Receitas fáceis de lentilha que adicionam fibra rápida e proteína ao valor de uma semana de jantares saudáveis

Ingredientes
2 colheres de sopa de azeite
1 1/2 cebola grande, em cubos
2 cenouras, em cubos
2 alho cravo, picado finamente
4 TSP Paprika
2 xícaras de lentilhas francesas, enxaguadas (lentilhas marrons verdes ou planas não seguram bem sua forma e ficam um pouco piegas)
2 colher de chá de sal marinho (+ 1/2 colher de chá se você não cozinhar salsichas com lentilha)
5 xícaras de água
Pimenta preta moída na hora
1 pacote salsichas pré -cozidas (4/pacote)
2 raminhos de tomilho fresco (opcional)

1. Em uma panela média, aqueça o azeite. Adicione a cebola e refogue em fogo médio até ficar macio e translúcido, cerca de oito minutos.

2. Adicione as cenouras, alho e páprica. Cozinhe por mais dois minutos.

3. Adicione as lentilhas, tomilho, sal e água e deixe ferver. Cubra e reduza o fogo para baixo e cozinhe por 30 minutos ou até que as lentilhas sejam macias. (Algumas marcas de lentilha levam 30 minutos para cozinhar, enquanto outras podem levar até 50 minutos.) Se as lentilhas parecem muito líquidas, cozinhe um pouco mais. Sabor lentilha e tempere com sal e pimenta conforme necessário.

4. Se fazer salsichas: pré -aqueça o forno a 350 ° F. Asse as salsichas em uma assadeira até aquecidas, cerca de 15 a 20 minutos. Fatia salsichas em terços e servir com as lentilhas.

5. Armazene as lentilhas e salsicha separadamente em recipientes estanques na geladeira por até uma semana.

Outros grampos preparativos para fazer com o tempo para fazer com antecedência

Aspargos assados ​​e rabanetes: Lavar, cortar e assar legumes leva cerca de cinco minutos de trabalho de preparação (e 10 minutos de cozimento, com o forno a 400 ° F) e pode ser incorporado aos almoços e jantares ao longo da semana como uma maneira de obter mais fibras além confiando em verduras. Tudo o que você precisa é de sal, pimenta e uma garoa de azeite por cima antes de enfiá -los no forno para assar. Isso fará parte do seu jantar no final da semana, então prepare um tamanho de porção de cada um (aproximadamente meio copo de cada vegetação) para comer então, mas fique à vontade para preparar mais para comer para o almoço durante a semana, se quiser.

Ok, prepare o trabalho feito! Aqui estão as receitas fáceis de lentilha que você estará aproveitando a semana toda:

Jantar de segunda -feira: sopa de lentilha e salsicha

Sobras: 1/2 xícara de lentilhas e salsichas refogadas

Novos ingredientes: 1 xícara de legumes mistos congelados, 2 xícaras de caldo de galinha (caldo de legumes também funciona)

Coloque uma xícara de lentilha cozida em uma panela média com uma xícara de legumes misturados congelados. Adicione um pouco de salsicha restante, se você quiser. Em seguida, adicione o caldo de galinha ou caldo de legumes para criar a consistência da sopa que você deseja e aquecer até que tudo esteja quente.

Jantar de terça -feira: lentilhas e vegetais de primavera assados

Sobras: 2 xícaras lentilhas e salsichas refogadas; 1 xícara de aspargos assados ​​e rabanetes

Novos ingredientes: 1/2 colher de sopa de azeite, 1/4 de xícara de caju picado, 1/4 de xícara de queijo feta em torno

Hora de cavar os aspargos e rabanear que você assou no domingo. Simplesmente reaqueça as lentilhas e vegetais em uma frigideira no fogão até que estejam quentes, com um pouco de azeite. Servir coberto com caju picado e queijo feta.

Jantar de quarta

Sobras: 1 xícara de lentilhas e salsichas refogadas

Novos ingredientes: 3/4 de xícara de couve de Bruxelas ralada, azeite, sal, pimenta, 1/4 de xícara de caju cru (também funciona com manteiga de caju)), 1 colher de sopa de mostarda dijon, 1 cravo de alho (picado), 1 colher de chá de vinagre de vinho branco, 6 colheres de sopa de água

Este molho Dijon-Cashew leva apenas alguns minutos para fazer, mas transforma completamente as lentilhas. Misture os caju ou manteiga de caju com seis colheres de sopa de água, mostarda dijon, cravo de alho, vinagre de vinho branco, sal e pimenta em um processador de alimentos ou liquidificador.

Em seguida, refogue os couves de Bruxelas desfiados em azeite com uma pitada de sal em uma frigideira média por três a quatro minutos, até que eles comecem a ficar macios. Mova os brotos para um lado da frigideira e adicione as lentilhas e salsicha cozida. Aqueça as lentilhas e combine -as com os brotos. PLACA os lentilhas e couve de Bruxelas e regue o molho por cima.

Jantar de quinta -feira: lentilhas e tacos de milho

Sobras: 1 xícara de lentilhas e salsichas refogadas

Novos ingredientes: 3/4 de xícara de milho congelado (descongelado), 1 colher de sopa de azeite, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de cominho, 1 colher de chá de molho picante, 2-3 tortilhas, 1/4 1 abacate, fatiado, 1/4 de xícara de salsa, 1/2 pode pintar feijão, enxaguado

Alguns condimentos simples dão às lentilhas um sabor de inspiração mexicana. Para fazer essas tacos, adicione o milho descongelado, lentilhas e salsichas, sal, cominho e molho picante a uma frigideira em fogo médio. Em outra panela (ou no microondas), aqueça o feijão com uma pitada de sal e pimenta. Divida as lentilhas e o milho entre duas ou três tortilhas quentes (dependendo de como você deseja suas tacos) e cubra com salsa. Coma o feijão como um lado.

Sexta -feira: Lentilha Sloppy Joes

Sobras: 1 xícara de lentilhas e salsichas refogadas

Novos ingredientes: 1 colher de sopa de azeitona, 1/4 de xícara de cebola em cubos, 1 cravo de alho finamente picado, 1/2 lata de feijão, enxaguado, 1 xícara de purê de tomate, 1 colher de sopa de tomate, 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco, xarope de bordo de 1 colher de sopa, 2 colheres de chá Molho Worcestershire, 1 colher de chá de molho picante, 1/2 colher de chá de mostarda dijon, sal, pimenta, pães de hambúrguer

Acho que você precisa de carne para fazer Joe Sloppy? Lentilhas realmente funcionam perfeitamente! Aqueça a cebola em cubos e o alho em fogo médio com o azeite. Refogue por quatro minutos até que a cebola esteja macia. Em seguida, adicione as lentilhas, feijão, purê de tomate, pasta de tomate, vinagre de vinho branco, xarope de bordo, molho worcestershire, molho picante, mostarda dijon, sal e pimenta. Deixe a mistura de lentilha ferver por 15 minutos, mexendo -a periodicamente. Sirva pães torrados.

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