“Eu sou um nutricionista registrado-e nunca vou cortar carboidratos”

Para apreciar adequadamente por que os carboidratos são importantes, você precisa saber a diferença entre carboidratos simples e carboidratos complexos. Brissette explica que os carboidratos simples são absorvidos rapidamente no líder do corpo em picos de açúcar no sangue e acidentes subsequentes-e são frequentemente encontrados em alimentos e bebidas e bebidas como bolo e refrigerante. (Embora eles apareçam em lugares menos obvios, como arroz branco e macarrão também.) Os carboidratos complexos, enquanto isso, são encontrados em alimentos como grãos integrais, iogurte, feijão e frutas e vegetais. Eles são absorvidos pelo corpo mais lentamente e, portanto, têm menos um golpe no seu açúcar no sangue, enquanto fornecem aos nutrientes acima mencionados que seu corpo precisa.

"Todos esses alimentos fazem parte de uma dieta saudável", diz Brissette. "O iogurte é uma fonte central de cálcio, magnésio e vitamina D. E grãos integrais lhe dão vitaminas e antioxidantes. Com suas frutas e vegetais, você está recebendo antioxidantes e fitonutrientes. Então, se você evitar carboidratos completamente, você perderá todos esses grandes benefícios."

Mas Brissette diz que até carboidratos simples têm um lugar em uma dieta saudável. "Eu simplesmente não acho que a restrição funciona a longo prazo", diz ela. "Se um cliente vem até mim e diz que adora macarrão, então é melhor ela parar de comer porque está com medo de comer demais e ganhar peso, eu não digo a ela para cortar macarrão todos juntos."Em vez disso, ela diz para estar atento ao tamanho da porção. "Uma xícara, ou uma quantidade do tamanho de um punho de carboidratos, é saudável."Então, em vez de comer duas ou três xícaras de espaguete cozido, Brissette diz que se apegue a uma xícara e arredondou o resto da sua refeição com macarrão de abobrinha ou outros vegetais. Você ainda está comendo macarrão, mas tirando o máximo proveito de outros alimentos também.

As pessoas mais saudáveis ​​do mundo comem carboidratos

Claro que Keto é ótimo e tudo-e realmente funciona para muitas pessoas-mas aqui está alguns, er, comida para pensar: culturas onde os carboidratos fazem parte de uma dieta abrangente são mais conhecidos por saúde a longo prazo. Anexo A: zonas azuis como Okinawa, Japão, Ikaria, Grécia e Sardina, Itália, onde viver a mais de 100 é completamente normal-como estão comendo carboidratos. "Dietas como a dieta mediterrânea, que é um equilíbrio de carboidratos, proteínas e gorduras saudáveis, foi comprovada ao longo do tempo para ser boa para a saúde e a longevidade do coração", diz Brissette.

"Conhecemos o padrão alimentar de grãos integrais, legumes, vegetais, proteínas magras e gordura saudável provou ser saudável a longo prazo." -Christy Brissette, r.D.

E Brissette diz que ainda não sabemos o suficiente sobre como comer super carboidrato com baixo teor de carbo. Não sabemos muito bem os efeitos de comer dessa maneira a longo prazo."Enquanto isso, um estudo de 2018 descobriu que uma ingestão moderada de carboidratos (como em 50 a 55 % das calorias vinham de carboidratos) estava associada a uma menor taxa de mortalidade em oposição a uma ingestão de carboidratos super-alta ou super-baixa.

"Conhecemos o padrão alimentar de grãos integrais, legumes, vegetais, proteínas magras e gordura saudável provou ser saudável a longo prazo", diz Brissette. "Mas não sabemos o quão baixo carbo."

Carboidratos alimentam seus treinos

Quando se trata de exercitar combustível, você pode pensar que a proteína é sua melhor amiga. Mas você também não deve esquecer carboidratos, diz Brissette. "Se você faz exercícios de alta intensidade como CrossFit, Running ou Cycling, os carboidratos podem ajudar a aumentar seu desempenho", diz ela. Ao contrário de proteínas e gorduras saudáveis ​​que são armazenadas no corpo, os carboidratos são mais prontamente disponíveis-aka, eles digeram rapidamente e entram na corrente sanguínea mais rapidamente para uma onda imediata de energia. "É por isso que durante meias-maratonas e maratonas, você vê corredores tomando bobagens ou bebidas esportivas com carboidratos; eles precisam dessa rápida explosão de energia", diz ela.

Após o treino, ela diz que os carboidratos podem ajudá-lo a recuperar a energia que você perdeu. Colocar carboidratos em sua corrente sanguínea o energizará mais rapidamente após uma intensa sessão de suor do que uma refeição com apenas gorduras e proteínas, porque novamente, elas digerem mais rapidamente do que aqueles outros macronutrientes. Se você pular os carboidratos, seu corpo dependerá apenas da proteína que é armazenada em seu corpo em busca de energia, afastando -a do importante trabalho de reparar e construir músculos cansados.

Mas aqui é onde o bom controle de porção chega de novo. A porção do tamanho do seu punho, explica Brissette, equilibrada com proteínas e gorduras saudáveis, dará ao seu corpo o que ele precisa para se recuperar. Dê ao seu corpo muitos carboidratos (sim, até o tipo "bom" do tipo) e você se aventurará a "desfazer" o seu treino. Então, em vez de derrubar um muffin pós-rotação, escolha um pedaço de torrada integral com manteiga de nozes e banana ou iogurte grego com nozes e frutas para obter aquela mistura perfeita de gorduras, proteínas e carboidratos.

Carboidratos literalmente fazem você mais feliz

Existe algum sentimento tão mágico quanto cavar uma tigela cheia de macarrão com queijo, ou dar uma mordida de torrada de abacate? Agradeça aos carboidratos por isso. "Os carboidratos também nos fazem mais felizes e não apenas porque são deliciosos, mas na verdade têm uma reação química porque aumentam a liberação de serotonina do seu cérebro", diz Brissette. (Serotonina é o produto químico no cérebro que ajuda você a se sentir calmo e satisfeito.)

E embora ninguém possa discutir com os poderes que aumentam a felicidade de um biscoito de chocolate, Brissette enfatiza que é importante escolher carboidratos complexos no índice glicêmico, caso contrário, todo o efeito que elevam o humor que eles trazem será o incêndio. "Eles causam um pico de açúcar no sangue, então seu humor será elevado, mas você falhará mais tarde, o que levará a sentir -se irritado, cansado e desejar mais desses alimentos", diz Brissette. "Mas os carboidratos que estão com pouca parte da fruta glicêmica do índice, feijão, legumes e até massas-são uma queimadura mais lenta e realmente ajudam a equilibrar seu humor."(FYI: a maioria dos carboidratos simples é mais alta no índice glicêmico, mas isso não é verdade para todos eles.)

Sua outra dica para comer por felicidade: equilibre os carboidratos simples e com baixa glicêmica (olá, batata) com proteínas e gorduras saudáveis ​​para que sejam absorvidas no corpo mais lentamente, o que ajuda a estabilizar o açúcar no sangue e o humor. Você se sentirá ótimo, sem essa queda irritante (e o subsequente fracasso de humor) mais tarde.

Como você pode ver, há muitas razões para amar os carboidratos-você só precisa saber quais tipos merecem sua atenção. "Você pode comer carboidratos absolutamente enquanto ainda vendo resultados de perda de peso ou atingir quaisquer que sejam seus objetivos de saúde", diz Brissette. Agora, vá fazer uma grande e velha fatia de torrada de abacate.

Falando em carboidratos, eis por que o arroz é saudável. Além disso, mais um motivo de bônus para amar carboidratos.