6 benefícios de couve -flor que provam que o vegetariano merece ser mais do que apenas uma crosta de pizza

2. É bom para o seu intestino

Outro dos muitos benefícios de couve -flor que você pode desfrutar: melhor saúde digestiva. "O alto teor de fibras da couve-flor o torna uma superestrela para a saúde digestiva", diz Maya Feller, MS, RD, CDN, da Maya Feller Nutrition, com sede no Brooklyn,. “A fibra alimentar é ótima para digestão, pois ajuda a prevenir a constipação e reduzir o risco de distúrbios intestinais. A couve -flor também possui um alto teor de água que também é útil para a saúde gastronômica.”

3. A couve-flor tem propriedades anti-inflamatórias

Se você luta com problemas inflamatórios, a couve -flor pode ser sua nova melhor amiga. "A inflamação sistêmica está na raiz de muitos distúrbios metabólicos, como doenças cardiovasculares e diabetes tipo 2", diz Feller diz. Como outras frutas e vegetais, “a couve -flor contém fitonutrientes e antioxidantes que neutralizam os radicais livres que podem danificar células no corpo e causar inflamação.”Então coma.

4. É ótimo para a saúde cardiovascular.

O alto teor de fibra de couve -flor torna -o ótimo para a saúde do coração também. "Dietas de alta fibra têm sido associadas a uma saúde cardiovascular aprimorada especificamente, risco reduzido de doenças cardiovasculares e derrame", diz Feller. Como exatamente? A fibra alimentar se liga ao colesterol e pode diminuir os níveis de colesterol LDL, resultando em melhoria da saúde cardiovascular.

5. É rico em compostos de combate ao câncer

"A couve-flor é rica em compostos sulfurosos chamados glucosinolatos que estão associados a atividades anticâncer e anti-inflamatórias", diz Feller diz.

Kate Denniston, ND, médica naturopata licenciada e fundadora da Los Angeles Integrative Health, diz que tipos específicos de glucosinolatos na couve-flor chamados isotiocinatos são particularmente benéficos porque podem desativar possíveis substâncias causadoras de câncer antes de causar danos causados. "Os isotiocianatos também suportam a desintoxicação de compostos tóxicos, por isso são excretados com segurança do corpo, minimizando o risco de câncer de compostos tóxicos", acrescenta ela.

Além disso, Lambert diz que a couve -flor também é alta em antioxidantes e fitonutrientes, o que reduz os danos radicais livres e protege contra o câncer também. Fale sobre um superalimento.

6. É um alimento denso de nutrientes

Além das fibras e antioxidantes, a couve -flor tem muitos outros nutrientes para oferecer. "Vitaminas, minerais, proteínas e ácidos graxos ômega-3 fazem parte da maquiagem da couve-flor", diz DR. Dennison. O principal dessas vitaminas e minerais são folato, vitamina B6 e nutrientes de colina-três nutrientes que suportam formação de tecidos saudáveis ​​(folato), metabolismo saudável (B6) e saúde do sistema nervoso (colina), entre muitos outros benefícios.

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Como incorporar a couve -flor em sua dieta para aproveitar seus benefícios

Ótimo, então a couve -flor tem muitas coisas. Mas como comer que não envolve fazer uma crosta quebradiça de pizza ou simplesmente fervendo? Aqui estão algumas dicas de cozinha para ajudá -lo a tirar o máximo proveito desses benefícios doces de couve -flor, diretamente dos especialistas.

1. Asse

Assar sua couve -flor é uma maneira direta de aumentar seriamente seu sabor. Lambert sugere adicionar um pouco de azeite, alho em pó, sal marinho e pimenta antes de jogá -lo no forno. (P.S. Aqui está uma maneira genial de cortar sua couve -flor em florzinhas sem fazer uma bagunça enorme.) Depois asse até que fique bom e dourado. Opcional: cubra com queijo parmesão se você estiver se sentindo chique.

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2. Arroz

O arroz de couve-flor é popular por um motivo-é um submarino fácil e neutro para arroz que é baixo em carboidratos e, já que é feito com couve-flor, muito densa em nutrientes também. Geralmente é muito simples de fazer também. Apenas pique sua couve-flor em pedaços fáceis de manipular e, em seguida, pulse em um processador de alimentos até obter a consistência desejada de arroz.

O caminho principal de Feller para desfrutar do arroz de couve-flor está em um frito de vegetais com cenouras e brócolis. Você também pode trocá-lo por arroz comum em sushi caseiro ou tigelas de burrito no estilo mexicano. Ou, melhor ainda, mergulhe suas florzinhas em molho de búfalo para uma versão vegetal de Buffalo Wings.

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3. Adicione -o às saladas

Cansado de usar quinoa ou arroz integral como uma base de salada saudável? Dê uma chance à couve -flor. Lambert sugere cortando -o finamente (ou arrastando -o) antes de jogá -lo em. Então você pode adicionar quaisquer outros ingredientes que desejar, o que é fácil de fazer, já que o vegetariano é uma lousa em branco e combina bem com uma variedade de sabores.

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4. Amasse

Abandonar o purê de batatas e optar por um pouco de couve -flor. Lambert recomenda cozinhar o cozimento da couve -flor em caldo de galinha com alho para obter um sabor adicional até ficar super macio e depois esmagá -lo como se fosse batata. Voilà! Você tem um prato cremoso e baixo de carboidratos.

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5. Blitz It em uma sopa

Desejando algo quente e calmante? Couve -flor está de costas. Lambert recomenda refogar sua couve -flor primeiro com cebola, alho e erva -doce. Em seguida, adicione caldo e cozinhe até ficar macio. Em seguida, faça purê até ficar bem. E, finalmente, cubra -o com uma gota de óleo de trufas para uma boa medida.

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6. Girando em um smoothie

Surpresa: a couve -flor pode fazer muitos milk -shakes e smoothies de forma convincente. Há uma razão pela qual tantos profissionais de saúde gostam de incluí -lo em um.m. bebidas.

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7. Compre pré-fabricado

Às vezes você simplesmente não tem tempo para assar ou arroz com sua própria couve -flor. Então, a próxima melhor coisa é comprar sua couve-flor pré-fabricada no supermercado. Trader Joe's, por exemplo, tem couve -flor em forma de arroz, nhoque e crosta de pizza. Você não pode errar com nenhuma dessas opções. Pegue a lousa em branco que é o seu produto de couve -flor e jazz com molhos, especiarias e quaisquer outros ingredientes que você goste.

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