Conheça o amaranto o antídoto que aumenta o cérebro e sem glúten para a quinoa

Então, o que isso significa para o seu corpo, exatamente? Aqui, Zeitlin divide os benefícios associados ao perfil nutricional de Amaranth.

1. Amaranto contribui para a cognição forte

"Devido à sua alta quantidade de manganês, o Amaranth ajudará a aumentar a cognição mental, pois o manganês desempenha um papel crucial na manutenção da função cerebral saudável", diz Zeitlin. "Isso permite que você pense claramente, mantenha o foco e o alerta e ajuda a combater algumas condições neurológicas."Como um nootrópico de alimentos integrais, sem necessidade de pílula.

2. Também pode promover ossos fortes

Cálcio não é o único mineral que você precisa para manter seus ossos saudáveis ​​à medida que envelhece. "O fósforo em amaranto o torna uma boa comida de saúde, o que é especialmente bom para mulheres com osteoporose", diz Zeitlin. Também pode impedir que ossos enfraquecem em primeiro lugar. Um estudo recente mostrou que a alta ingestão de fósforo estava associada a maior conteúdo e densidade minerais ósseos, bem como um risco reduzido de osteoporose, em adultos com mais de 20 anos de idade.

3. Pode ajudar a manter seu humor equilibrado

O conteúdo de magnésio do Amaranth também desempenha um papel em manter seus músculos e ossos em condição de pico, mas essa não é sua única superpotência. "Estudos também mostraram que o magnésio ajuda a reduzir os sintomas da PMS e ajuda a aumentar o humor e aliviar a ansiedade", diz Zeitlin. Você sabe, caso você não esteja recebendo o suficiente do seu regime de cuidados com a pele, seus sais de banho, seu hábito de chocolate ..

4. É rico em antioxidantes protetores à saúde

Zeitlin explica que o amaranto também é rico em ácidos fenólicos, um tipo de antioxidante. "Graças a esses antioxidantes, o amaranto é incrivelmente benéfico para ajudar a prevenir doenças cardíacas, diabetes, certos tipos de câncer e inflamação", acrescenta ela.

Como preparar e comer amaranto

Então você adicionou amaranto à sua lista de compras-agora o que? Felizmente, é tão fácil preparar refeições quanto qualquer outro grão, diz Zeitlin. "Para cada uma xícara de amaranto, você quer usar três xícaras de água", diz ela. "Aqueça a combinação de grãos de água em uma panela em fogo médio até começar a ferver. Depois de ferver, reduza o fogo e deixe ferver por cerca de 20 a 30 minutos, ou até que toda a água seja absorvida."

Se você tem um pouco mais de tempo, Zeitlin recomenda brotar seu amaranto-mergulhar os grãos em uma tigela de água por 24 a 36 horas antes de cozinhá-los. "Os grãos germinados são mais fáceis de digerir e podem oferecer alguns benefícios nutricionais adicionais", explica ela.

Quando o seu amaranto estiver pronto para ir, você pode usá-lo em praticamente qualquer lugar em que quinoa, aveia ou arroz, diz Zeitlin-como um cereal quente, como base para tigelas vegetarianas ou frutas, misturadas em sopas e sopas e ensopados, ou como um lado simples com carne ou peixe. "Eles realmente são super fáceis de emparelhar com qualquer coisa e têm mais uma mordida de noz do que outros grãos", diz ela.

Para começar, tente um desses pratos deliciosos de chefs saudáveis ​​e blogueiros de comida-todos os quais adicionaram amaranto em suas rotações de receitas.

1. Iogurte grego e mingau de amarra

Este prato decadente de café da manhã de Well+Good Conselho, Candice Kumai.

2. Amarante salgado e mingau de missô de aveia

Se você não gosta de café da manhã doce, considere esta receita da pitada de verde. Amaranth e aveia são cozidos com pasta de missô rica em umami, depois coberto com flocos de pimenta picante, sementes de abóbora e amêndoas crocantes e um ovo frito opcional.

3. Salada de Amaranth do Roll California

Imagine um grampo de sushi-restaurante desconstruído em uma tigela, e você terá essa salada viciante de. Pepino, abacate, amaranto e carne de caranguejo trazem o sabor e a textura do rolo da Califórnia, enquanto um molho cremoso de tahini-ACV junta o prato.

4. Tigela de amaranto vegana com garam masala butternut squash

Os sabores de outono colidem da maneira mais perfeita nesta receita de Kitchn, em que o Amaranth é coberto com abóbora de Butternut, couve, couve e fatias de maçã. O autor da receita recomenda o uso de vegetais congelados para reduzir o tempo de preparação.

5. Ensopado mexicano Ranchero Amaranth

Este prato fazendo tomilho para a saúde não poderia ser mais fácil de fazer, combinando amaranto, feijão preto e vegetais com toneladas de especiarias quentes. Faça um grande lote e coma ao longo da semana-apenas verifique se você sempre tem guac extra em mãos.

6. Amaranth Energy Balls com datas e caju

Leve o seu amaranto em movimento com um lote de bolas de energia, apresentadas no delicioso crescente. Não é necessário forno para fazer isso, e a receita contém modificações para comedores veganos, sem laticínios, sem açúcar e com baixo teor de gordura.

7. Casca de semente de chocolate crocante

Amaranth para a sobremesa? É uma coisa. O fundador despojado de nutrição e o membro do conselho McKel Hill aparece o grão como a pipoca e o usa para adicionar crocantes ao chocolate caseiro, que também contém chia crua e sementes de cânhamo.

Farro é outro carboidrato no fato de subir, um Olho estranho estrela considerou o novo arroz marrom. E você sabia que pode até conseguir grãos antigos no Chipotle agora?