Como fazer com que os vegetais enlatados tenham um bom gosto, de acordo com chefs profissionais

3. Não cozinhe demais os vegetais

"Os legumes enlatados estão sentados em um banho salgado em uma lata de metal por uma quantidade indeterminada de tempo", diz Janine Booth, chef, restauranteur e fundadora da marca de beleza Sunny Side Up Up Up Up Up Up Up Up Up Up Up Up Up. "Isso significa para alguns vegetais enlatados, você deve ter cuidado para não cozinhá -los demais em puro mingau."Lembre-se de que os legumes enlatados já estão cozidos." O objetivo é aquecê-los ", diz Booth. Se você os estiver usando para ensopados e sopas, Patel diz para adicioná -los no final do processo de cozimento para que eles mantenham sua cor e textura.

4. Adicione o sabor

"Confio muito nos meus especiarias e ingredientes da despensa hoje em dia e tendem a usar sabores ousados ​​quando se trata de legumes enlatados", diz Patel. "Use gordura como manteiga ou óleo de coco para adicionar sabor, junto com ervas frescas. Suco cítrico e raspas também dão uma força extra."

Melhores vegetais enlatados para comprar

1. Milho

Booth adora cozinhar com milho enlatado. "O milho bebê é super resiliente e fácil de não cozinhar", diz ela. "Eu os jogo em batatas fritas asiáticas, cozinhe -as em caril e sopas picantes tailandesas."Patel gosta de usar grãos de milho enlatados e milho creme para fazer uma caçarola. "Você pode adicionar qualquer verdura à mistura para fazer é mais saudável", diz Patel. Patel também gosta de preparar milho com especiarias do sudoeste como ancho chili e páprica defumada.

2. Castanhas d'água

"As castanhas de água são super crocantes, mesmo que tenham passado a maior parte da vida em uma lata", diz Booth. "Adicione -os a qualquer tipo de carne moída cozida, como peru, frango, carne, carne de porco ou cordeiro, juntamente com qualquer combinação de cebola salteada, molho de soja, mel, pimenta e combinação de alho que você tem em seu armário. Coloque as folhas crocantes de alface e você tem um almoço ou jantar incrível!"

3. Cenouras

"As cenouras enlatadas são uma opção maravilhosa para purês e base de sopa", diz Patel. "Eles são naturalmente doces e o sabor combina muito bem com especiarias terrosas e gorduras como manteiga."Ela gosta de prepará -los com especiarias indianas como açafrão, cominho ou coentro. Booth faz cenouras enlatadas com redução de suco de laranja reduzido, mel e tomilho e manteiga fria.

4. TOMATES

Ok, sabemos que os tomates são uma fruta, mas eles merecem um local aqui. Os tomates enlatados são um alimento enlatado mais populares e pode ser usado em toneladas de receitas que variam de shakshuka e bolonhesa a sopas e tigelas de burrito.