Mova -se, cenouras 5 razões saudáveis ​​pelas quais os nabos merecem um papel de protagonista na sua culinária de inverno

2. É bom para o seu intestino

Uma xícara de nabos crus em cubos inclui cerca de dois gramas de fibra, o que é mais do que apenas uma queda na sua ingestão diária sugerida. A fibra em nabos ajudam a combater inchaço, gás e constipação, além de diminuir o colesterol e o risco de doenças crônicas como o diabetes, diz Brigitte Zeitlin, Rd. Como a fibra se move mais devagar através do seu trato gastrointestinal, ajuda a estabilizar os níveis de açúcar no sangue e a saciedade.

3. É uma fonte natural de folato

Mais notavelmente, o folato é "um nutriente essencial para mulheres grávidas e mulheres que pensam em saúde pré -concepção", diz Zeitlin. Mesmo se você não estiver grávida agora, conseguir seu folato pode ajudar a apoiar a saúde cardiovascular e aumentar os níveis de energia, e é por isso que mulheres acima de 18 anos devem receber cerca de 400 microgramas por dia. Você receberá 20 microgramas de folato em um copo de nabos picados (cinco por cento do seu valor diário) e 107 microgramas (ou 27 % do seu valor diário) em um copo de nabo picado.

4. Ele suporta saúde óssea

Apenas uma xícara de nabo contém 138 microgramas de 153 % da vitamina K-que 153 % do que você deve estar recebendo todos os dias que ajuda na saúde óssea e é um importante agente de coagulação do sangue. Considere isso ainda mais provas de que todos devemos comer mais vegetais de raiz verdes e não apenas jogá -los fora.

5. Nabos-e seus verdes-são alimentos cerebrais

"Os normas de nabo estão realmente mais concentrados com micronutrientes como carotenóides, como beta-caroteno e luteína", diz o inglês ao comparar a raiz com os verdes. De fato, essas folhas verdes demonstraram ajudar a função cerebral saudável. As propriedades anti-inflamatórias da luteína também contribuem para a saúde ocular.

Falando de alimentos saudáveis ​​que os especialistas adoram, aqui está o abaixamento dos abacates:

O que é melhor para mim: Tabalos ou as próprias raízes?

Caso você não possa dizer do exposto, os nabos e seus verdes são ... muito saudáveis, então você deve considerar comer os dois no Reg. Pense no mantra "Coma the Rainbow": o nabo é essencialmente duas cores diferentes entre os verdes e a raiz. "Ambos servem alguns benefícios graves para a saúde, mas suas cores diferentes oferecem um painel diferente de vitaminas e nutrientes um do outro", diz Zeitlin.

Se você quiser se tornar técnico, o nabo pode levar o troféu-mesmo que você não deva governar nem sua dieta. “Coma os dois!”Diz Sharon Palmer, RDN. “Os vegetais de folhas verdes são sempre uma super comida do reino vegetariano.O Turnip Greens oferece a maior parte da vitamina K da planta, vitamina A, vitamina C, folato, manganês e cálcio.

Isso está resolvido. Agora, como faço para comer e desfrutar nabos?

A única desvantagem sobre nabos é que eles não são exatamente fáceis de usar. Eles não são tão onipresentes um item básico nas dietas das pessoas em comparação com outros vegetais de raiz, como cenoura e batata -doce. Mas se você levar um pouco de tempo para aprender a usá -los, descobrirá que eles podem ser uma adição saudável e deliciosa às suas refeições de inverno.

Ao comprar nabos, procure uma planta que tenha uma raiz do tamanho de bola de tênis com uma extremidade roxa brilhante. Se você padrão para o maior veg que pode encontrar, acabará com um nabo amadeir.

Ao cozinhar, lembre -se de que os nabos tendem a provar um pouco amargos. Para evitar um sabor avassalador, branqueie os verdes (o que significa que você os ferve por cerca de um minuto e depois transfira imediatamente para a água gelada para parar o processo de cozimento) e assar as raízes para reduzir a nitidez.

Quanto a idéias mais específicas sobre como cozinhar nabos, aqui estão algumas sugestões:

• Corte a raiz, tempere com óleo e especiarias e depois jogue as peças na grelha.
• Atualize sua técnica de torrefação habitual, matando nabos em um esmalte de miso para um impulso extra de sabor.
• Adicione raízes e hastes em cubos em sopas e ensopados para aumentar a composição de fibras e fitonutrientes de qualquer prato.
• O inglês recomenda que os nabos de matagismo como substituto de batata. "Se o sabor do nabo for muito forte, você também pode adicioná -los ao seu purê de batatas para um sabor extra", ela sugere. Este nabo e gratinado de couve de bom apetite Também serve uma oportunidade de trocar batatas por nabos e couve por nabo verdes. Vá tudo para dentro!
• Use os verdes e as raízes para fazer uma salada sazonal. Combine com seu grão de escolha e outros vegetais à mão, cubra com um molho, e você almoçou.

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