A soja é realmente segura para comer?
Aqui está o que você precisa saber sobre soja e como tomar melhores decisões no corredor de laticínios.
O mito bom para você
Muitos de meus pacientes pensam que, ao incluir mais leite de soja ou tofu em sua dieta, estão fazendo uma escolha saudável, mas na verdade não é digerida bem pelos seres humanos (embora tenha uma longa história como alimentação animal).
As culturas que comeram soja por gerações (principalmente na Ásia) freqüentemente a usam em forma fermentada como em tempeh, miso, natto, soja fermentada e tamari-que aumenta os benefícios de saúde. Além disso, eles geralmente usam esses alimentos como condimentos, não como a base de uma refeição.
Além disso, a maior parte da soja nos EUA vem de fazendas de fábrica e tem sido geneticamente modificada, o que pode torná -lo desafiador para o seu microbioma. Em suma, não é o que a maioria de nós chamaria de comida de "saúde".
O corredor do leite: decisões, decisões
E se você tive escolher entre leite de vaca ou leite de soja (digamos, em uma cafeteria onde essas são as únicas opções)? A melhor escolha depende da pessoa.
Se você é sensível a laticínios ou intolerantes à lactose, a soja orgânica pode ser sua aposta mais segura, mas idealmente não diariamente; Pelo contrário, exatamente quando não há mais nada disponível. Mas se você tolerar o leite de vaca muito bem, escolher o leite de vaca alimentado com capim seria a melhor opção para você.
A rota mais ideal é fazer um leite de noz ou semente em casa, como amêndoa, caju. Isso não é, no entanto, realista para muitos de nossos pacientes.
Para comprado na loja, minha escolha favorita é o leite de coco enlatado com gordura, porque é menos processado do que qualquer um dos leites de nozes e a maioria das pessoas tende a digeri-lo bem, recomendamos que o leite de coco não tenha.
Um especialista pioneiro e reconhecido internacionalmente nos campos da medicina integrativa e funcional, DR. Frank Lipman é o fundador e diretor do Onze Eleven Wellness Center em Nova York e o criador de Be Well by DR. Frank Lipman, uma marca proprietária de suplementos alimentares, limpeza desintoxicante e serviços de treinamento em saúde e um New York Times autor best-seller de As novas regras de saúde-Mumple muda para alcançar o bem-estar de corpo inteiro e 10 razões pelas quais você se sente velho e engole a gordura.
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