Estou pronto para me aposentar meu rótulo auto-nomeado 'I'm Bad In Cooking'

Cheguei a essa percepção de repente e aleatoriamente um dia quando eu corta os legumes depois do trabalho, Maggie Rogers tocando ao fundo e um copo de vinho pronto para eu beber. Meu telefone estava em baixa, então eu não estava distraído por textos ou e -mails ou Instagram. E parecia muito bom uma espécie de meditação. Eu estava me divertindo. Eu parei para refletir se isso fosse um OMG, eu sou um verdadeiro adulto momento, como quando você fica super animado para obter meias como presente.

No final do dia, ainda criei algo nutritivo e bom para o meu corpo-mesmo que não seja exatamente 'Grammable.

Eu já fiz as pazes cozinhando para um (porque é realmente meio incrível), então não foi que Isso estava me segurando. Foi mais que a mentalidade de "se você não tentar, então não pode falhar", que me manteve de lado na cozinha. Prefiro usar sarcasmo e piadas para desviar de uma situação versus, você sabe, fazer algo para mudar minhas circunstâncias. Mas não mais disso com cozimento.

Determinado, eu defini uma meta para mim: tente fazer pelo menos uma nova receita por semana. Apesar de ser "ruim" em cozinhar, geralmente ainda cozinho a maioria das refeições em casa, porque o dinheiro. No entanto, como eu realmente só sabia como fazer o mais básico das coisas-e isso quero dizer, coloque tudo, exceto o temperamento do bagel ou molho de macarrão em tudo-eu estava ficando um pouco entediado. Uma nova receita por semana seria um desafio divertido para expandir meus horizontes de culinária em um ambiente de baixo risco. (Sem chefs de banco traseiro à vista.)

Até agora tem sido. Eu fiz um ensopado de amendoim na África Ocidental, brócolis carbonizado com macarrão de grão de bico (ok, era brócolis assado, mas carbonizado soa mais legal), batata -doce e curry de grão de bico e uma série de outros pratos que nunca pensei em um milhão de anos estaria fazendo. E não apenas essas receitas foram deliciosas, eu me diverti tornando -as.

Claro, ainda houve alguns contratempos. Isso acontece com qualquer chef, independentemente do seu nível de habilidade. Não tenho mais medo deles, porque sei que no final do dia, ainda criei algo que é nutritivo e bom para o meu corpo-mesmo que não seja exatamente 'Grammable. A melhor parte? Ser livre para cometer erros realmente me ajudou a me esforçar e aprender novas habilidades, o que está me tornando um chef melhor.

Eu cancelei oficialmente minha associação "Eu sou tão ruim em cozinhar". Agora, se eu pudesse aplicar minha nova mentalidade para lavar a louça.

Procurando uma nova receita fácil para tentar? Confira a sopa de "almôndega" de Kelly Leveque, baseada em vegetais, no estilo italiano:

Pronto para cozinhar? Compre esses sete vegetais enlatados em vez de frescos para tornar sua vida muito mais fácil. Além disso, esta receita de pesto de brócolis é uma trilha obrigatória.