Eu tentei cozinhar com o forno de fácil assassinato do futuro, o que aconteceu

Minha primeira impressão ao ver o Brava: este é um forno sexy. (Você sabe, tanto quanto se pode ser.) Prata e elegante, é um pouco maior que o tamanho médio de um microondas, mas abalamos facilmente espaço para ele no balcão em nossa pequena cozinha de escritório. No topo, há uma biblioteca de receitas de tela sensível.

Dois dos chefs da equipe de Brava, Travis Rea e Lindsay West, decidem que deveríamos parar de parecer e colocar o forno à prova cozinhando salmão, tomate e aspargos (tudo ao mesmo tempo), bife e vegetais (novamente simultaneamente), e depois morangos cozidos. Eles me dizem que uma das coisas mais legais sobre o brava é que ela pode queimar a carne perfeitamente. "Vamos ver", eu acho, lembrando como sempre que eu aqueci carne no microondas, acabou super seco e nojento.

Primeiro, o salmão e os legumes: West encontra a receita na tela sensível ao toque, o que indica qual tipo de bandeja usar. (O Brava é compatível com bandejas de vidro e metal, e cada uma requer configurações diferentes porque a tecnologia de luz pura os afeta de maneira diferente.) As bandejas são segmentadas em três "zonas" diferentes ou seções (mostradas na foto abaixo) e a receita informa exatamente onde colocar o que. Então, West retira algo que se parece com um cordão USB. Uma extremidade se conecta a dentro do Brava, enquanto a outra extremidade vai direto na carne, com a receita indicando quão longe a insira, para que possa monitorar a temperatura. Então, entra na comida.

Eles me dizem que uma das coisas mais legais sobre o brava é que ela pode queimar a carne perfeitamente. "Vamos ver", eu acho.

Fiel à promessa do comunicado de imprensa, o forno vai de 0 para a temperatura total da cozinha bem rápida. Como cozinha com energia luminosa direta, em vez de preencher o espaço com calor como um forno comum (em fala da ciência, isso é chamado de convecção), também significa que não deixa a sala que está quente e a parte externa da máquina em si permanece legal ao toque.

Enquanto assistimos nossos peixes e vegetais cozinhando para longe, espreitando a câmera por cima, peço a Rea para quebrar a tecnologia de luz pura para mim. Parece chique, mas é complicado? "A energia da lâmpada entra diretamente na comida", diz ele. "Você pode realmente controlar o quão profundamente vai."É por isso que, ele diz, você pode queimar o topo da carne sem cozinhar completamente o interior-você só precisa indicar como você gosta da sua carne (médio raro, bem feito, etc.) na tela sensível ao toque depois de escolher a receita e ela coloca um algoritmo em movimento para obter o que você deseja.

Eu sei o que você está pensando: mas um microondas não usa luz também? Como isso é diferente? "Um microondas usa, bem, micro ondas, para aquecer a água dentro da comida, para começar a ferver", diz Rea. "É por isso que muitas vezes, as microondas secam sua comida. Com o Brava, você ainda está aquecendo a comida do lado de fora, mas está fazendo isso de uma maneira mais eficiente usando luz infravermelha."Ah, tão" pura luz "= infravermelho, uma palavra que ouvi antes.

"A principal coisa que estamos fazendo que ninguém mais está fazendo é a transferência direta de energia, e isso é feito usando ferramentas extremamente eficientes", acrescenta Pleasants.

Rea não estava mentindo sobre a eficiência: a comida estava pronta na metade do tempo que levaria em um forno tradicional; Nosso almoço de salmão (completo com tomate cereja com bolhas e aspargos carbonizados) levou apenas 17 minutos para assar. E tudo saiu perfeitamente, Não é brincadeira. E mais tarde, o mesmo aconteceu com o bife, vegetais e morangos cozidos. Embora carne e vegetais exijam diferentes temperaturas de cozimento, eles ainda eram capazes de ser feitos ao mesmo tempo. E sim, os Sears eram realmente perfeitos.

No almoço mais elaborado de escritório que já tive (três cursos completos!), Pleasants me diz que Brava é mais do que apenas os fornos. Eles também têm um mercado de alimentos de origem sustentável e um programa de plano de refeições para que, se você escolher, você pode entregar seus ingredientes à sua porta. E, novamente, tudo está conectado ao aplicativo, para que você possa percorrer as receitas no trabalho, enviar o que você deseja para o Brava (assim como você faz com artigos no aplicativo de bolso) e será carregado na máquina quando você chega em casa.

"Queremos que seja um produto que mude o jogo da mesma maneira que Peloton era para spin bikes e Sonos era para palestrantes."-John Pleasants, CEO da Brava

O cunhado de Pleasants não é outro senão o CEO da Peloton, John Foley, e os agradáveis ​​comparam a Brava à bicicleta, dizendo: "É um modelo direto ao consumidor que teremos um showroom em Palo Alto-e como Peloton, Don. 'quero que este seja um produto' premium '", diz ele. "Queremos que seja um mudança de jogo Produto da mesma forma que Peloton era para spin bikes e Sonos era para palestrantes."Do jeito que Peloton traz uma aula de estúdio para a sua sala de estar, Brava quer trazer um restaurante para o seu balcão de cozinha. "Queremos facilitar a vida para as pessoas", acrescenta os agradáveis, "permitindo que eles estejam mais conectados à sua família e amigos e não presos na cozinha preparando a refeição."

Então, quanto esse produto não premium custará você? Os dois preços são de US $ 995 e US $ 1.295, com a segunda opção com mais acessórios e créditos adicionais ao mercado de Brava e ao plano de refeições. Há também uma opção de financiamento de US $ 49 por 24 meses. Apesar de tudo o que o Brava forno faz, os Pleasants dizem que não é feito atualmente para substituir um forno padrão; Embora depois de usá -lo, acho que poderia substituir o forno, desde que você não esteja cozinhando por mais de quatro pessoas, e para mim que justificaria o preço. Você realmente é capaz de cozinhar uma refeição inteira apenas na imprensa de um botão.

Falando em tecnologia que vai impressionar você, eis como a tecnologia está afetando a maneira como dormimos e o que você sabe sobre o seu microbioma.