Uma semana inteira de jantares de Candice Kumai

Este ano, o famoso chef Candice Kumai, baseado em plantas e clássico, está iniciando o programa de Ano Novo de Well+Good (re) com cinco semanas de receita saudável e deliciosa. Na primeira semana, todas as 25 receitas que ela compartilham são criadas especificamente para dar um impulso ao seu intestino. E não, isso não significa apenas bebendo sucos verdes ou comendo cargas de chucrute.

Então, o que está cozinhando para o jantar? Prepare. Como se o seu plano de refeições não pudesse ser mais doce (de uma maneira sem açúcar de falar), cada refeição é feita para dar um impulso ao seu intestino.

Você conhece aqueles ingredientes que você ouviu são bons para o seu intestino, mas você realmente não sabe como incorporar em suas refeições? Coisas como vinagre de maçã (um ingrediente saudável da OG para limpar suavemente o intestino), gengibre (que ajuda a começar os sucos digestivos) e miso (um probiótico)? Até o final da semana, você terá uma série de receitas na manga com esses ingredientes superstar.

Pronto para fazer seu estômago e paladar, como seriamente felizes? Continue lendo para as receitas.

Segunda-feira: vinagrete de cidra de maçã de cenoura-ginger sobre uma tigela de batata-doce de batata

Serve 2

Ingredientes
Para a tigela de batata -doce
3 xícaras de quinoa cozida (cerca de 1 1/2 xícaras não cozidas)
1/2 xícara de couve ralada
1/2 xícara de batata doce assada, cortada em cubos de 1 polegada
1/2 abacate maduro, caro, descascado e cubado
1/2 xícara de sobras de legumes assados ​​(opcional)

Para o vinagrete de cidra de maçã de cenoura-gortros
1 1/2 cenoura, descascada e aproximadamente picada
1 colher de sopa de cebola amarela, picada aproximadamente
1/4 de xícara de vinagre de maçã
1 colher de sopa de molho de soja tamari de sódio reduzido
1 colher de sopa de água
1 colher de sopa de gengibre fresco descascado e aproximadamente picado

1. Em duas tigelas individuais, adicione a quinoa. Cubra cada um com uma quantidade igual de cubos de abacate, batata -doce, couve ralada e sobras de vegetais assados, se disponível.

2. Para o vinagrete, misture todos os ingredientes no liquidificador e misture até.

3. Cubra cada tigela de servir com o vinagrete de cenoura-ginger e misture com um garfo. Sirva à temperatura ambiente ou calor conforme desejado.

Terça -feira: sopa de abóbora de Kabocha com vinagre de maçã

Serve 3

Ingredientes
1 colher de sopa de azeite virgem extra
1/2 cebola amarela, finamente em cubos
1 cravo do alho esmagado
1 folha de louro
1/2 grande abóbora de Kabocha, não pendurada, pela metade e cortada em 3⁄Cubos de 4 polegadas (você também pode usar abóbora descascada e em cubos)
4 xícaras de caldo de vegetais de baixo sódio
1/4 de xícara + 2 colheres de sopa de quinoa não cozida
1/2 colher de sopa de aminos líquidos de Bragg
1/4 de xícara de folhas de couve lacinato ralada
1 colher de sopa de vinagre de maçã

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite virgem extra em fogo médio-baixo. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macio, oito a 10 minutos. Adicione as folhas de alho e louro esmagados e refogue por mais cinco minutos até perfumar.

2. Adicione o kabocha e cozinhe por cerca de oito minutos, ou até que a abóbora comece a desenvolver algumas cores.

3. Despeje o caldo e leve a sopa para ferver. Depois abaixe o fogo para baixo e reduza para ferver. Cozinhe por cerca de 15 minutos. Ajuste o fogo para médio-baixo, adicione a quinoa e cozinhe por mais 15 minutos.

4. Misture os aminos líquidos, adicione a couve ralada e aqueça até que a couve murcha levemente. Termine com o vinagre de maçã antes de servir.

Quarta -feira: Salada de Kale Tahini Miso

Serve 2

Ingredientes
Para a salada:
1/2 couve lacinato, costelas duras removidas, folhas rasgadas
1/4 de maçã Fuji, reduzida ao meio e fatiada em meia lua
1/2 abacate, cortado em cubos de 1 polegada
1 colher de sopa de sementes de cânhamo de categor

Para o molho cremoso de Tahine Miso:
Pasta de miso orgânica de 1 colher de sopa
1 1/2 colher de TBSP Tahini
3 colheres de sopa de vinagre de maçã
1 colher de chá de xarope de bordo, ou seu adoçante favorito

1. Prepare os vegetais para a salada.

2. Em uma tigela grande, misture os ingredientes do curativo. Adicione a couve picada e as fatias de maçã Fuji à tigela e misture bem para cobrir com o vinagrete.

3. Placa a salada e o topo com os cubos de abacate e sementes de cânhamo de categor.

Quinta -feira: Miso Ginger Noodles

Serve 2

Ingredientes
Para a tigela:
6 cenouras grandes, espirutadas (produz 9 xícaras)
2 xícaras de edamame orgânico com casca
2 xícaras de quinoa cozida
1 abacate, cubado
2 colheres de sopa de hortelã fresca ao topo
2 colheres de sopa de sementes de gergelim de terra

Para miso vinagrete:
Pasta de miso vermelho orgânico de 3 colheres de sopa
1/4 de xícara de vinagre de maçã
2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado
2 colher de chá de mel
2 colheres de chá de gengibre recém -ralado
2 colheres de sopa reduzida de sódio tamari

1. Em uma tigela média, adicione todos os seus ingredientes para vestir e misturar bem para combinar.

2. Adicione suas cenouras preparadas, edamame e grãos no currículo. Jogue bem para cobrir.

3. Arreme seu macarrão e grãos de cenoura e cubra com cubos de abacate, hortelã fresca e sementes de gergelim moído.

Sexta -feira: Mac e queijo vegano

Serve 8

Ingredientes
Para o Mac e queijo:
1 1/2 latas de 15 onças de abóbora orgânica
4 a 6 dentes de alho
2 raminhos frescos tomilho
1 1/2 latas, 13.5 onças lata leite de coco
Pasta de missô orgânica de 3 colheres de sopa
4 xícaras de conchas de macarrão ou penne, cozido e drenado
1⁄4 xícara + 2 colheres de sopa de levedura nutricional
Óleo de coco ou spray de cozinha de azeite, para a panela

Para a cobertura de migalhas de pão de ervas:
1/2 xícara de migalhas de pão panko
1 colher de sopa de alho granulado em pó
1/4 colher de chá de sal marinho
1/2 xícara de couve finamente picada ou folhas de salsa
2 colher de sopa de levedura nutricional (opcional)

1. Pré -aqueça o forno a 375 ° F. Cubra levemente uma panela de 9 × 13 polegadas com óleo de coco ou spray de cozinha de azeite.

2. Em uma panela grande, misture a abóbora, dentes de alho, raminhos de tomilho, sal e leite de coco. Cozinhe em fogo médio, descoberto, mexendo ocasionalmente, cerca de 30 minutos. Remova e descarte os raminhos de tomilho.

3. Coloque cuidadosamente a mistura de abóbora no liquidificador. Adicione a pasta de missô e purê até que todos os aveludados.

4. Enquanto isso, cozinhe o macarrão em água salgada até al dente. Escorra e enxágue com água fria, remova todo o excesso de líquido.

5. Espalhe o macar. Dobre suavemente o fermento nutricional e misture bem para combinar, garantindo que todo o macarrão seja revestido. Cubra o prato com papel alumínio e coloque no forno pré -aquecido. Asse por cerca de 30 minutos, ou até que seja borbulhante e cozido.

6. Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture os ingredientes para a cobertura.

7. Remova o macarrão com queijo do forno, descubra e polvilhe o topo com a cobertura de farinha de pão com ervas, seguida de uma pitada das 2 colheres de sopa restantes de levedura nutricional. Transfira para o frango por dois a três minutos até marrom e borbulhante.

Aqui estão mais maneiras de ajudar a curar seu intestino, que tem o bônus adicional de diminuir os níveis de ansiedade. Além disso, como transformar outras áreas da sua vida este ano.