Gwyneth Paltrow bate #saddesklunch com seu novo livro de receitas

“Cozinhar é um dos maiores prazeres da vida”, diz Gwyneth Paltrow, “mas às vezes, depois de um longo dia, pode parecer uma tarefa árdua." Palavra.

Revertê-lo para as abelhas e pais ocupados é o foco do novo livro de receitas do Celeb-Entrepreneur, É tudo fácil: deliciosas receitas do dia da semana para o cozinheiro doméstico super ocupado: É forte em receitas curtas e saudáveis ​​que são simples o suficiente para que as pessoas geralmente exaustas façam para o jantar e inspirando itens para fazer para o almoço. Nenhum dos quais precisa ser estressado, e muitos dos quais abordam o dilema de #saddesklunch.

"Este livro inteiro fala naturalmente com aquela mulher contemporânea e de saúde", diz Paltrow-One, cujas obrigações superam seu tempo, mas (espero) não seu desejo de encontrar prazer em criar comida simples e saborosa.

Onde o último livro de Paltrow É tudo de bom Focado em pratos super saudáveis ​​e receitas de dieta de eliminação, esta prioriza a facilidade, permitindo algumas enchiladas de frango brega entre os Zoodles sem glúten e sobremesas com baixo teor de açúcar. E parece mais relaxado.

Por exemplo, a couve-flor Tabbouleh, um dos pratos criativos de 125 do livro, "não é para ser um substituto sem grãos para o original", disse Paltrow, "mas uma reviravolta divertida, brilhante e reinventada que celebra A bela textura e sabor da couve -flor crua.”Ele também modela a abordagem de comer o raio-rankow. (Confira, abaixo.)

Paltrow tem algumas dicas para facilitar a semana do trabalho: ela jura por um bom molho ou dois para fazer sua típica salada na hora do almoço ganhar vida. (Existem vários no livro que se expandem deliciosamente na deusa verde.)

E ela aconselha a reprodução da salada: “Se você misturar e combinar diferentes proteínas, alfaces, legumes crus ou grelhados, feijão, queijos e molho (dependendo do seu humor e do que está na sua geladeira), você acaba com algo recheio, saudável e um Um pouco diferente todos os dias ”, diz ela.

Há também a magia de sua receita de cilantro multitarefa-é um ótimo lanche com fichas de beterraba, mas também é uma propagação incrível em couve e uma cobertura que transforma salada no trabalho.

"Nenhuma das receitas é sobre dieta ou privação (daí as enchiladas e massas de camarão)", diz Paltrow. "Trata-se de encontrar novas maneiras de tornar os alimentos saudáveis ​​que tenham um sabor emocionante e com o desejo.”Mesmo em sua mesa.

Aqui estão algumas receitas de almoço inspiradoras e multitarefa do novo livro de Paltrow:

Couve vegetariana envolvendo

Vegan, sem glúten, menos de 30 minutos. Faz 1 envoltório.

Gostamos de cortar a costela fibrosa da folha verde do couve, mas fique à vontade para pular essa etapa se não se importar um pouco mais.

Ingredientes:
1 folhas verdes grandes ou 2 de couve
¼ Hummus de copo de copo (role para baixo para a receita) ou seu hummus favorito para a loja
1⁄3 xícaras de rabanete ou outros brotos
1 cenoura grande, descascada e ralada
8 fatias de pepino inglês
¼ grande abacate, fatiado
Sal grosso e pimenta preta recém -moída

Coloque o couve -folha verde em uma tábua, a costela para cima. Execute a lâmina da sua faca paralela à tábua de corte, cortando cuidadosamente a maior parte da costela volumosa, deixando a forma da folha intacta.

Espalhe o hummus do coentro em uma camada uniforme sobre o meio do envoltório, deixando uma borda de 1 polegada. Camada nos brotos, cenoura, pepino e abacate e tempere o abacate com sal e algumas moagens de pimenta. Coloque a extremidade frondosa (em frente à extremidade da costela) sobre os ingredientes para mantê -los seguros e, em seguida.

Extraído do livro, tudo é fácil por Gwyneth Paltrow. Copyright © 2016 por Gwyneth Paltrow. Reimpresso com permissão de Grand Central Life & Style. Todos os direitos reservados.

Hummus coentro

Vegan, sem glúten, menos de 30 minutos. Faz 1½ xícaras.

Eu sou firmemente da escola de que "o coentro é a melhor erva de todos os tempos" e acho que torna quase tudo melhor, incluindo hummus. Se você é uma daquelas pessoas que odeiam coentro (e, portanto, adoram o endro, uma correlação aleatória que acho que é quase sempre verdadeira), pule esta receita ou substitua a salsa para o coentro. Se você não tem um liquidificador de imersão, eu recomendo investir em um-eles são realmente acessíveis e tornam a limpeza uma renda.

Ingredientes:
1 (15 onças) pode grão de bico, drenado e enxaguado
Suco de ½ limão grande, além de mais conforme necessário
1½ Teaspoons sal, além de mais conforme necessário
3 colheres de sopa Tahini
¼ copo de azeite
2 cravo -de -alho, muito finamente picado
½ copo de folhas de coentro fresco picado

Combine todos os ingredientes em uma tigela com ¼ Copo água e use um liquidificador de imersão para se misturar até ficar homogêneo (alternativamente, use um processador de alimentos). Ajuste com mais limão, sal ou água a gosto.

Extraído do livro, tudo é fácil por Gwyneth Paltrow. Copyright © 2016 por Gwyneth Paltrow. Reimpresso com permissão de Grand Central Life & Style. Todos os direitos reservados.

chips de beterraba

Vegan, sem glúten, serve 4

Esses pequenos lanches têm toda a satisfação crocante e salgada de um chip de batata e nenhuma culpa. O tempo do forno depende em grande parte da espessura de suas beterrabas, então não se esqueça de observar-as com cuidado e deixe-as esfriar completamente quando saem do forno. Eles vão nítido enquanto se sentam.

Ingredientes:
1 colher de sopa de azeite, além de mais para as assadeiras
2 beterraba média, descascada ou muito bem lavada
Folhas de 1 raminho de alecrim fresco, picado
Sal kosher
Hummus de coentro (role para cima para a receita)

Pré -aqueça o forno a 325ºF. Grease duas assadeiras levemente com azeite de oliva.

Use uma mandolina para cortar as beterrabas o mais fino possível.

Em uma tigela, misture as fatias de beterraba com o alecrim, o azeite e uma pitada generosa de sal.

Organize as beterrabas em uma camada uniforme nas assadeiras preparadas, certificando -se de que nenhuma das fatias se sobreponha. Se você não pode encaixar todas as fatias, use outra assadeira.

Coloque as assadeiras nos terços superior e inferior do forno, asse por 10 minutos, depois mude suas posições e asse por mais 10 minutos.

Deixe as fichas esfriarem nas assadeiras antes de comer. Coma simples ou com o hummus do coentro para mergulhar.

Extraído do livro, tudo é fácil por Gwyneth Paltrow. Copyright © 2016 por Gwyneth Paltrow. Reimpresso com permissão de Grand Central Life & Style. Todos os direitos reservados.

Cauliflower tabbouleh

Vegan, sem glúten, menos de 30 minutos, serve de 4 a 6 como um prato.

Thea [meu co-autor] desenvolveu algumas receitas “cuscuzes” de couve-flor enquanto trabalhava na desintoxicação anual da Goop este ano, e fiquei instantaneamente fisgado. Se você pode encontrar couve -flor roxa, amarela ou verde, eles contribuem para uma apresentação especialmente impressionante. Bem+Boa Nota: Adicione um Dallop do Hummus do Cilantro ou alguma proteína para um almoço incrível.

Ingredientes:
½ cabeça média de couve -flor
1 cravo de alho pequeno, muito ralado ou picado
Suco de 1 limão pequeno, além de mais a gosto
¼ copo de azeite, além de mais a gosto
Uma pitada de pimenta Aleppo
Uma pitada de sal, além de mais a gosto
Sobre ½ Pepino inglês, semeado e cortado em ½-peças de polegada (1 xícara)
1⁄3 xícara de salsa fresca picada
1⁄3 xícara de hortelã fresca picada
1⁄3 xícara de coentro fresco picado
2 cebolinhas, fatias finas

Para tornar a couve -flor "cuscuz", quebre a couve -flor em florzinhas e depois pulse em um processador de alimentos 10 a 15 vezes por 1 a 2 segundos a cada vez. Pare quando a couve -flor for dividida em pedaços do tamanho de quinoa ou cuscuz.

No fundo da sua tigela, misture o alho, suco de limão, azeite, pimenta Aleppo e uma pitada de sal. Adicione a couve -flor, pepino, ervas e cebolinhas e misture para combinar. Tempere com sal, mais suco de limão e azeite a gosto.

Extraído do livro, tudo é fácil por Gwyneth Paltrow. Copyright © 2016 por Gwyneth Paltrow. Reimpresso com permissão de Grand Central Life & Style. Todos os direitos reservados.

Quer mais Gwyneth? Confira. (Também temos a colher sobre suas práticas de bem -estar e obsessões de beleza.) Quero outra maneira fácil de pensar em almoço ou jantar? Veja como criar uma tigela de macro ..