Canal vibrações de clima quente com esta sonhadora Dragonfruit sem laticínios “Cheesecake”

Se uma semana de praias e sol, estilo de primavera, estiver fora de alcance no momento, este cheesecake inspirado nos trópicos pode ser a próxima melhor coisa.

Lone Jensen, um chef dinamarquês de vegetais e viajante ao longo da vida, estava definido quando a inspiração ocorreu para criar este Dragonfruit "Cheesecake."Familiarizada com as frutas tropicais de suas viagens pela Tailândia e Bali, Jensen debateu a sobremesa enquanto pegava um vôo de Londres.

"Nós decolamos quando o sol estava se pondo e o céu estava girando as cores mais bonitas. Havia riscos de nuvens brancas rosa e rodopiante. De repente, pensei em fazer um bolo de nuvem, que se tornou esse cheesecake ", diz Jensen.

Quero preparar este sonho de dragonfruit para si mesmo? Uma dica primeiro: Jensen observa que o pó de fruta -dragão pode ser trocada por fruta de dragão congelada em uma pitada; Apenas certifique -se de deixar isso descongelar completamente e omitir os morangos.

Cheesecake de Pitaya sem laticínios

Faz dois bolos de 4 polegadas

Ingredientes
Para a crosta:
1/4 de xícara de nozes de macadâmia (cru e sem sal)
1/4 xícara de caju (cru e sem sal)
1 colher de sopa de coco triturado
1 colher de sopa de adoçante líquido
1/2 a 1 colher de chá de pó rosa pitaya
1/4 colher de chá de sal rosa do Himalaia

Para o recheio de pitaya e morango:
1 xícara de caju (embebido por pelo menos 6 horas e de preferência durante a noite)
2 a 3 morangos frescos (picado grosseiramente)
1/4 de xícara de água de coco kefir
2 colheres de sopa de adoçante líquido
1 colher de sopa de pó rosa posa
2 colheres de chá de suco de limão espremido na hora
1/4 colher de chá de baunilha
1/4 colher de chá de sal rosa do Himalaia
3 colheres de sopa de óleo de coco derretido

Para o preenchimento de sonho de coco:
1 xícara de nozes ou amêndoas de macadâmia (embebidas por pelo menos 6 horas ou durante a noite)
1/4 de xícara de leite de coco
2 colheres de sopa de adoçante líquido
2 colheres de chá de suco de limão espremido na hora
1/2 colher de chá de baunilha
1/4 colher de chá de sal rosa do Himalaia
3 colheres de sopa de óleo de coco derretido

Para a crosta
1. Coloque todos os ingredientes em um processador de alimentos e processe até que a mistura se junte. Certifique -se de deixar alguma textura para as nozes.

2. Coloque um pedaço de filme plástico sobre o fundo removível de cada panela. Posicione a forma de mola em cima e feche a panela. Isso facilitará a remoção do cheesecake do fundo de metal. Pressione metade da crosta em cada panela e reserve -os.

Para o pitaya e recheio de morango
1. Coloque todos os ingredientes, exceto o óleo de coco, em um liquidificador de alta velocidade. Processe até que o recheio seja suave sedoso.

2. Regue no óleo de coco derretido e processe até combinar.

Para o recheio de sonho de coco
1. Coloque todos os ingredientes, exceto o óleo de coco, em um liquidificador de alta velocidade. Processe até que seja suave e sedoso.

2. Regue no óleo de coco derretido e processe até combinar.

Para montar
1. Despeje metade do pitaya rosa e enchimento de morango em cada panela de mola. Despeje metade do preenchimento de creme de coco em cada panela. Usando um palito de dente ou uma colher pequena, gire suavemente para criar um padrão decorativo. Congele por pelo menos 4 horas ou durante a noite.

2. Uma hora antes de servir, remova os cheesecakes do freezer e permita que eles descongelem na panela de primavera. Infundir e deslizar os cheesecakes do filme plástico.

3. Polvilhe com pó de pitaya e sirva seus bolos dos seus sonhos.

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