De uma vez por todas, WTF, realmente significa massagear sua couve?

Kalman diz para começar pegando um grande recipiente de plástico que contém pelo menos três galões de volume e combine a água e o sal usando um batedor de arame até que o sal seja completamente dissolvido. Em seguida, submerge a couve na água e cubra com uma toalha para mantê -la submersa, permitindo mergulhar por 12 a 24 horas.

"Depois que o tempo subir a 24 horas é o ideal, remova a couve da água e agite delicadamente as folhas para remover o excesso de água, depois coloque as folhas nas panelas com o rack de resfriamento para permitir que as folhas drenem e sequem, uma a duas horas, " ele explica. "Quando as folhas estão secas, chiffonade (finamente desfiada) com uma faca muito afiada ou faca de cerâmica, para não machucar."

Se você decidir fazer uma massagem à sua couve ou simplesmente mergulhá-la em água salgada, ficará com uma salada digna de restaurante com folhas tão perfeitamente macias que você pode até se convencer a trazê-la para o trabalho para comer todo dia.

Aqui está mais informações sobre a couve: como ela se compara ao espinafre em termos de saúde e à ferramenta de cozinha comum que ajuda você a cortar uma salada super rápida. (Dica: não é uma faca.)