Bata a fadiga da salada com esta salada de carne Paleo Thai

O escritor de receitas do Well+Good, Tatiana Boncompagni. Ela também é co-fundadora da Sculptologie. Ela acredita que comida realmente boa nutre o corpo e a alma, e que comida saudável deve ser fácil de fazer e ainda mais fácil de desfrutar.

Em clima mais quente, as chances são de que você naturalmente desejasse um grande 'prato de verduras. Mas no inverno, é normal para o seu caso de amor com salada para Wan. A chave para recuperar seu relacionamento quando sua amada couve, abacate e um.C.V. Combo não está trazendo tanto a alegria quanto costumava? Mudando sua combinação.

Pensar fora da caixa me ajuda a ficar empolgado com o que está na minha tigela e também é mais nutritivo, porque significa que há uma grande variedade de vegetais e outros alimentos, o que ajuda a cobrir todas as bases de fitonutrientes.

Esta salada de carne tailandesa foi inspirada em uma viagem que fiz alguns invernos atrás para Phuket. É fresco e repleto de sabores exóticos, e é satisfatório o suficiente para que eu possa servir aos amigos como uma refeição em si, sem os lados necessários. (Também é sem glúten, sem laticínios e amigável.) Em vez dos verdes habituais, a base da salada é feita de ervas aromáticas, coentro e cebolinha, assim como o bebê Bok Choy e o repolho roxo para crocância e ruiva (chave para manter as coisas em movimento na pista digestiva). O molho é feito de alho, gengibre, picante de olho de pássaro tailandês e uma pitada de molho de peixe para essa riqueza saborosa e umami.

Eu não como muita carne, mas quando o faço, geralmente opto por cortes específicos de carne, como o chapado, o filé pequeno ou um.C. faixa. Todos esses cortes vêm do ombro da vaca, o que faz a carne, como meu açougueiro local me explicou, super macio. Por que? As vacas não usam muito os ombros (você já viu uma vaca levantar os braços?), então eles não têm muito músculo lá.

Pense nesses cortes como filées mais acessíveis ou lençóis de carne bovina. Eu também tento consumir principalmente carne alimentada com capim para obter mais ômega 3s (alguns dizem , vida mais feliz.

Quero tentar por si mesmo? Continue lendo para a receita.

Salada de carne tailandês

Sinta -se à vontade para brincar com esta receita para torná -la sua. Troque em diferentes vegetais, tente amêndoas picadas em vez de amendoins ou use frango em vez de carne ou jogue um pouco de macarrão de arroz se quiser.

Serve 4

Ingredientes

1 grande saco plástico ziploc
1 1/2 lb de carne de filete petite
4-5 cravo alho, dividido
1 botão de gengibre de 3 polegadas, descascado e picado, dividido
4 colher de sopa de óleo de semente de gergelim torrado, dividido
2 colheres de sopa de molho de peixe, dividido
1 bando de cebolinhas, lavadas e fatiadas finas (somente parte do verde branco e claro)
1 bando de hortelã, lavado, desastre e picado aproximadamente
1 bando de coentro, lavado, desdobrado e picado aproximadamente
1 repolho vermelho pequeno, lavado e triturado
2 bok de bebê médio choy, lavado e cortado em fatias
1 pimenta amarela grande, lavada, desperada e cortada em fatias
1 colher de sopa de vinagre de vinho
4-5 pimenta de olho de pássaro tailandês, esmagado
1 Jalepeno, lavado e finamente fatiado
1/2 xícara de amendoim assado, picado aproximadamente
2 limas, corte ao meio

1. Corte a carne em tiras de meia polegada de largura. Coloque -os em um saco plástico ou recipiente com metade do alho, gengibre, duas colheres de sopa de óleo de gergelim e uma colher de sopa de molho de peixe. Deixe marinar por 30 minutos.

2. Em uma frigideira de tamanho médio em fogo médio-alto, cozinhe a carne marinada, cerca de dois minutos de cada lado. Retire da frigideira e reserve.

3. Em uma tigela grande, misture com cebolinha, hortelã, coentro, repolho, bok choy e pimenta. Deixou de lado.

4. Em uma tigela pequena, misture o alho restante, gengibre, uma colher de sopa de óleo de semente de gergelim, molho de peixe com uma colher de sopa, vinagre de vinho de arroz e pimenta triturada.

5. Misture a carne, salada, molho, amendoim e jalepeno. Divida entre quatro placas. Sirva cada um com meio limão.

Se você está procurando mais receitas de saladas novas, tente essa abordagem de um Caesar de frango clássico ou desta salada inovadora com folhas de folha de chá.