Aqui está o que * realmente * acontece se você tomar um gole de leite estragado, de acordo com um gastroenterologista
Lembre-se, isso questiona a diferença entre as datas de venda, melhor por validade--que o FDA não regula. Dependendo do estado em que você mora, o rótulo pode ter requisitos diferentes. Enquanto alguns estados insistem em datas de vencimento (que detalham a data exata em que um produto é considerado ruim), outros são mais brandos com datas de venda e melhor por. Se o seu estado se enquadrar na última categoria, você poderá aplicar o conselho de Maeng. Se, porém.
Independentemente do rótulo, se um cheirar do seu leite deve levá-lo a pronunciar "hmmm, este leite cheira a funk. O melhor cenário é que você o jogará fora imediatamente depois de perceber o cheiro. Se, no entanto, você derramar o leite estragado em seus encantos sortudos, smoothie ou shake de proteína e engolir ... não há maneira gentil de dizer o seguinte: você provavelmente receberá intoxicação alimentar.
Quais são os sinais de leite estragado?
Embora um cheiro descolado seja um dos primeiros sinais notáveis de leite estragado, não é o único indicador. Então, o que acontece quando o leite estraga? De acordo com Maeng, um sabor azedo, mudança de cor e/ou mudança de cor também são sinais reveladores de que seu leite ficou ruim. (E confie em mim, não há nada mais perturbador do que derramar o que você supõe ser delicioso e gelado leite, apenas para encontrar pedaços de que se afastam na sua tigela-é algo que ficará com você com tanta firmeza que você nunca ignorará o seu leite data ou aparência novamente.)
Qual é a diferença entre leite azedo e leite estragado?
Newsflash: azedo e estragado não são sinônimos quando se trata de leite. "O leite azedo é um produto lácteo que é seguro para consumir, enquanto o leite estragado não é seguro para consumir", diz Maeng. "O leite azedo é produzido por um processo de fermentação ou adicionando um ácido, como vinagre ou suco de limão, no leite. Ambos os processos fazem com que o leite aumente a acidez, dando -lhe um sabor azedo e para congelar. Quando o leite congelaria, dificulta o crescimento de qualquer bactéria desfavorável nele, tornando -se seguro consumir.”
Enquanto isso, o leite estragado é o leite que ficou ruim, porque já passou da data impressa ou porque ficou acidentalmente sem refrigeração. Pode ficar ruim dentro de apenas duas horas fora da geladeira, diz Maeng, observando que é um erro comum da geladeira de armazenamento de alimentos para evitar.
Enquanto estão no assunto, leite azedo e estragado são apenas dois estágios de laticínios. Segundo Maeng, também há leite cru e coalhado. "O leite cru é leite que não sofreu pasteurização", explica ela. “Portanto, contém muitas bactérias patogênicas e representa um alto risco para aqueles que o consomem.”
Depois, há leite coalhado, o que pode ser complicado. "O leite coalhado é um sinal de deterioração, mas isso não significa que todo o leite coalhado não seja seguro de consumir", diz Maeng. “Roldes de leite por vários motivos, sendo um quando combinado com suco de limão ou vinagre para uma receita ou ao ser adicionado ao café ou chá altamente ácido. Nesses casos, o leite coalhado é seguro para consumir. Apenas certifique -se de que o leite não estivesse coalhado, para começar com.”
Quais são os riscos de beber leite estragado?
"Normalmente, se você ingerir leite estragado o suficiente, pode afetar seu trato gastrointestinal", DR. Sonpal diz. Portanto, dependendo da quantidade de leite vencido que você tomou, seus sintomas podem incluir vômitos, cólicas e diarréia por um período de tempo de horas para dias, diz o gastroenterologista.
Quanto tempo depois de beber leite ruim você fica doente?
Se você tem apenas um gole ou dois, Maeng diz que é perfeitamente possível não experimentar nenhuma reação adversa. (Além de querer cuspir imediatamente.) Mas mesmo se você realmente ingerir o que é um leite mimado, um pequeno copo ou o que você mistura com o seu cereal-é improvável que você faça você doente.
O que eu faço se bebessem leite estragado?
Se você não experimenta nenhum sintoma, nada. Você está bem.
Casos leves de intoxicação alimentar geralmente passam por conta própria. Dr. SONPAL recomenda garantir que você fique hidratado para que seus rins não sofram. No entanto, se você está tentando se manter hidratado, mas continua vomitando o pedialyte ou o Gatorade que está tentando beber, pode estar experimentando sintomas mais graves, diz DR. SONPAL. Se for esse o caso, você deve ir a um consultório urgente ou no consultório do seu médico para que eles possam mantê -lo hidratado com fluido IV.
O que bactérias está em leite estragado?
A principal razão pela qual o leite estragado pode ser doloroso (literalmente) é devido às bactérias encontradas dentro dele. Dr. Sonpal observa que Salmonella e E. coli foram encontrados em leites pasteurizados. Ou seja, se você ficar doente depois de engolir um copo, não pode prejudicar o consultório do seu médico apenas para o caso. E como uma regra dura e rápida, ele recomenda evitar o leite que não tenha sido pasteurizado-não é importante sua idade.
Leite sem laticínios também pode estragar
Embora o leite de vaca tenda a ser o culpado da deterioração, todas as alternativas de leite (como leite de soja, leite de aveia e leite de amêndoa) podem ficar ruins também. Você sempre deve prestar atenção ao rótulo, cheiro e aparência do seu leite-por que é laticínios ou uma alternativa antes que o consumi. (:.)
É seguro beber leite em pó expirado?
Se você está confiando em leite em pó em sua casa, saiba que esses produtos têm uma vida útil muito mais longa de 12 a 24 meses. Mesmo quando essas datas passam, a conclusão comum é que é seguro beber leite em pó, desde que não mude de cor ou desenvolva um cheiro estranho.
A palavra final
Você não quer beber leite mimado se puder ajudá -lo. A maneira mais fácil de evitar fazê -lo é verificar seus rótulos de leite regularmente. Algumas pessoas estão cansadas de usar o leite após o seu "melhor por" ou "vender por" data, simplesmente porque nunca querem arriscar a bebida em laticínios mimados. Dito isto, Maeng diz que não é necessário jogar seu leite assim que o melhor ou vender a data passa. "Em vez disso, aguarde sinais de deterioração", diz ela.
Sim, todos nós aprendemos como crianças a não chorar por leite derramado. O leite estragado, no entanto, é uma história diferente. Faça um favor a si mesmo e cheire antes de beber um copo.
Um RD compartilha um guia aprofundado de leites alternativos:
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- Buehler, A J et al. “Caracterização de crescimento de esporos psicrotolerantes para o desenvolvimento de um modelo preditivo de deterioração de laticínios.” Journal of Dairy Science vol. 101,8 (2018): 6964-6981. doi: 10.3168/JDS.2018-14501
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