Conversa real como devo estar preocupado com histaminas em comida?

As histaminas têm outros empregos no corpo também. “Eles se comunicam com o cérebro e apoiam a digestão, desencadeando a liberação de ácidos estomacais que nos ajudam.

E eles estão em comida?

“Quase todos os alimentos contêm alguns histaminas ”, diz Blakely. “No entanto, certos alimentos contêm muito mais do que outros.”E quanto mais tempo um alimento é armazenado ou envelhecido antes de ser consumido, gera mais histaminas.

Como o teor de histamina dos alimentos aumenta com o tempo, os alimentos envelhecidos e fermentados tendem a ser alguns dos mais altos em histaminas, diz Blakely. Mesmo certos alimentos frescos são conhecidos por conter mais desses compostos, embora.

Alguns dos alimentos mais altos em histamina (Brace Yourself) incluem:

• Álcool
• Kombucha
• Vinagre
• Laticínios fermentados (leitelho, iogurte)
• Legumes fermentados ou em conserva (Kimchi, chucrute)
• Produtos de soja (miso, tempeh, molho de soja)
• Trigo
• Comida enlatada
• Carnes processadas
• Queijo envelhecido
• Leguminosas
• Tomates
• Espinafre

Aqui estão os alimentos que você sempre deve comprar orgânicos, de acordo com um nutricionista:

Quanto as histaminas na matéria alimentar?

Para a maioria das pessoas saudáveis, nem muito. "Pessoas com respostas imunes saudáveis ​​podem comer esses alimentos com moderação e não têm nenhuma reação", diz Dr. Dia. Isso porque nosso corpo produz uma enzima chamada Dao que decompõe o excesso de histamina dos alimentos que consumimos.

No entanto, aí são Alguns pequenos grupos de pessoas que podem potencialmente experimentar uma intolerância à histamina, onde eles têm muita histamina em seus sistemas ou não conseguem dividi -la corretamente:

1. Pessoas com saúde intestinal comprometida: Como a falta de função intestinal pode afetar a produção de DAO e impedir a quebra de histamina, pessoas com celíaco, IBS, Crohn, colite ou outros problemas digestivos podem reagir às histaminas nos alimentos, diz Blakely.

2. Pessoas com deficiência de DAO: Por causa da genética ou de certos medicamentos (como metformina, AINEs, certos antibióticos e muito mais), outras pessoas também podem ter prejudicado a produção da DAO e, como resultado, excesso de histamina em seu sistema, Blakely diz.

3. Aqueles com certas deficiências nutrientes: Finalmente, pessoas deficientes em vitamina B6, vitamina C, zinco ou cobre também podem reagir às histaminas nos alimentos, diz Blakely, uma vez que cada um desses nutrientes desempenha um papel na quebra de histamina.

Nesses pequenos grupos de pessoas, comer alimentos ricos em histamina pode fazê-los experimentar reações semelhantes a alergias-pense em espirrar, congestionamento, coceira, os nove metros inteiros.

Como resolver problemas de histamina

Novamente, ter problemas com a histamina nos alimentos é bastante raro; supostamente, apenas 1 % da população tem uma intolerância à histamina. Se alguma das opções acima descrever você e você estiver preocupado, não deixe de conversar com seu profissional de saúde. Eles podem verificar os níveis DAO do seu corpo ou realizar um teste de picada de pele para avaliar sua tolerância à histamina, diz Blakely.

Geralmente, uma pessoa com intolerância à histamina será instruída a experimentar uma dieta temporária de baixa histamina. “Uma dieta de baixa histamina pode ajudar a reconstruir o sistema imunológico e a saúde intestinal, para que o corpo possa lidar melhor com histaminas no futuro”, DR. Day diz. Por quatro semanas, Blakely diz que uma pessoa terá que eliminar todos os alimentos de alta histamina (então, todas as coisas listadas acima), além de evitar alimentos que podem inibir a enzima Dao, como cacau, chá e café.

Depois de quatro semanas, uma pessoa reintroduzia lentamente os alimentos de alta histamina, um de cada vez, diz Blakely. Eles comerão um alimento de alta histamina algumas vezes em um dia e monitorarão seus sintomas por três dias antes de testar outro alimento.

Se isso parece restritivo, bem, é porque é. Cortar uma quantidade tão vasta de alimentos pode levar a deficiências de nutrientes, especialmente porque a histamina está presente em tantos alimentos saudáveis, como legumes, produtos e alimentos fermentados. Definitivamente, não é seguro apenas tentar comer com alimentos exclusivamente com baixa histamina só porque não apenas não há razão para adultos saudáveis, é bastante inseguro.

Conclusão: considere a histamina em alimentos outro mito de bem-estar, como lectinas e outros "anti-nutrientes."Para a maioria de nós, são notícias falsas. (O que é bom, porque que tipo de vida é onde você nem consegue beber kombucha?)

Não se estressie com histaminas-entrantes, siga estas regras de ouro simples para uma alimentação saudável e você não pode errar. E você não está sozinho em sentir -se confuso AF sobre comida.