Como desfrutar de um prato italiano clássico e brega da maneira vegana e sem glúten
O escritor de receitas do Well+Good, Tatiana Boncompagni. Ela também é co-fundadora da Sculptologie. Ela acredita que comida realmente boa nutre o corpo e a alma, e que comida saudável deve ser fácil de fazer e ainda mais fácil de desfrutar.
Às vezes, é o mais simples dos alimentos que são os mais deliciosos. Esse é o mais definido com Cacio E Pepe, um prato clássico de macarrão italiano que se traduz, literalmente em “queijo e pimenta.Tradicionalmente, o molho é feito com pecorino romano, pimenta, água de macarrão reservada e manteiga.
Queijo e macarrão é super yum, mas você pode veganizá-lo completamente e ter um sabor tão delicioso-e é muito mais saudável. A versão à base de plantas é cremosa, reconfortante e tão louca deliciosa, é maluco! O truque não está supercomplicando as coisas, o que está de acordo com o que é incrível Cacio e Pepe.
Para criar essa textura super cremosa, eu uso um creme de caju afinado. Um pó de pó de parmesão vegano caseiro feito com sementes de girassol saudáveis para o coração, pó de cebola, levedura nutricional (que é carregada com vitaminas B) e apenas um pouco de alho, fornece esse sabor extravagante. Alto de couve-flor em fibra, baixa em calorias e subs-sub-subsídios para macarrão nesta receita. Eu amo a textura macia e carnuda que o veg crucífero assume quando é cozido em uma panela com um pouco de azeite e manteiga vegana, mas você pode facilmente jogar o molho com macarrão de abobrinha salteado, b-sprouts ou couve se preferir.
Mesmo se você não estiver seguindo uma dieta à base de plantas, esta receita é tão boa, considere experimentá-la na próxima vez que você obtiver o desejo de algo quente, brega e cremoso.
Quero cavar um prato de cachower vegana cacio e pepe hoje à noite? Continue lendo para obter a receita.
Couve -flor vegana cacio e Pepe
A verdadeira mágica aqui está no creme de caju. Eu fiz creme de caju um monte de vezes e devo dizer que este é um lugar onde o tempo é crucial. Os cajus realmente precisam mergulhar por um tempo para se divertir bem. Sugiro deixá -los de molho na água em um frasco de pedreiro ou em qualquer outro recipiente de vidro coberto a geladeira durante a noite ou mais. Você pode dobrar a receita e armazená -la na geladeira para usar em outras receitas por quatro dias.
Faz 2 porções
Ingredientes
Para fazer o creme de caju
1 xícara de caju bruto
Água
Para fazer o parmesão vegano
1/2 xícara de sementes de girassol crua
2 colheres de sopa de levedura nutricional
2 colher de chá de cebola em pó
1 cravo alho, picado
Para fazer a couve -flor
1 colher de sopa de azeite extra-virgem
1 colher de sopa de manteiga vegana
1 Cabeça de couve -flor, cortada em florzinhas
2 dentes de alho, fatiado
Sal e pimenta recém -rachada a gosto
1/4 de xícara de rúcula ou salsa, bem picada (opcional)
1. Coloque caju em um recipiente de vidro e tampe com água. Deixe sentar, coberto, 8 a 12 horas. Escorra em uma peneira de malha fina, enxágue bem e transfira para um liquidificador de alta potência. Adicione meia xícara de água e misture até ficar cremoso. Transfira para um recipiente de vidro e reserve.
2. Em um liquidificador limpo e de alta potência, adicione sementes de girassol, levedura nutricional, cebola em pó e alho e misture até que. Transfira para outro contêiner e reserve.
3. Em uma panela grande em fogo médio, adicione azeite, manteiga vegana e couve -flor e cozinhe até que a couve -flor fique macia, sete a oito minutos. Se a panela ficar muito seca, adicione uma quarta xícara de água. Adicione o alho e cozinhe mais um minuto. Tempere com sal e pimenta preta fresca a gosto.
4. Despeje metade para três quartos do creme de caju na couve -flor e jogue. Transfira para uma placa de servir e polvilhe generosamente com parmesão vegano. Cubra com rúcula ou salsa bem picada, se desejado.
Se você tem restos de couve-flor na geladeira, confira isso para fazer seu próprio arroz de couve-flor ou essas cinco receitas geniais para usar o veg versátil em tudo, desde smoothies picantes a sopas saudáveis.
