7 alimentos fermentados que você deveria estar comendo

Todo especialista em alimentos do planeta dirá que os alimentos mais saudáveis ​​são geralmente os mais frescos. Mas o mais recente grupo de alimentos benéficos não é um pouco de fazenda para os ingredientes aferrados da mesa, como repolho e pepino, foram deixados para sentar e íngreme até que seus açúcares e carboidratos se tornem agentes que aumentam bactérias.

Atualmente, os especialistas em bem -estar estão encantados com a forma como essas potências pungentes e probióticas, que aumentam as boas bactérias no seu trato digestivo, podem ajudar a curar uma infinidade de problemas de saúde, como intestino com vazamento e IBS, e pode até levar a perda de peso, melhor pele e melhor pele e melhor pele e melhor pele e melhor pele e melhor pele e melhor pele e melhor pele e melhor pele e melhor pele e uma pele melhor e melhor para a perda de peso, e pode Imunidade aumentada.

Uma das razões? "O intestino é a maior parte do nosso sistema imunológico", explica Drew Ramsey, MD, autor de A dieta da felicidade e 50 tons de couve. Então isso importa o que você coloca nele. "Açúcar e carboidratos refinados causam danos, enquanto os alimentos fermentados curam.”

Pronto para ver o que esses superalimentos (um tanto gambá) podem fazer por você? Aqui estão sete para tentar agora.

Publicado originalmente em 9 de agosto de 2013, atualizado em 7 de agosto de 2017.

1. Kombucha

Um chá preto efervescente e fermentado, Kombucha oferece um estrondo para o seu dinheiro bacteriano por causa da variedade de microorganismos que ele contém. "Quando você bebe uma garrafa de kombucha, está bebendo de quatro a sete microorganismos de uma só vez, construindo um intestino muito forte", explica Michael Schwartz, o fundador fermentado de comida e bebida Bao. Basta assistir o açúcar.

2. Chucrute

Acontece que você deve colocar chucrute, também conhecido como repolho fermentado, muito mais do que seus cães tofu. Tem um impacto poderoso na saúde do cérebro, incluindo depressão e ansiedade. "Há uma tremenda conexão entre intestino e saúde do cérebro", explica Dr. Ramsey. Se você é do tipo DIY, tente fazer o seu próprio. (Aqui está uma receita fácil!), Ao contrário das variedades não refrigeradas e compradas em lojas, Kraut caseiro não tem conservantes químicos ou açúcar adicionado.

3. Picles

Pickles são o fermento de gateway. Eles não apenas fornecem uma dose saudável de probióticos, como também é um item de comida familiar e tem um gosto que muitas pessoas já amam-incluindo aqueles que podem segurar o nariz com a idéia de comer alimentos fermentados.

4. Iogurte de coco

Kimberley Snyder, nutricionista de celebridades e autor de Os alimentos de desintoxicação da beleza, adora iogurte de coco, porque é uma maneira deliciosa e sem laticínios de trabalhar muitas enzimas e probióticos em sua dieta. Embora iogurte grego e regular também sejam alimentos fermentados, Snyder está menos entusiasmado com eles. "Os laticínios são extremamente formados no corpo e difíceis de digerir", explica ela.

5. Missô

Jeff Cox, autor de O livro essencial de fermentação, ama miso por seu perfil nutricional. A pasta feita de soja e grãos fermentados está "cheia de minerais essenciais, como o potássio, e consiste em milhões de microorganismos nos dando força e resistência", diz ele. Para fazer sopa de missô, basta adicionar um boneco à água fervente, junto com alguns vegetais favoritos, como cebola, bok choy ou cogumelos.

6. Tempeh

Tempeh (soja fermentada) é uma proteína completa com todos os aminoácidos, diz Cox. Ele sugere usá -lo como um substituto gostoso para bacon em BLTS. Tente aromatizar tempeh orgânico com alguns tamari (também fermentados) e adicione -o a um sanduíche com tomate, alface e torrada. Ou coma -o jogado em uma tigela de vegetais no vapor.

7. Kimchi

Pense nesse picante prato coreano feito tipicamente feito de repolho fermentado-assim como um alimento de beleza, bem como um alojamento de energia, diz Snyder. Pode ajudar a "melhorar a digestão e a assimilação de nutrientes", ela explica ela. "Você também pode notar, com digestão melhorada, uma melhoria na aparência da sua pele."

Agora que você tem seus alimentos fermentados, aqui estão três maneiras inesperadas de adicioná -las a todas as refeições. Além disso, 8 outros alimentos que são alimentos para o seu intestino.