôndegas de lentilha cheias de proteínas no lugar de bolas tradicionais à base de proteínas animais. Ele também troca macarrão por Zoodles (também conhecido como macarrão de abobrinha) para aumentar a aposta sobre fibras e conteúdo antioxidante. Adicione parmesão ou omite se você for vegano-jeito, esta é uma sopa surpreendentemente robusta, mas que aceita no verão, fixável em 30 minutos.

2. DALE TALDE CAULIFLOWER RICE FRIADO VEGELDE

Nenhuma lista de jantares vegetarianos fáceis estaria completa sem alguma forma de arroz frito. Esta captura densiva de nutrientes de Dale Talde, chef e parceira do restaurante Goosefeather, é oficialmente a maneira mais deliciosa de usar todos os seus vegetais restantes. Também está repleto de uma variedade de aromáticos ricos em antioxidantes (e.g. gengibre, alho, cebola) para criar um perfil de sabor robusto que empacote cada mordida com prazer. É super rápido também, especialmente se você usar vegetais pré-picados (congelados ou não).

3. Bourguignon de carne vegana de Lukas Volger

A comida francesa tradicional não é notada por ser vegetariana ou vegana, mas este bourguignon Comece simples o autor Lukas Vulger é ambos. Para conseguir isso, ele substituiu a carne por beterraba e utilizou um vegetante de vegetais. (Mas não se preocupe, ainda tem vinho tinto para um sabor incrivelmente rico.) Assista ao vídeo para obter hacks adicionais de produtos para apimentar seus jantares vegetarianos fáceis e sua preparação para lanches ao longo da semana.

4. Salada anti-inflamatória 2 em 1 de Sam Kass

Eu sei o que você está pensando: "Salada para o jantar, bocejar.'" Mas esta receita do ex -chef de Obama Sam Kass é na verdade duas receitas em uma, e nem é um furo. O primeiro é uma salada fria, à base de couve, com seu molho caseiro denso de nutrientes, e o segundo é uma salada quente feita de legumes assados. Não convencido de que isso será suficiente para excitar os sentados em volta da sua mesa? Assista Well+Good do ex -editor sênior do Teste de Teste do Vídeo acima.

5. Tanya Zuckerbrot cheia de couve-flor bolonhesa

Nesta receita, Tanya Zuckerbrot, RD, utiliza um meio engenhoso para esgueirar mais vegetais em sua comida de conforto favorita. Para iniciantes, ela substitui a proteína animal por cogumelos e depois joga em arroz de couve -flor para maior volume e fibra. Seu grande segredo, no entanto, é o leite de amêndoa, que dá ao molho uma textura cremosa. E enquanto a versão demonstrada exige macarrão tradicional, você pode usar variedades sem glúten ou mesmo zoodles, se você escolher.

6. Tsukemen de grão em conserva de Emily Yuen

No que diz respeito aos jantares vegetarianos fáceis, essa escolha é um pouco mais complexa do que alguns dos outros nesta lista, mas vale a pena (e ainda atinge 30 minutos do início ao fim). Emily Yuen, chef executiva da Bessou, é especializada em comida de conforto japonesa, e seus aconchegantes tsukemen (também conhecidos como prato japonês onde ramen é mergulhado em uma tigela de molho separada) apresenta grão de bico cheio de proteínas, bem como um relatório de arco-íris de vegetais. Enquanto Yuen usa um ingrediente não vegetariano feito de flocos de Bonito na demonstração acima, ela descreve como sublitá-lo se você não gosta de peixes. De qualquer maneira, o prato resultante é rico em fibras, antioxidantes e sabor.

7. Salada de macarrão sem glúten de Klancy Miller

As massas às vezes podem parecer chatas ou excessivamente complicadas, mas esta versão de Cozinhando solo autor e Para a cultura O fundador Klancy Miller não é. Está repleto de uma variedade surpreendente e inventiva de ingredientes da massa de quinoa de lentilha vermelha para sementes de romã-que combinam para um prato agradavelmente texturizado em gorduras saudáveis, fibras e proteínas.

8. Salada Caesar de Kale Caesar de Rachel Mansfield

Esta salada de 20 minutos é uma ideia perfeita quando se trata de jantares vegetarianos fáceis, mas está longe de ser básico. Para a receita, Apenas as coisas boas A autora Rachel Mansfield joga croutons caseiros com couve e um molho de Caesar, vegano e vegano simples, e depois o encerra com uma mistura de arroz integral e quinoa frito para adicionar fibra, volume e crocância. O resultado é saboroso, satisfatório e bom para o seu corpo, mente e sanidade.

9. Rolinhos de primavera de verão de Palak Patel

O que faz com que esta receita de rolinhos primavera seja tão destacada é que eles são carregados com proteínas, fibras e toneladas de produtos de verão frescos. O chef Patel os faz com especiarias indianas e os serve ao lado de um chutney de amendoim para mergulhar. Ah, e para beber enquanto você não gosta? Um spritzer de limão que tem um gosto tão refrescante quanto os vegetais dentro dos rolos. A melhor parte é que eles levarão você cerca de 20 minutos para fazer, o que significa mais tempo para sentar e gostar de comê -los.

10. Palak Patel's Green Deusa Harvest Bowl

Outra vitória infalível no jantar de verão do Chef Patel, esta tigela de grãos vibrantes combina lentilhas, aspargos, cenouras e ervilhas frescas e as cubra com um molho de deusa verde caseiro repleta de sabor que leva (literalmente) 30 segundos para fazer. Não durma nas sementes de girassol torradas para um sabor de nozes e terrosos que equilibra o sabor zingy e herbal da hortelã, coentro e alho no curativo.

Os benefícios de seguir uma dieta vegetariana

Embora a razão para seguir uma dieta vegetariana seja profundamente que evita a carne e os ingredientes derivados de animais tem uma história culturalmente diversificada, implicações éticas e ambientais, pode estar ligada a alergias ou aversões alimentar Após um regime de refeições que envolve comer muitos alimentos à base de plantas, tem uma recompensa de benefícios para a saúde para oferecer. Aqui estão alguns dos principais benefícios da dieta vegetariana.

1. Comer menos carne está associada a resultados positivos de saúde e melhor saúde intestinal.

"Em termos de saúde, a maioria das pessoas seria muito mais saudável para comer uma dieta vegetal, incluindo vegetariana ou vegana", disse Dana Hunnes, RD, doutora, professora adjunta da Universidade da Califórnia em Los Angeles, Well+Good. “A maioria das doenças das quais as pessoas morrem nos Estados Unidos são doenças crônicas relacionadas à nutrição, como câncer, doenças cardíacas e diabetes. Comer uma dieta americana padrão coloca você quatro vezes o risco de morrer de câncer do que comer uma dieta vegana e de alimentos integrais.Além disso, as dietas vegetarianas, focadas principalmente em alimentos completos e não processados.

2. A dieta vegetariana coloca menos tensão no meio ambiente.

“Do ponto de vista ambiental, comer uma dieta vegetariana ou melhor vegana é uma das coisas mais impactantes que você pode fazer para diminuir suas emissões pessoais de gases de efeito estufa e proteger o meio ambiente”, diz Dr. Hunnes.

Publicado originalmente em 11 de julho de 2020; Com relatórios adicionais da Betty Gold.