Finalmente, a razão científica por trás do seu amor ao núcleo pela torrada de abacate

É domingo de manhã e você está sentado para um brunch ao ar livre de Appès-Yoga. Ao digitalizar o menu, você vê opções deliciosas e saudáveis ​​à direita e à esquerda (panquecas de proteínas! omeletes! aveia!). Mas apesar da riqueza das escolhas de dar água na boca, você apenas não pode Resista à solicitação de brinde de abacate rico em nutrientes pela 900ª vez.

Bem, de acordo com um estudo recente publicado na revista Metabolismo celular, Você deve sua obsessão no topo da AVO a um simples fato cognitivo: seu cérebro simplesmente não consegue o suficiente da combinação de carboidratos e gordura. O pesquisador da Universidade de Yale Dana Small, PhD, recentemente observou 206 voluntários (idade média de 25 anos), enquanto uma máquina funcional de ressonância magnética (fMRI) tirou fotos de sua atividade cerebral, pois decidiram o quanto gastariam lanches de um menu de gorduras (como queijo cubos), carboidratos (como pão ou doce) e opções que combinaram os dois (como torradas de abacate ou pizza).

Comer torradas de abacate, pizza ou qualquer outra combinação de gordura de carboidratos inspira alta atividade nas regiões de "recompensa" do cérebro, incluindo o estriado dorsal e o tálamo mediodorsal-que leva à nossa resposta limítrofe e ecstática.

Não é de surpreender que as pessoas valorizassem as opções de gordura de carboidratos mais. “Os participantes [estavam] dispostos a pagar mais por gordura e carboidratos em comparação com alimentos igualmente familiares, curtidos e calóricos de gordura ou carboidratos”, DR. Notas da equipe de Small.

E as varreduras de fmri revelaram por que: de acordo com o dr. Torrada pequena, de abacate, pizza ou qualquer outro prato que adote essa parceria irresistível inspira alta atividade nas regiões de "recompensa" do cérebro, o que leva a respostas quase em êxtase em viciados em avommash. Segundo os pesquisadores, nossos cérebros têm essa reação porque comparados à dieta de plantas e carne crua de nossos ancestrais, que são estragados pela grande variedade de alimentos aos quais agora temos acesso. "O ambiente alimentar moderno aprimora os nutrientes em doses e combinações que não existem na natureza", observam eles, explicando por que nossos cérebros recebem um chute de devorando as guloseimas de gordura de carboidratos. Eles até comparam a reação do cérebro aos combos de gordura de carboidratos com a mesma superestimulação que se sente nas drogas.

Esta notícia pode ser a melhor explicação para o motivo pelo qual um museu pop-up de abacate está abrindo neste verão e por que há um restaurante de todos os avócitos em Amsterdã e Tanque de tubarão Pode estar trazendo um para uma cidade perto de você em breve. As pessoas simplesmente não conseguem o suficiente.

Aproveite ao máximo a sua torrada, abrindo -a com esses ovos mexidos de açafrão ou desconstruindo -o neste suflê de abacate.