Dado tudo o que aprendemos sobre comida este ano, veja como comeremos em 2020

2. Carregue os ingredientes do Mediterrâneo por causa do seu intestino

Os elogios continuam se acumulando para a dieta mediterrânea. Um estudo publicado neste outono descobriu que a alimentação no estilo mediterrâneo aumenta as boas bactérias intestinais e reduz a inflamação, graças à sua ênfase em alimentos ricos em fibras. É também uma grande razão pela qual a Espanha foi coroada o país mais saudável do mundo esta culinária do ano-é naturalmente pesada em azeite, grãos integrais, peixes e nozes, todos os quais são os itens de dieta mediterrânea.

3. Tente planejar suas refeições de acordo com a placa de alimentação saudável de Harvard

Em julho, o Harvard T.H. A Chan School of Public Health divulgou seu próprio conjunto de diretrizes de comida saudável. De acordo com os especialistas da escola, metade do seu prato deve ser composta de frutas e vegetais, um quarto deve ser uma proteína saudável e outro quarto de grãos integrais. (Você está sentindo um tema aqui?) Infelizmente para os fãs de Keto, o conjunto de Cambridge não parece estar a bordo com um fato de alimentação com alto teor de gordura, as únicas gorduras recomendadas nas diretrizes são os óleos usados ​​para cozinhar e curativos.

4. Coma mais peixe, já que a ciência diz que a maioria das pessoas não está recebendo o suficiente

Um estudo publicado neste verão alertou que apenas 15 % dos americanos estão comendo peixes suficientes-um alimento cheio de proteínas, gorduras saudáveis ​​e micronutrientes que aumentam o cérebro. Segundo especialistas, todos devemos ter como objetivo comer oito onças de frutos do mar por semana, que é essencialmente duas porções. Não tenho certeza sobre você, mas não preciso muito convincente para comer mais sushi ou peixe tacos…

5. Encamione sua comida para ficar saciado entre as refeições

Em junho, aprendemos que a dieta mais sacia é aquela que inclui muita proteína, fibra, gorduras saudáveis ​​e capsaicina, um composto encontrado em pimenta. (Aleatório, mas ok.) Felizmente, é um ótimo momento para ser um fã de especiarias, pois o Trader Joe's tem toneladas de especiarias centradas em pimenta nas prateleiras agora-incluindo uma mistura de tempero de chili-lime altamente subestimada.

6. Evite alimentos processados ​​o máximo possível, porque a ciência confirmou que eles são lixo

Nesta primavera, vimos os resultados do primeiro estudo controlado e randomizado, olhando para os efeitos dos alimentos processados ​​no corpo. Como você pode imaginar, o estudo não lançou alimentos processados ​​em uma luz muito favorável-mostrou que eles levam as pessoas a comer demais, comer muito rápido e ganhar peso. Os pesquisadores concluíram que todos devemos ter como objetivo comer alimentos "reais" em oposição aos produtos químicos que vêm de uma caixa, o que confirma oficialmente o que os especialistas em nutrição vêm dizendo há anos.

7. Concentre -se em adicionar alimentos saudáveis, em vez de cortar ingredientes

Pesquisas publicadas em maio mostraram que mais mortes foram atribuídas a comer também alguns Alimentos saudáveis, a saber, grãos integrais e frutas versus comer demais os menos saudáveis. Em termos do mundo real, isso pode significar que as noites de pizza de sexta-feira não são tão ruins para uma pessoa como, por exemplo, sua aversão a bananas e uvas. O conselho do autor do estudo? "Ao longo do dia, pense sobre quais alimentos você não teve o suficiente. Você já teve cinco a 10 porções de frutas e vegetais hoje? Se não, que frutas ou vegetais parece bom?"

8. Seja cético em relação à pesquisa que diz que a ingestão de carne vermelha não importa

Em outubro, os pesquisadores revisaram uma coleção de estudos antigos e chegaram a uma conclusão ousada: quando se trata de consumo de carne vermelho e processado, todos estamos indo bem e podemos continuar como de costume. Muitos especialistas são céticos sobre essas notícias nutricionais, no entanto, já que muitas outras pesquisas ligam o alto consumo de carne vermelha com doenças cardíacas, câncer e outras doenças graves. Além disso, a indústria de carne é notória por produzir altos níveis de gases de efeito estufa, o que é uma má notícia para o meio ambiente.

9. Comer da maneira que funcione para você, porque nenhuma abordagem única se encaixa em todos

Um estudo de junho constatou que a resposta de uma pessoa à comida é totalmente individualizada com base em coisas como o microbioma intestinal, e o plano alimentar que funciona para uma pessoa não será necessariamente trabalhar para outra-mesmo que compartilhe a mesma genética. Isso é mais uma prova de que, embora as notícias nutricionais possam ser boas para coletar informações, nada supera ouvir seu corpo e comer de uma maneira que faça você se sentir bem.

Confira as nove dicas de culinária mais inesperadas que aprendemos este ano. Então, descubra por que os especialistas dizem que comer intuitivo é o caminho do futuro.