Brócolis em rondado instantaneamente aumenta a fibra em suas refeições, depois de fazer e usá-la

Uma rápida comparação entre arroz tradicional e brócolis em torta mostra que meia xícara de arroz branco tem 22 gramas de carboidratos, enquanto meia xícara de brócolis em rondamento tem apenas sete gramas. Assim, se você seguir a dieta cetogênica, por exemplo, o brócolis em torno é uma maneira de desfrutar de pratos normalmente feitos com arroz, como frigideiras ou tigelas de burrito.

"As evidências não mostram que as dietas de baixo carboidrato são necessariamente melhores para perda de peso, controle de açúcar no sangue ou outros aspectos da saúde. [Mas] para pessoas que tendem a comer muitos carboidratos, especialmente grãos refinados, substituir parte disso por vegetais pode ser uma boa jogada ", diz Collins. Especialmente porque vegetais como brócolis são boas fontes de fibra grande para a saúde digestiva e intestinal com outros antioxidantes e nutrientes. (Mais sobre esses benefícios em um segundo!)

O brócolis em raça também é muito semelhante à couve-flor em rondado, diz Collins, tornando-os praticamente intercambiáveis. No entanto, ela observa que existem algumas diferenças importantes entre os dois alimentos. A couve-flor em torno é maior na fibra e na vitamina C, enquanto o brócolis em torta fornece beta-caroteno e luteína, que não é encontrado em couve-flor e está ligado a aumentar a saúde do cérebro. Como ambos os vegetais em torno de benefícios estão cheios de benefícios à saúde, você não pode errar com nenhuma das opções; Mudar para manter suas refeições interessantes!

Outros benefícios à saúde de brócolis em torcido

1. Brócolis em rondado tem cálcio.

Além de ser uma boa fonte de fibra e vitamina C, Collins diz que há muitos outros benefícios em adicionar brócolis em raças às suas refeições. Uma é que é uma boa fonte de cálcio, com 48 miligramas em uma porção de 100 gramas. (Você deseja buscar 1.200 miligramas por dia.) O cálcio é importante para apoiar a saúde óssea, especialmente em mulheres na pós -menopausa.

2. É uma boa fonte de vitamina A.

Isso volta ao beta-caroteno Collins mencionado. Isso vem da vitamina A em brócolis em raças. Meia xícara de brócolis em rondado tem 641 micrograma, que é quase o que você precisa para o dia inteiro. Não apenas a vitamina A ajuda a reduzir a inflamação no corpo, é importante para a saúde dos olhos também.

3. poderia ajudar a diminuir o risco de câncer.

Como o brócolis é rico em antioxidantes, como todos os vegetais, Collins diz que comer regularmente como parte de uma dieta saudável pode ajudar a reduzir o risco de câncer. Mas ela oferece uma advertência para isso, dizendo que pesquisas científicas mostram que comer brócolis em voz ricos ou levemente cozidos no vapor (ou vegetais crucíferos crus em geral) é realmente a melhor maneira de obter esses benefícios.

Como fazer e cozinhar brócolis em rondado

Como o brócolis em torno está aumentando em popularidade, está se tornando mais fácil encontrar já preparado para você no supermercado, normalmente localizado na seção de alimentos congelados. Algumas marcas para ficar de olho: gigante verde, cece, verde completo e olho de pássaros.

"Se você está comprando brócolis congelado, a maioria começou como 100 % de vegetais sem molhos, sal ou outros aromas. Mas alguns agora estão vindo com aromas como queijo processado que acrescenta muito sódio, tornando isso menos saudável do que parece ", diz Collins. Portanto, lembre -se disso ao comprar (e em caso de dúvida, faça referência ao rótulo para ver se o produto se encaixa nas suas necessidades específicas de saúde).

O arroz de brócolis também é relativamente fácil de fazer o seu próprio, usando seu processador de alimentos, liquidificador ou cortando -o manualmente. Se você tem um processador de alimentos ou liquidificador, Collins diz para simplesmente lavar o brócolis, quebrá-lo em pedaços, adicioná-lo ao seu processador de alimentos ou liquidificador e depois pulse por três minutos-isso é literalmente o melhor que é preciso.

Se você não tem um processador de alimentos ou liquidificador, também pode cortar o brócolis finamente com uma faca, embora isso seja um pouco mais tedioso. Collins diz.

Depois de ter seu arroz brócolis cru pronto para ir, existem alguns métodos de cozimento diferentes que você pode tentar. Uma maneira fácil é cozinhá -lo no microondas. Basta adicionar seu brócolis em rondado a uma tigela com um pouco de óleo de cozinha e cubra -o com filme plástico. Então, basta microondas por dois minutos. Muitos dos brócolis em raça comprada na loja podem ser facilmente preparados no microondas da mesma forma.

Outra maneira de cozinhá -lo: refogue. Basta adicionar seu brócolis em rondado uma frigideira no fogão com um pouco de óleo de cozinha em fogo médio-alto. Refogue até a textura amolecer, o que deve levar apenas alguns minutos. Este é um método de culinária especialmente útil se você estiver fazendo mexer porque pode adicionar seus outros vegetais na mesma frigideira para cozinhar juntos.

Se você estiver usando seu brócolis em rondado em uma caçarola, basta misturá -lo com os outros ingredientes e depois coloque -o no fogão, cozinhando na temperatura que a receita da caçarola indica.

3 receitas para tentar colocar seu arroz brócolis em bom uso

1. Arroz frito de brócolis

Se você nunca experimentou brócolis em rondado antes, esta é uma boa receita para começar. Aqui, é usado como uma troca direta para o arroz branco em uma receita de arroz frito. É cozido com ghee, aminos de coco e óleo de gergelim torrado, para que absorva muito sabor enquanto a textura está amolecendo.

2. CAÇAROLA DE ARROZ DE BRÓCOLIS

Esta é outra ótima receita para começar, porque combina o brócolis em torno com o arroz de grão integral, então você está facilitando a força sem força. Está cheio de outros ingredientes saudáveis ​​também, como cenouras, cebolas e vários especiarias anti-inflamatórias.

3. Risca de brócolis de broccoli risoto

Se você está procurando comida de conforto saudável, é isso. Ao contrário do risoto tradicional que cozinha no fogão e requer agitação e atenção constantes, este prato é assado no forno para que você possa deixá-lo cozinhar por 30 minutos e depois se divertir quando for feito.

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