Abra espaço, agricultura regenerativa localmente cultivada é onde está para quem gosta de foodies em 2020
Considerando como sua comida afeta não apenas o seu corpo, mas também o planeta é uma tendência crescente no espaço alimentar que está trazendo o termo "agricultura regenerativa" para a mesa de salas de jantar a salas de reuniões.
A frase complicada realmente se refere a práticas agrícolas que ajudam em vez de prejudicar o meio ambiente, de acordo com Ryland Engelhart, co-fundador da Kiss the Ground, uma organização sem fins lucrativos dedicada a inspirar participação na agricultura regenerativa.
"Hoje, a maioria da agricultura tem um efeito degenerativo na terra que destrói a vida no solo, resultando em desertificação", explica Engelhart (sim, isso é literalmente quando a terra fértil se torna deserta). "A agricultura regenerativa é um sistema que trabalha com os princípios da natureza para reconstruir o solo, aumentar a capacidade de retenção de água, melhorar a fertilidade e expandir a biodiversidade."
Precisa de um exemplo para ajudar a visualizar? Nas fazendas da Ocean Spray em toda a América do Norte e Chile, para cada um hectare de cranberries cultivados mais de 5.5 acres de habitat da vida selvagem são apoiados. "Isso significa que nossos princípios e práticas agrícolas têm impacto positivo na biodiversidade, solo, riachos de água, zonas úmidas e comunidades", diz Audrey Perkins, MS, MPH, gerente de comunicações corporativas globais da Ocean Spray.
TL; DR: A agricultura regenerativa leva a sustentabilidade a um nível totalmente novo. Aqui está o problema de por que é tendência e por que você definitivamente deveria se importar.
Continue lendo para um colapso da agricultura regenerativa, ganhando tração como uma tendência alimentar.
Dando às pessoas o que elas querem
A primeira coisa é a primeira: por que essa prática agrícola de ciência está ganhando popularidade entre os foodies comuns? Em suma, porque as pessoas se importam, e elas estão mostrando através de seus hábitos de consumo.
O Relatório Imperativo da Sustentabilidade de 2015 da Nielsen observou que 66 % dos consumidores em todo o mundo estavam dispostos a pagar mais por marcas sustentáveis e que a venda de produtos com reivindicações sobre agricultura sustentável, responsabilidade social e pegadas de carbono estão crescendo mais do que produtos sem essas reivindicações.
"Os consumidores estão colocando dinheiro onde estão suas bocas", diz Perkins. "Eles estão nos mostrando que se preocupam com o nosso planeta através de seu poder de compra. As pessoas estão prestando atenção, exigindo transparência e pedindo um sistema alimentar mais sustentável."
Os especialistas concordam
E esse entusiasmo está sendo apoiado com estatísticas difíceis. Doze grandes relatórios de mudança climática foram publicados apenas na metade de 2019, enfatizando a urgência necessária para combater efetivamente o aquecimento global.
Talvez nenhum seja tão frequentemente referenciado quanto o relatório do IPCC das Nações Unidas de 2018, que concluiu que os sistemas de agricultura, transporte e energia precisariam mudar drasticamente até 2030, a fim de impedir que o ultrapasse um 1.Aumento de 5 ° C na temperatura global até 2050.
Por que todo o hullaballoo sobre uma colisão aparentemente pequena em temperatura? Como o relatório do IPCC também afirma que superar isso pode realmente ter um impacto dramático (pense: mais inundações, secas e ondas de calor).
Um dos itens de ação do relatório para Stemming, isso é reduzir as emissões de carbono, que é onde a agricultura regenerativa entra em jogo. Trocando as práticas agrícolas tradicionais para as regenerativas-i.e. O plantio de cobertura de cobertura entre as colheitas (que ajuda a prender carbono) ou deixar o solo não perturbado, em vez de cultivar (porque a lavoura pode liberar carbono no ar)-Contribuições da agricultura para os níveis globais de carbono podem ser reduzidas.
As principais marcas estão embarcando
Em resposta à crescente demanda do consumidor e à pesquisa apoiada por especialistas, as marcas de alimentos estão respondendo alto e claro investindo em iniciativas regenerativas de agricultura.
Mas algumas organizações tiveram o dedo no pulso da agricultura regenerativa desde antes de haver um termo para isso. Por exemplo, o spray oceânico de 89 anos e sua rede de agricultores familiares praticaram agricultura ecológica desde que a empresa foi fundada em 1930 por (literalmente) reunindo seus recursos.
"Os cranberries crescem naturalmente em pântanos e pântanos, e a água é o recurso natural mais importante", diz Perkins, diz. "Os agricultores de spray do oceano tomam cuidado extra quando se trata de conservar água em seus canteiros de cranberry, fazendas e zonas úmidas circundantes, coordenando com a água dos vizinhos que passa literalmente da fazenda para a fazenda para reutilizar a água retirada dos sistemas de água natural antes de retorná-la ao zonas úmidas."
Enquanto isso, a Stonyfield Organic está colocando US $ 10 milhões no lançamento de "fazendas inteligentes" que usarão dados preditivos para diminuir as emissões de carbono. Minimizar as emissões de carbono é uma parte da imagem agrícola ecológica em que o spray do oceano também está de olho. "Dedicamos à agricultura regenerativa, retribuindo mais do que levamos e buscando a neutralidade de carbono", diz Perkins.
E se você precisar de mais provas de que isso é uma tendência, a Danone North America (conhecida por suas marcas de laticínios Dannon e Horizon Organic) dedicou US $ 6 milhões em 2018 à pesquisa de saúde do solo, enquanto a General Mills fez uma doação de US $ 650.000 para apoiar o Kiss The Ground's Iniciativas para executar programas de treinamento regenerativo em comunidades agrícolas. Até o Mac-and-Cheese está entrando: Annie lançou uma edição limitada de seus biscoitos de macarrão e coelho com trigo e aveia de criação regenerativa no ano passado.
O que vem a seguir para o movimento?
Quanto ao efeito que a agricultura regenerativa pode ter no planeta, Engelhart está otimista de que as possibilidades são de longo alcance e até mesmo melhor, na verdade, alcançável.
"A agricultura regenerativa fornece um horizonte de esperança diferente de tudo que eu já vi antes", diz ele. "Essas práticas nos dão um caminho para curar nossa terra degradada, trazer prosperidade de volta às pessoas empobrecidas, [e] trazer saúde de volta às populações desnutridas."
Se isso não era esperançoso o suficiente, Perkins acrescenta: "Nosso compromisso com a agricultura sustentável não é sobre um rótulo de produto. É sobre a diferença positiva que todo cranberry tem no mundo, desde as pessoas que os cultivam, até as plantas e a vida selvagem apoiados pelos agricultores, às famílias que comem nossos cranberries."
E com marcas pioneiras liderando o caminho, você pode esperar ver produtos mais produzidos de forma sustentável alinhando as prateleiras. "Reconhecemos a necessidade de liderar pelo exemplo para outras empresas e para as gerações futuras", diz Perkins. "No spray oceânico, o impacto não faz parte do nosso negócio, o impacto é o nosso negócio."
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Foto superior: Betsie van der Meer/Getty Images
