Se cozinhar mais é uma das suas resoluções, leia isso

O hábito de retirada é difícil de quebrar-e o que o cutuca em direção ao telefone, em vez do fogão, é profundamente pessoal. Algumas pessoas mediam automaticamente as medidas quando estão sobrecarregadas com o planejamento de refeições; Outros fazem isso porque estão se rebelando contra o pensamento de sobras sem fim, diz Nancy Campbell, nutricionista culinária e fundadora da Radiant Health NYC. Ela identifica seis maneiras de quebrar o hábito de ordem e dar à sua saúde e carteira cinco no ano novo.

Continue lendo as dicas de um nutricionista para adicionar mais refeições caseiras (ou pelo menos montadas em casa) em sua rotação semanal.

1. Abaixe suas expectativas

“Descrevo meu trabalho como não apenas ajudando os clientes a descobrir como comer, mas como obter comida na semana da semana, semana fora, de uma maneira sustentável e gerenciável”, diz Campbell. Ao trabalhar com Newbs culinários, ela costuma ver as pessoas ultrapassando. Mas se suas únicas habilidades estão pressionando botões de microondas e água fervente (e eu digo isso com zero julgamento!), não espere -se pregar receitas complicadas desde o primeiro dia. Em vez disso, passe algum tempo nos corredores congelados do comerciante do Trader Joe ou do seu supermercado orgânico local.

"A seção congelada tem realmente boas opções-o que eles precisam é um pouco de sabor e gordura", diz Campbell. Atenha -se a alimentos integrais simples (como vegetais congelados) e misture -os com um pouco de arroz integral e frango cozido em manteiga, aromatizado com sal e pimenta. Você também pode confiar na carne pré-marinada, mas dê uma olhada na lista de ingredientes primeiro: se você vir problemas óbvios como o glutamato monossódico (msg) ou o açúcar como um ingrediente superior, de volta na prateleira, ele vai.

2. Use (o mínimo de matemática)

Pergunte a si mesmo: quantas refeições estou tentando comer em casa esta semana? (Dica: em um aceno para dar gorjeta. 1, a resposta não precisa ser: “Todos eles."Campbell recomenda apontar para quatro almoços e quatro jantares por semana.) Depois contemplar com que frequência você está bem consumindo a mesma coisa. Se você está comendo na maior parte da semana, seria bom ter duas opções para o almoço e o jantar. Então agora você sabe que precisa de duas porções de duas receitas cada para almoçar e jantar, para um total de quatro receitas e oito porções. Factível!

3. Assistir a uma aula

Seja uma aula de habilidades de faca ou uma introdução à culinária de Szechuan, "ser inspirado por um chef em uma sala cheia de pessoas realmente ajuda", diz Campbell. Se isso não estiver no seu orçamento, convide amigos. Você pode planejar um menu, comprar e cozinhar como um grupo, ou pode optar por um potluck onde cada pessoa traz um prato completo e cópias da receita. "Dessa forma, você sabe como deve provar, e seus amigos podem responder a perguntas e explicar as coisas", diz Campbell.

4. Construa uma despensa que serve para você gradualmente

Muitos possíveis cozinheiros são frustrados pelos altos custos de inicialização, porque precisam comprar todos os ingredientes que os chefs experientes já possuem. Em vez de escolher constantemente receitas que exigem várias especiarias e condimentos novos, comprometa -se com uma nova receita por mês que se sobrepõe a algo já em seu repertório. Se você comprou Curry em dezembro, procure receitas baseadas em curry que também adicionam coentro ou cominho em janeiro, diz Campbell.

5. Considere assinar um local de receita

Alguns ótimos locais de culinária para iniciantes são totalmente gratuitos, Campbell sublinhou. "O Kitchn não custa nada e faz um ótimo trabalho para ajudar os iniciantes a descobrir o que diabos está acontecendo, como a diferença entre um lombo de porco e lombo de porco", diz ela.

Sites que valem o dinheiro que cobram incluem o serviço de assinatura recentemente iniciado pelo New York Times'Seção de culinária, assim como a Bíblia da indústria de longa data. A inscrição para este último oferece uma rédea livre sobre seus extensos arquivos, problemas de volta e biblioteca de videoclipes. Qualquer que seja o site que você selecionar, certifique -se de passar pelos comentários. "Cooks esclarecidos vão pular lá para ser como 'isso precisa muito mais de sal do que está pedindo'", diz Campbell. “Você pode aprender a cozinhar intuitivamente lendo os comentários.”

6. Coloque a caneta no papel (ou dedo no Evernote)

Campbell recomenda aplicativos de planejamento de refeições como planos reais, que permitem importar receitas e depois cospe uma lista de compras. Mas o ponto principal é simplesmente escrever. coisas. abaixado-mesmo quando você não quer que você se torne uma segunda natureza. Depois de começar a pregar receitas e planos de uma semana que você gostou: "Salve, Evernote It-faça o que for preciso para automatizar seu sistema", diz ela. “Não crie a roda de novo toda vez que você for à loja. As compras de alimentos devem se tornar uma tarefa rápida e regular que você verifica sem se estressar.”

Obtenha sua primeira lista de compras do Ano Novo, com curadoria de Candice Kumai, membro do BOA BOA, AQUI. E enquanto você está aquecendo a cozinha, use este guia para cortar alimentos processados.