Tudo para saber sobre Ubes, o inhame roxo, tornando suas sobremesas favoritas mais brilhantes (e mais saudáveis)

Aqui está a baixa realização dos benefícios nutricionais de batatas, batatas -doces e inhames:

Ao contrário das batatas-doces e inhames que você pode encontrar na maioria das mercearias piores inhames são um pouco mais difíceis de encontrar. De acordo com a Foxy Folksy Food Blogger Bebs Manaloto-Lott, você pode tentar sua sorte nos mercados especializados asiáticos se estiver ficando aquém no mercado do fazendeiro. (Eu também os encontrei na minha alimentação inteira local, fwiw.)

"Quando você está comprando ubes, tente beliscar ou arranhar um pouco da pele. A pele deve ser um tom de roxo muito profundo ", diz Manaloto-Lott. "Pegue os que são difíceis ou firmes, sem rugas e pontos macios, o que significa que eles são mais frescos e recém -cavados. Além disso, tente conseguir um que não tenha muitas raízes mais finas."Ela também acrescenta que peças médias a grandes com uma forma mais regular são mais fáceis de descascar.

Como você cozinha com ubes?

Ubes e batata-doce têm um sabor bastante parecido, mas Manaloto-Lott diz. Tradicionalmente, ela diz, os ubes são usados ​​em sobremesas. "O uso mais popular para ube é halaya ou jam de inhame roxo", diz ela. "É feito cozinhando lentamente o UBE com leite de coco, leite condensado adoçado, leite evaporado e manteiga, enquanto a mexendo regularmente até atingir uma textura muito grossa, pegajosa e cremosa."

Como o vegetariano é tão vibrante, Manaloto-Lott sugere usar luvas e cobrir tábuas de corte e utensílios com papel alumínio para evitar manchas. Tudo o que você quiser usar seus ubes para fazer, Manaloto-Lott oferece esta dica profissional: "Se você vai fervê-los, lavá-los bem e use um pincel para esfregar a pele e remover a sujeira", diz ela. Depois de ferver, assim como você faria com que as batatas regulares-ela diz para não jogar fora a água. "Você pode adicionar um pouco de volta ao tornar Ube Halaya como um corante alimentar natural para tornar a cor do seu inhame mais vibrante", diz ela. (Ei, você está pelo menos parcialmente fazendo isso para o 'grama, certo?)

Você também pode comer seus ubes como a receita de sobremesa não é necessária. "Outra maneira de cozinhá-los é cozê-los até o Fork-Tender", diz Manaloto-Lott. "Dessa forma, não absorverá líquidos adicionais e os sabores e cores são mais ricos e mais intactos."

O que é realmente ótimo em Ubes é que, como batata -doce, é muito difícil bagunçá -los. Você pode simplificá -lo, enfiando -os no forno por 45 minutos, ou pode acionar o liquidificador e se tornar um pouco criativo. De qualquer maneira, você acabará com algo lindo, delicioso e muito bom para você. Quem sabia que a sagrada trifecta de alimentação saudável poderia ser tão fácil?

Se você está procurando idéias de sobremesas mais saudáveis, confira essas cinco receitas. E conecte -se com outros poços+bons leitores em nosso cozinheiro particular conosco no Facebook Group.