Como transformar seus alimentos de conforto favoritos em pratos saudáveis e movidos a plantas
Solte o menu de viagem! Prenda este delicioso vegetal mein com macarrão de abobrinha para cortar os carboidratos e calorias sem cortar o sabor. Sirva como um prato ou misture um pouco de frango em cubos, carne, frutos do mar ou tofu assado para uma refeição saudável (e saborosa).
Ingredientes
4 abobrinha grande
1 cebola, fatiada
3 dentes de alho, picado, ou ¾ colher de chá de alho em pó
1 colher de sopa de gengibre fresco ralado ou 3/4 de colher de chá de gengibre
1 pimentão vermelho, amarelo ou laranja, fatiado
1 cenoura média, triturada
2 colheres de chá de óleo de gergelim torrado
4 colheres de sopa de molho de soja reduzido de sódio
Pimenta preta moída a gosto
Molho picante (opcional)
1 cebolinha (cebola verde), fatiada, para decorar
instruções
Para fazer macarrão de abobrinha, corte as pontas da abobrinha e julienne usando um cortador de espiral para criar fios de macarrão. Se você não tiver um fator de espiral, use um descascador de legumes ou faca. (Você pode descascar a abobrinha ou deixar a pele intacta.) Enrole os fios de macarrão em algumas camadas de toalhas de papel e aperte para remover um pouco da umidade.
Cubra liberalmente uma frigideira grande com spray de óleo antiaderente e aqueça em fogo médio. Refogue a cebola, mexendo com frequência, até que esteja levemente dourada.
Adicione o alho, o gengibre e o pimentão. Continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, por cerca de 5 minutos, ou até a pimenta ficar macia. Adicione a cenoura, óleo de gergelim e 2 colheres de sopa de molho de soja. Continue cozinhando por mais 3 minutos.
Finalmente, adicione a abobrinha e as 2 colheres de sopa restantes do molho de soja. Cozinhe por cerca de 2 minutos, ou até que o macarrão de abobrinha fique macio. Adicione pimenta e molho picante, se desejado. Sirva com cebolinha no topo.
Buffalo Cauliflower "Wings" com Dip de queijo Bleu
Faz 4 porções
Eu tenho uma receita criativa de saúde para asas de búfalo que lhe dá o delicioso chute das asas tradicionais sem todo o lixo extra. Funciona perfeitamente para um aperitivo de festa ou se você deseja apenas se entregar à tarifa de bares enquanto assiste o grande jogo em casa. E definitivamente serve com o cremoso molho de queijo bleu (abaixo). Aterragem!
Ingredientes
1/2 xícara de farinha
1 colher de chá de alho em pó
1 couve-flor da cabeça, picado em pedaços pequenos
1/2 xícara de molho picante
1 colher de chá de manteiga
instruções
Pré -aqueça o forno a 450 ° F. Cubra uma assadeira com spray de óleo antiaderente e reserve.
Em uma tigela, misture a farinha, o alho em pó e ½ água da xícara. Bata até ficar homogêneo. Misture as peças de couve -flor e cubra bem.
Coloque as peças de couve -flor agredidas em uma única camada na assadeira preparada e assar por 20 minutos, virando as peças no meio.
Poucos minutos antes da conclusão da couve-flor, despeje o molho picante e a manteiga em uma frigideira grande e derreta em fogo médio-baixo.
Quando a couve -flor estiver concluída, jogue -a na frigideira com a mistura de molho picante, mexendo para cobri -la completamente.
Coloque a couve -flor de volta na assadeira em uma única camada e assar por mais 25 minutos, até que fique crocante. Servir.
Dipa de queijo bleu
Faz 6 porções
Ingredientes
6 onças iogurte grego sem gelo
1/4 de xícara de queijo azul, desintegrado
1/4 colher de chá de alho em pó
1/4 colher de chá de cebola em pó
Pimenta preta moída a gosto
instruções
Combine todos os ingredientes em uma tigela e misture até ficar aveludado.
Este queijo grelhado sem pão é outra mudança de jogo saudável. Para a sobremesa, tente este milk-shake de açafrão decadente e cheio de superalimentos.
