Como hospedar o jantar inspirado na tigela dos seus sonhos
Por isso, perguntamos ao chef Jose Andrés, mentor atrás de Washington D.C.O ponto de acesso do ponto de acesso de vegetais de vegetais, centrado em vegeta. Sua ponta superior? É tudo sobre a criação das estações perfeitas. No Beefsteak, os clientes começam com uma base de grãos ou verduras, regue em um molho caseiro e uma cobertura crocante, depois adicione frango, salmão ou ovo escalfado para um aumento de proteína, se desejarem.
Aqui está o plano de Andrés para o Fiesta inspirado na tigela perfeita. Talvez para a próxima vez que você precisar deslumbrar seus sogros ou clube do livro, mas ainda querer tempo para chegar à aula de Barre? (Bônus: muito menos placas para lavar.)
Estação 1: Construa a base perfeita
Andrés-Who está cultivando beeffeak em um mini império, com locais em breve na Filadélfia e Maryland-é tudo sobre dividir sua área de servir em estações. E a base de uma tigela perfeita é uma base saudável de verduras ou grãos. Andrés gosta de oferecer algumas opções, como arroz, quinoa, búlgar ou apenas verduras à moda antiga.
Estação 2: escolha um molho
Depois de ter sua base, é hora de sabor. Andrés sugere criar uma segunda estação que ofereça aos hóspedes um molho de tomate rápido (picante ou suave), juntamente com uma segunda opção, como um molho de iogurte rico e saboroso com limão e alho, ou um pesto fresco. Seja o que for, assista à consistência. "O molho deve ser magro, mas ainda cubra seus grãos", diz ele.
Estação 3: Central vegetariana!
A terceira estação é onde você realmente mostra a verdadeira estrela da tigela: vegetais coloridos e frescos do mercado. "Tem cerca de cinco opções para escolher", diz Andrés. Pense em couve, brócolis, cogumelos, aspargos, pimentão ... “Se você não pode chegar ao mercado do fazendeiro, vá ao seu supermercado e pergunte a eles: 'O que está na temporada? Quais são os seus vegetais mais frescos e sexy?'" ele diz. "Eles podem olhar para você engraçado, mas tudo bem.”
Cozinhe os vegetais em água fervente e uma pitada de sal marinho. "Apenas 90 segundos, até que estejam apenas começando a ficar macios", diz o chef. Preparação mais fácil do jantar de todos os tempos!
Estação 4: forneça um curativo
Para realmente dar um soco no sabor, Andrés recomenda criar uma quarta estação com molho para regar em cima dos vegetais cozidos. "Eu sou da Espanha e gosto de azeite e vinagre de xerez", diz ele. Mas o gengibre de soja e o mel de limão são opções de molho super populares no Beefsteak.
Estação 5: Cubra tudo
Uma tigela sem alguma textura é, bem, blá. "Aqui você pode ser ousado", diz Andrés. "Sementes de abóbora assadas e pretzels picantes são crocantes e divertidos. Tomates cereja ou couve de alfafa têm lindos sabores-e eles serão legais, uma surpresa em cima dos grãos e vegetais quentes.”Até as nozes de milho e as fichas de couve são um jogo justo. Defina algumas opções e depois se dê um tapinha nas costas. Você Terminou! Agora deixe seus convidados irem para a cidade.
Ufa! Aqui está mais provas de que os alimentos de conforto podem ser super saudáveis. Caso em questão: a própria sopa de galinha de Ayurveda para a alma.
