4 dicas para manter seu jantar de sushi saudável

O consenso geral é que o medo do Mercúrio é um estudo ligeiramente exagerado, descobriu que os frutos do mar representavam apenas sete por cento do mercúrio nos corpos femininos. Há mais peixes com baixo teor de mercúrio do que alto em mercúrio- veja esta lista de peixes de baixo-mercúrio da Food and Drug Administration para ver toda a gama de opções. Se você comer sushi no Reg, lembre-se de que peixes de alto-mércro incluem tubarão, peixe-espada, cavala do rei, peixe-azulejo, atum de olho grande e albacora.

2. ROLL IT REight

Normalmente, você terá a opção de embrulhar seu rolo com arroz branco ou marrom. Taub-dix recomenda Brown, que sai à frente de White em termos de fibra e proteína, e pode ser útil se você encontrar o arroz constipando. "Esteja ciente de que alguns restaurantes adicionam moléculas de glicose ou açúcar ao arroz integral para torná -lo mais pegajoso, então pergunte se o arroz tem algum aditivo", sugere Lutzi. O branco pode ter menos sódio e mais cálcio e ferro do que marrom. The TakeAway: você realmente não pode dar errado.

"Um rolo é equivalente a uma fatia de pão e tem cerca de um terço da xícara de arroz, o que pode ser uma conversão útil se você estiver assistindo tamanho de parte ou contando carboidratos", diz Taub-dix.

Se você não está super com fome, veja se o restaurante oferece substitutos vegetarianos. "Às vezes você pode ter a opção de ter o rolo embrulhado em pepinos", diz Dr. Lutzi.

3. Adicione abacate

Os abacates são um ingrediente popular de sushi roll, especialmente para veganos e vegetarianos. Portanto, é fácil obter suas gorduras e magnésio saudáveis ​​com seu pedido. Além disso, o conteúdo de gordura deles o ajudará a se sentir mais rápido e por mais tempo, diz Taub Dix, para que você não precise comer três ou quatro para satisfazer seu estômago.

4. Reduzir os condimentos

Maldos e molhos podem aumentar seriamente o teor de sódio e açúcar desta refeição saudável. Caso em questão: apenas uma colher de sopa de uma variedade reduzida de sódio pode conter 575 mg de sódio a 25 % do limite recomendado. E uma colher de sopa de molho de enguia tem 335 mg de sódio, 7 gramas de açúcar e 32 calorias.

Maionese picante também não é tão saudável. "A maionese picante ainda é maionese, por isso tem uma concentração igualmente alta de gordura", diz Taub-Dix-One Taplepoon contém oito gramas de gordura, que é 13 % da ingestão diária recomendada. “Eu aconselho não consumir maionese muito picante. Mas tem um chute por causa do molho picante, então a maioria das pessoas naturalmente não usa muito ”, diz Taub-dix. Se você se encontrar pesado na maionese especificamente para o chute, dr. Lutzi recomenda o uso de wasabi.

Alguns condimentos, por outro lado, caem no final do espectro. "Ginger e limão em conserva são embalados para sabor e são bons para o seu intestino", diz DR. Lutzi. Ponzu-Which é feito com vinagre de arroz, suco cítrico, molho de soja, algas, flocos de bonitão e mirin- também é uma opção decentemente saudável.

Então, Sushi é saudável?

Por fim, quando feitos com as dicas acima em mente, os rolos de sushi trazem alguns veículos de saúde sérios até a mesa. Para citar alguns profissionais:

1. A alga marinha é uber-nutrifica.
2. Os peixes cozidos ou embalam um soco de proteína.
3. Os vegetais recheados por dentro estão cheios de fibras, antioxidantes e vitaminas.
4. Coberturas como gengibre e limão são boas para o seu intestino.
5. O arroz tem um lugar em um plano alimentar bem equilibrado.

Como mencionado acima, certas coberturas e molhos prejudicam desses benefícios. Considere estes contras:

1. Sempre que o rolo inclui algo frito, como flocos crocantes ou camarão frito de tempura, adiciona gordura extra saturada.
2. A maior parte do molho de molhos-e-soy, maionese picante, molho de enguia e teriyaki são ricos em sódio e açúcar.
3. O arroz pode ser misturado com aditivos prejudiciais como açúcar.

O ponto inferior é que: "A maneira como você o pedido e a maneira como o rolo será é o fator determinar o quão saudável é o seu rolo", diz DR. Lutzi. Mas a "melhor" escolha de rolo depende realmente de quais são suas necessidades nutricionais pessoais.

Se você está procurando por mais saudáveis ​​para incorporar em sua vida, tente amaranto ou tahini. E se você gosta de comer toda.