Os laticínios realmente causam inflamação? É complicado

Boyd também diz que as diferentes maneiras pelas quais os laticínios também fazem um fator,. "Alguns dos clientes com quem trabalho têm sensibilidade ao milho ou soja, mas só teriam uma reação física negativa a alguns tipos de laticínios. Foi preciso algum trabalho de detetive para descobrir que os laticínios que causavam a reação não foram alimentados com capim, o que significava que as vacas que o leite era proveniente de provavelmente tinha uma dieta cheia de milho e soja ", diz ela. "Muitas pessoas geralmente não pensam em alimentos para animais em um papel no resultado final de sua comida, mas na verdade pode."

Dr. Wahls diz que a genética desempenha um papel no quão bem alguém pode processar laticínios também. "Pessoas cujos ancestrais [comeram ou produziram muitos laticínios] têm um conjunto diferente de genes e uma maquiagem diferente do microbioma daquelas cujos ancestrais não comeram muito laticínios", diz ela, o que pode tornar certas populações mais sensíveis a produtos lácteos. Mas, independentemente da ancestralidade, ela é muito clara que os laticínios se provaram ser benéficos para bebês e crianças, desempenhando um papel importante no crescimento e desenvolvimento.

Os laticínios causam inflamação para todos?

Ainda há muito debate sobre esse tópico porque ainda não está totalmente claro através de pesquisas se os laticínios são inflamatórios para todos (como açúcar) ou apenas inflamatórios para pessoas alérgicas ou sensíveis a laticínios.

Um especialista, Suzanne Judd, PhD, um epidemiologista nutricional, usou amostras de sangue para analisar os níveis de marcadores de inflamação no sangue de milhares de pessoas para criar uma pontuação de inflamação para vários grupos de alimentos. Sua equipe de pesquisa descobriu que os laticínios estavam ligados a reduzir levemente a inflamação-a advertência de ser o oposto era verdadeira para aqueles que tinham alergia ou sensibilidade à lactose ou sensibilidade.

"Os laticínios recebem uma má reputação pela mesma razão que o glúten recebe uma má reputação, o que ocorre porque uma parte da população não a tolera muito bem e o sistema imunológico é aumentado em resposta a isso. Mas há muitas pessoas que podem comer laticínios e não ter uma resposta imune, "DR. Judd diz.

No entanto, dr. Wahls é um crente inflexível que os laticínios causam inflamações na grande maioria dos adultos, mesmo que a pesquisa ainda não tenha alcançado totalmente. Como médica especializada em doenças crônicas, ela diz que é numerosamente vista os sintomas dos pacientes diminuindo depois de cortar laticínios. (Ela também defende não comer glúten ou açúcar.) "Alguns estudos correlacionam o alto consumo de laticínios com comprometimento cognitivo, que é uma forma de inflamação", diz ela. "É claro que é importante esclarecer que essa é uma correlação, não uma causa e efeito clara, mas a conexão ainda está lá."(Também é importante apontar outros estudos, descobriram que o oposto é verdadeiro ou descobriu que a conexão é inconclusiva.)

Novamente, definitivamente existem algumas pessoas que lutam com laticínios e, portanto, podem ter uma resposta inflamatória. Como você pode imaginar, as pessoas que são alérgicas ao leite de vaca têm aumentado a inflamação depois de comer produtos lácteos, já que o laticínio desencadeia uma resposta de inflamação do sistema imunológico do corpo. Além disso, pessoas com problemas intestinais (como doença de Chron ou doença celíaca) podem desenvolver algo chamado intolerância secundária à lactose, que é onde a inflamação dessas doenças afeta a capacidade do intestino de produzir lactase, a enzima que digere a lactose. Mas o laticínio em si não causa inflamação; Em vez disso, a inflamação causou a sensibilidade a laticínios.

Ok, então você deve desistir de laticínios ou continuar comendo?

Embora o júri ainda possa estar cientificamente em laticínios e inflamação, existem algumas maneiras claras de saber se você ainda deve fazer compras no corredor leiteiro. O maior conselho de Boyd: tente cortar laticínios por um mês e adicione lentamente em diferentes tipos para ver como seu corpo reage. "Eu sugiro que as pessoas mantenham um diário de comida escrevendo o tipo de laticínios que comem, incluindo se for alimentado com capim ou não-e se eles perceberam alguma mudança na maneira como se sentem."Então, você pode usar seu diário como um guia para ajudar a descobrir quais escolhas de dieta fazem você se sentir o seu melhor.

Para compensar os nutrientes que você estaria faltando de laticínios, Dr. Wahls diz que existem outras maneiras de obtê -los. "O espinafre, por exemplo, é uma ótima fonte de cálcio, e a maioria dos iogurtes à base de leite nozes adicionou probióticos a eles", diz ela.

Dr. Wahls geralmente aconselha seus clientes com histórico familiar de câncer, declínio cognitivo ou outras condições crônicas para minimizar o consumo de laticínios, pois eles podem ser mais sensíveis a ele, embora ela também reconheça que pode ser difícil fazê -lo. "Você precisa estar disposto a desistir de prazeres momentâneos por possíveis benefícios a longo prazo, por isso é realmente uma escolha pessoal", diz ela.

É natureza humana desejar respostas claras, mas a realidade é que a verdade sobre laticínios ainda é ... bem, nublado. O melhor que você pode fazer é fazer um julgamento informado sobre qual escolha é melhor para você. Mas ainda assim, a menos que você seja gravemente alérgico, uma fatia de pizza coberta com queijo certamente não é o fim do mundo.

Assista ao vídeo abaixo para ver uma lista de cinco alimentos que combatem a inflamação:

Estes são os mitos do tipo cinco sobre inflamação, de acordo com os médicos. Além disso, quatro maneiras de combater a inflamação.