Como transformar feijões pinto cheios de proteínas em 5 jantares fáceis e deliciosos

Ingredientes
1 lb. feijão seco, enxaguado e detritos removidos, mergulhou pelo menos 8 horas ou durante a noite.
6 a 8 xícaras de água, divididas
2 colheres de sopa de caldo de vegetais de baixo sódio
3 dentes de alho picado
2 folhas de louro

Se você está fazendo no fogão:
1. Escorra o feijão encharcado e coloque-os em uma panela grande em fogo médio-alto.

2. Adicione água à panela, reservando cerca de um copo e deixando de lado. Verifique se os feijões estão cobertos por alguns centímetros. Misture o caldo no copo restante de água e microondas por 40 segundos. Mexa para combinar e adicione -o ao pote junto com as folhas de alho e louro.

3. Cubra o feijão e reduza o fogo para ferver. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de duas horas ou até que o feijão fique macio. Remova as folhas de louro antes de servir.

5. Salve uma porção para comer esta noite; Armazene o feijão em um recipiente coberto por cinco dias.

Se você está fazendo usando um pote instantâneo:

1. Escorra o feijão encharcado e coloque -os no instante.

2. Adicione água à panela, reservando cerca de um copo e deixando de lado. Misture o caldo em uma xícara de água e microondas por 40 segundos para combinar. Mexa e adicione ao pote junto com as folhas de alho e louro.

3. Sele a panela instantânea e verifique se a ventilação está definida para fechar. Empurre o botão "manual" e mova o tempo para baixo para 20 minutos. Verifique se está em “alta pressão.”Quando terminar, permita que o vapor diminua a liberação. Remova as folhas de louro antes de servir.

4. Separe um por servir para o jantar esta noite; Armazene o feijão restante em um recipiente coberto por cinco dias.

Aqui está o que mais a preparação para refeições no domingo:

Quinoa: A quinoa é um grão super versátil que combina bem com feijão pinto e é uma maneira fácil de aumentar a fibra em uma refeição. Cozinhe duas xícaras de quinoa seca de acordo com as instruções do pacote. Você quer fazer o suficiente para jantar no domingo e incorporar em alguns jantares diferentes no final da semana. Armazene a quinoa cozida em um recipiente estanque na geladeira por até uma semana.

Veja como retrabalhar a receita do feijão Pinto em uma semana inteira de jantares saborosos:

Jantar de segunda -feira: Burrito Bowls

Sobras: 1/2 xícara de feijão, 1/2 xícara de quinoa

Novos ingredientes: 1 colher de chá de pimenta em pó, 1/2 colher de chá de cominho moído, 1/2 colher de chá de sal, 1/2 xícara de milho congelado, 1/2 xícara de pimentão vermelho congelado, 1/4 de salsa, 1/2 xícara de repolho picado, 1 colher de chá de suco de limão (suco de limão ( de 1/2 limão)

Decha-se o milho congelado e pimentão vermelho (meia xícara de cada) aquecendo no microondas por 30 segundos. Combine -os em uma panela no fogão com a quinoa, feijão, pimenta em pó e cominho, depois aqueça até que a mistura seja aquecida através. Adicione o conteúdo do fogão a uma tigela, além de repolho picado, salsa e uma colher de sopa de suco de limão para sabor.

Jantar de terça -feira: salada de quinoa de feijão com manga

Sobras: 1/2 xícara de feijão, 1/2 xícara de quinoa

Novos ingredientes: 1/2 colher de chá de sal, 1/4 de xícara de pimentão vermelho congelado, 1/2 xícara de manga congelada, 1/4 de xícara de sementes de abóbora sem sal, 1/4 de xícara de cebola vermelha picada, 1/3 de xícara de suco de limão (de 3-4 limas espremidas ), 2 colheres de sopa de azeite, 2 colheres de sopa de vinagre de arroz, 1 alho de cravo (picado), 2 colheres de chá de baixo tamari, 2 colheres de sopa de xarope de bordo

Combine o feijão pinto, quinoa, cebola vermelha picada, sementes de abóbora e manga (descongelada) em um prato ou tigela. Em seguida, faça um molho misturando suco de limão, azeite, vinagre de arroz, alho picado, tamari e xarope de bordo em uma tigela separada. Regue o molho em cima da salada de mangueira e depois misture para combinar.

Jantar de quarta -feira: Quesadillas de feijão

Sobras: 1/2 xícara de feijão

Novos ingredientes: 1 tortilha, 1/4 de xícara de cebola vermelha picada, 1/4 de xícara de pimentão vermelho congelado, 1/4 de xícara de repolho picado, 1/4 de xícara de salsa, 1/2 abacate (corte em fatias)

Re-aqueça o feijão de pinto no microondas ou no fogão e use-os como um recheio saciante para uma quesadilla gostosa. Aqueça uma tortilha no fogão até aquecer e crocante. Retire do fogo e depois em metade da tortilha, adicione o feijão, pimentão vermelho descongelado, um quarto de xícara de cebola vermelha picada e um quarto de xícara de repolho picado. Cubra com salsa e abacate fatiado. (Salve o resto do seu abacate na geladeira. Usaremos sexta -feira.) Dobre pela metade e aproveite.

Jantar de quinta -feira: sopa de tortilha

Sobras: 1/2 xícara de feijão

Novos ingredientes: 2 tortilhas, 1 colher de chá de azeite, 1/2 tomate em cubos, 1/4 de xícara de pimentão vermelho congelado, 1 xícara de caldo de legumes, 1 colher de chá de pimenta em pó, 1 colher de sopa de cominho, 1/2 sal

Faça chips de tortilha crocantes para esta sopa saudável, cortando duas tortilhas em tiras e assando em uma panela no forno por 10 minutos, a 350 ° F. Enquanto cozinham, despeje o caldo de legumes, feijão, tomate em cubos, pimentão, especiarias e azeite em uma panela no fogão. (Salve o resto dos tomates em cubos para amanhã.) Cozinhe em fogo médio até que tudo esteja aquecido. Sirva em uma tigela, com algumas tiras de tortilha crocantes espalhadas por cima.

Jantar de sexta -feira: tacos

Sobras: 1/2 xícara de feijão, 1/2 xícara de quinoa

Novos ingredientes: 2 tortilhas, 1/2 pode pomada de tomate (drenado), 1/4 de xícara de repolho picado, 1/2 de abacate (cortado em fatias), 1/4 de xícara de queijo mexicano, 1/2 colher de chá, 1/2 colher de chá Pimenta em pó

Reaqueça o feijão de pinto no fogão ou no microondas. Coloque as duas tortilhas em um prato, cobrindo -as levemente com uma toalha de papel e microondas por 45 segundos. Encha as tortilhas aquecidas com feijão, repolho picado, tomate em cubos drenados, queijo ralado e fatias de abacate no seu taco, servindo como recheio. Sirva com quinoa aquecida temperada com cominho e pimenta em pó ao lado.

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