5 receitas fáceis de molho que farão literalmente tudo o que você come, gosto muito melhor

Sophia Roe é um guru da beleza, chef de comida saudável e poço frequente+bom colaborador. Em janeiro, ela está aqui para armar você com truques e dicas para fazer uma alimentação saudável o ano todo uma dieta, suco ou restrições de qualquer tipo necessário.

Todo janeiro, há um grande objetivo coletivo de comer saudável o ano todo. E isso é ótimo. Mas aqui está a coisa: se sua comida não tem sabor, isso simplesmente não vai acontecer. É aí que o domínio de um arsenal de molhos entra.

Espreite na minha geladeira em um determinado dia e você será obrigado a ver um monte de frascos de pedreiro meio vazios de molhos caseiros. Curativos, marinadas, vinigretas ... você escolhe. Os molhos são minha maneira favorita de jazz em grampos saudáveis ​​que, de outra forma, podem ficar um pouco chatos, como uma grande tigela de verduras ou 10 minutos. Eles fazem basicamente tudo o gosto caminho melhorar.

Aqui estão os meus cinco molhos favoritos que eu me volta de novo e de novo. Considere isso meu presente de ano novo para você. Todos eles são fáceis o suficiente para até a pessoa mais fóbica de culinária para dominar-me promessa!

1. O vinagrete de todos os gostos

Este molho tem um gosto delicioso em verduras, grãos, ou Uma tigela de vegetais. Você pode armazená-lo em uma jarra de vidro, recipiente bonito de vidro ou qualquer um dos vazios de vegan-aise, manteiga de amêndoa ou garrafas de kombucha que você está segurando. Use o que você já tem!

Ingredientes:
1/2 xícara de azeite de alta qualidade
2 colheres de sopa de vinagre de champanhe ou suco de limão
1 colher de chá de mostarda dijon
1/2 colher de chá de xarope de bordo
1 colher de chá de sal kosher
1/4 colher de chá de pimenta preta recém -moída
1 colher de sopa de chalota picada

Instruções:

1. Em uma tigela pequena, misture o óleo, o vinagre, a mostarda, o mel, o sal, a pimenta e a cebolinha até que o vinagrete seja emulsionado. Este curativo durará até uma semana na geladeira.

2. O único molho de coentro limão que você precisará

Este curativo é ótimo em qualquer verde que você possa imaginar, e especialmente bem massageado em um pouco de repolho vermelho-uma cobertura perfeita de taco. Eu também adoro usar isso em saladas de grãos com quinoa, farro, trigo sarraceno ou arroz selvagem. Se o coentro não é o seu lugar, você pode substituir por salsa ou manjericão. Para uma variação vegana, omitir o iogurte grego e usar abacate-em vez disso será tão cremoso e delicioso.

Ingredientes
1 abacate
1 cravo alho, descascado
1/2 xícara de coentro
1/4 de xícara de iogurte grego
2 colheres de sopa de limão fresco
4 colheres de sopa de azeite ou óleo de uva
1/2 jalapeno, semeado (omito se não gosta de especiarias)
1/2 colher de chá de sal kosher
1/4 colher de chá de pimenta preta
água (para diminuir o molho, se necessário)

Instruções:

1. Coloque todos os ingredientes em um processador de alimentos ou liquidificador.

2. Processe até ficar homogêneo, parando para raspar as laterais algumas vezes.

3. Finque o molho para salada com água até atingir a consistência desejada. Armazene por até cinco dias na geladeira.

3. "Alguém disse mexer?" molho

Este é o molho perfeito para satisfazer que Teriyaki desejando-minus a dor de cabeça da msg. Adoro adicionar um pouco de gengibre para alguma ação anti-inflamatória. Este também é um ótimo molho para aqueles dias em que você tem um monte de probabilidades e pontas deixadas na geladeira (meia cebola, alguns pedaços de couve -flor, uma pimenta vermelha que está na última perna ...).

Ingredientes:
1/2 xícara de Mirin
1/2 xícara de tamari ou aminos de coco
1/4 xícara de xarope de bordo
1 1/2 colher de chá de gengibre (mais se você gosta de um chute mais picante)
2 colheres de sopa de tapioca
1/4 de xícara de água

Instruções:

1. Misture todos os ingredientes em molho em fogo médio alto, exceto amido de tapioca e água.

2. Misture o amido de tapioca e água fria em um copo e dissolva.

3. Depois que o molho ferve, adicione o amido de tapioca e a mistura de água, bata até que o molho espete. Sinta -se à vontade para adicionar água para um molho mais fino. Armazene por até 10 dias na geladeira.

4. "Espere, você pode colocar outra coisa em panquecas?" molho

Ouça, não há nada de errado com o xarope de bordo em todas as suas panquecas. Mas este xarope de bordo de manteiga de coco de açafrão vai explodir sua mente. Ele tem anti-inflamatório escrito por toda parte, e a melhor parte é que não é apenas para panquecas. É perfeito para mexer em aveia noturna ou pudim de semente de chia, mergulhando frutas, espalhando torradas e até mesmo usando como um esmalte de canela.

Ingredientes:
1/2 xícara de manteiga de coco
1/2 xícara de leite alternativo de sua escolha (ou água)
1/3 xícara de xarope de bordo
1/2 colher de chá de açafrão
1/2 colher de chá de canela
1/8 colher de chá de pimenta preta rachada (isso ativa o açafrão)
1/4 colher de chá de sal

Instruções:

1. Adicione todos os ingredientes à panela em fogo baixo. Misture até combinar completamente.

2. Adicione mais água ou leite alternativo para a textura desejada. Uma vez misturado, use imediatamente. Você pode armazenar em uma jarra de vidro na geladeira por até duas semanas. Se o molho ficar sólido, basta colocar o pote de molho em uma panela de água fervente por um minuto ou mais. O molho vai derreter de volta à sua textura original.

5. A mostarda de mel de tahine dos seus sonhos

Às vezes você só precisa de um molho que seja o sanduíche perfeito, molho de salada e acompanhamento de vegetais assados. Sinta. Às vezes eu quero isso do lado picante e outras vezes eu quero um pouco mais de sabor de limão picante. Quando estou fazendo isso para uma salada de couve, adoro mantê -la do lado mais grosso, enquanto para uma garoa de vegetais assada, posso adicionar um pouco mais de água para afiná -lo um pouco. Este é tão simples e mantém por uma semana na geladeira.

Ingredientes:
3/4 de xícara de tahine
1 cravo do alho, picado ou ralado
1 colher de sopa de suco de limão
1 tssp dijon mostarda
1 colher de chá de mel (ou xarope de bordo)
1/3 de xícara de água
1/2 colher de chá de sal marinho
1/8 colher de chá de Cayenne (omita se adverso ao tempero)

Instruções:

1. Misture todos os ingredientes na tigela até ficar bem misturada. Armazene por até uma semana na geladeira.

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