7 Os nutricionistas compartilham as perguntas mais comuns que recebem sobre alimentação saudável

2. "É tóxico de açúcar?"

Não-seu corpo precisa de energia, diz Suzanne Dixon, RD. (Então não fique totalmente assustado com o açúcar!) “Ainda assim, enquanto o açúcar não é exatamente tóxico, não é bom para você em grandes quantidades. Se você comer grandes quantidades de açúcar adicionado regularmente, seu corpo pagará o preço ”, acrescenta ela (pense em um risco aumentado de diabetes tipo 2, obesidade e inflamação).

"A chave para incluir algumas das coisas doces de uma maneira saudável, não prejudicial", diz Dixon. Ela sugere focar em obter açúcar de fontes naturais, como frutas, batatas e abóbora. E limite o açúcar adicionado (incluindo o uso de xarope de mel e bordo como adoçantes) para evitar o exagero.

3. "Posso ter laticínios se eu for intolerante à lactose?"

Na verdade, sim, mas algum trabalho de preparação está envolvido, diz Toby Amidor, MS, especialista em nutrição premiado com RD e autor de O Livro de receitas de preparação para refeições saudáveis. “Pesquisas mostram que aqueles com intolerância à lactose podem aumentar a tolerância suficiente para poder lidar com 12 gramas de lactose, que é a quantidade encontrada em uma xícara de leite. Para chegar ao valor que você pode tolerar, comece devagar e suba ao longo de dias, semanas ou até meses ”, diz ela. (Isso deve ser feito sob a orientação do seu médico ou nutricionista para garantir que seja possível para você.)

Amidor também diz que, se você simplesmente não pode deixar a vida láctea e seu sistema digestivo pode lidar com isso, você pode optar por quantidades menores de alimentos com lactose mais baixa como iogurte grego ou queijo cottage. "Outras maneiras de ajudar com a digestão da lactose é misturar a comida láctea em um prato com outros alimentos, o que ajudará a desacelerar a digestão da lactose", diz ela (como misturar queijo na sua tigela de burrito).

4. "Qual é a melhor coisa para comer antes de um treino?"

Isso depende da sua dieta, diz Natalie Rizzo, MS, RD, autora de O guia de nutrição acéfalo para cada corredor. "Em geral, o corpo usa carboidratos como uma fonte de combustível primária para um treino. Como os carboidratos têm uma má reputação, porque eles são o principal nutriente nos alimentos açucarados-esse conselho tende a assustar as pessoas ”, diz ela.

Quando se trata de combustível pré-treino, no entanto, os carboidratos são seus amigos. “Se você puder comer duas a três horas antes de um treino, deseja carboidratos mais complexos que levam mais tempo para digerir, como um grão inteiro, porque eles oferecem energia duradoura que permanecerá com você durante o seu treino” Rizzo diz. Ela recomenda um sanduíche em pão integral com proteína ou uma salada com um grão inteiro como a quinoa.

“Se você está comendo dentro de uma hora do seu treino, deseja algum tipo de carboidrato simples, como um pedaço de fruta ou um vegeta ," ela diz. Não sobrecarregue o estômago com alimentos pesados ​​e evite alimentos ricos em fibras, como feijão ou vegetais crucíferos para limitar o gás ou inchaço de estômago desconfortável.

5. "Como posso obter proteínas suficientes quando não como carne?"

Muitas pessoas assumem. “Fontes de proteína vegana ou vegetariana incluem tofu, feijão, lentilha, ovos, iogurte grego, edamame, leveduras nutricionais, quinoa e nozes”, diz Brooke Zigler, MPP, RDN, LD. (Leia tudo sobre eles aqui.)

Encha seu prato com eles e combine -os para fazer proteínas completas quando necessário, uma vez que a maioria das proteínas vegetais por conta própria não tem a quantidade total de aminoácidos que nossos corpos exigem. Zigler também recomenda considerar a suplementação. "Embora essas sejam boas fontes de proteína, é importante para quem pode ter anemia de deficiência de ferro notar que o ferro encontrado em produtos de origem animal é o mais biodisponível e melhor absorvido do que o ferro encontrado em produtos não animais", diz ela. (Você geralmente precisará comer sobre o dobro da quantidade recomendada de ferro se estiver totalmente baseado em plantas.)

6. "Devo estar preocupado com o açúcar na fruta?"

Não! "A maioria das pessoas evita bananas ou abacaxi devido ao alto índice glicêmico dessas frutas", diz Philip Goglia, nutricionista de celebridades com doutorado em ciências nutricionais e co-fundador do G-Plans. (Alto índice glicêmico = mais provável de aumentar o açúcar no sangue.) "Eu acho isso irrelevante."Basicamente, a fruta é fruta e é processada pelo seu corpo da mesma maneira. E como a fruta também vem com fibras e antioxidantes, eles são uma fonte muito melhor de açúcar do que, por exemplo, um biscoito GF.

Dito isto, dr. Goglia diz que sucos ou frutas secas não devem ser a fonte de frutas de uma pessoa, pois elas geralmente contêm açúcares adicionados. Frutas frescas e inteiras geralmente é o caminho a percorrer.

7. "Quanta proteína devo comer?"

Em geral, a maioria das mulheres adultas deveria estar recebendo 0.36 gramas de proteína por quilo de peso corporal. (Então, para uma mulher que tem 130 libras, ela deveria ter cerca de 46 a 47 gramas de proteína por dia.)

No entanto, obter proteína suficiente não é realmente um problema para a maioria das pessoas, diz Dana Angelo White, MS, RD, ATC Sports Dietista e embaixador de fitness para treinamento F45 em Fairfield, Connecticut. "A maioria das pessoas come muita proteína, mas tende a cronometrar errado", diz ela. "Em vez de mega doses da proteína um ou duas vezes, sugiro que meus clientes espalhem alimentos ricos em proteínas ao longo do dia para ajudar a controlar a fome, manter os níveis de energia e maximizar o uso desses aminoácidos importantes", diz ela.

E acrescente um pouco mais se você estiver acertando uma aula HIIT. “Nos dias de treino, verifique se uma dose de proteína ocorre logo após a sessão de exercício para ajudar os músculos a se recuperarem. Aponte para um equilíbrio de proteínas de todas as fontes ricas em nutrientes, incluindo ovos, carnes magras, legumes, nozes e laticínios com pouca gordura ”, diz ela.

Falando em outras questões nutricionais: o óleo de coco é bom para você? Que tal batatas?