Pizza de flor de abóbora é a receita de verão que seu paladar está esperando

Comer uma pizza coberta de flores soa como algo que só poderia cair em nossos sonhos mais loucos, mas esse sonho está prestes a se tornar realidade-e um delicioso, nisso.

Dois ingredientes em particular realmente se destacam: sementes de chia e leite de coco.

Squash floresce-você sabe, as flores comestíveis de aparência estranha de uma planta de abóbora para o acréscimo perfeito a esta abordagem mais saudável de uma torta clássica. Squash Blossom Pizza, que vem da ridiculamente criativa Celine Steen em seu novo livro de receitas Vegan com sabor ousado, está cheio de ingredientes bons para você, muitos dos quais você nunca esperaria em uma fatia de 'Za.

Steen encontrou uma maneira de usar tudo, desde caju até tofu e levedura nutricional no prato do verão, mas dois ingredientes em particular realmente se destacam: sementes de chia e leite de coco.

"As sementes de chia são antes de tudo conhecido como superalimento, mas também são a maneira perfeita de engrossar molhos. Eles são úteis aqui para garantir que o molho à base de coco tenha a consistência perfeita para aderir ao topo da pizza ", diz Steen. "O leite de coco em si tem um sabor rico que combina incrivelmente bem com castanha de caju cremosa e levedura nutricional de degustação de queijo para criar uma deliciosa alternativa baseada em plantas ao queijo."

Uma versão totalmente vegana e totalmente nutritiva de um favorito universal? Sim, é hora de cozinhar.

Veja como fazer o prato carregado de superalimentos.

Squash Blossom Pizza

Serve 4

Ingredientes
¼ óleo de xícara de semente de uva ou azeite
1 cebola branca pequena, aparada e descascada, cortada com cerca de 1/4 de polegada de espessura
4 dentes de alho, descascados e esmagados
1 colher de chá de flocos de pimenta Aleppo ou 1/2 colher de chá de flocos de pepper vermelho (a gosto), mais extra para servir
1 pitada de threads de açafrão (opcional)
1 xícara de peças de caju cru, embebidas em água filtrada à temperatura ambiente por 4 a 6 horas
1/3 de xícara de xícara de leite de coco enlatado sem açúcar ou creme de coco
4 onças. tofu de seda extra-firma ou iogurte vegano liso sem açúcar
Suco de ½ limão (1 colher de sopa)
3/4 colher de chá grosso de sal kosher (se estiver usando sal de mesa, use metade da quantidade)
1 colher de sopa de fermento nutricional
1 colher de sopa de sementes de chia branca
Pó de farinha de milho, por crosta
1 lb. massa de pizza vegana de escolha
10 flores de abóbora, lavadas e drenadas, estames removidas, pela metade longitudinalmente longitudinadas
Peppercorn recém -moído
Sal marinho de Maldon

1. Coloque os flocos de óleo, cebola, alho e pimenta em uma panela pequena. Aqueça em médio-baixo e depois abaixe a temperatura quando os ingredientes volumosos começarem a chiar. Cozinhe em baixo por cinco minutos até perfumar e a cebola se tornar translúcida. Retire do fogo, adicione os fios de açafrão (se estiver usando) e deixe a mistura infundir por e hora. Peda do alho e reserve.

2. Escorra e enxágue os caju. Coloque o leite de coco, tofu, caju, suco de limão, sal e fermento nutricional em um processador de alimentos ou liquidificador de alta velocidade. Processe até ficar homogêneo. Adicione as sementes de chia e misture até ficar um pouco mais espesso. Deixou de lado.

3. Pré -aqueça o forno a 450 ° F. Coloque uma fina camada de farinha de milho em uma grande assadeira. Estenda a massa de pizza em um retângulo fino, aproximadamente 11 x 14 polegadas. Pincele levemente toda a superfície com óleo infundido, incluindo as bordas. Haverá óleo restante, que pode ser usado para fritar vegetais ou dar um sabor de macarrão ou outros grãos. (Você pode armazenar o óleo infundido, coberto pela geladeira, por até uma semana.).

4. Cubra a massa com uma camada (não muito grossa) dos cajus preparados. Qualquer extra do ingrediente de caju pode ser usado em uma pizza futura dentro de uma semana. Armazene em um recipiente hermético na geladeira.

5. Coloque uniformemente as flores de abóbora pela metade na superfície. Cubra com o alho picado e as fatias de cebola do óleo infundido. Asse até dourar, cerca de 16 minutos. Cubra com pimenta moída, sal e flocos extras de pimenta Aleppo a gosto. Sirva imediatamente.

A cada semana, destacamos uma receita saudável que é verdadeiramente genial (e fácil de fazer) de alguém que nos impressionou no mundo da comida. Estamos falando de autores do Buzzy Cookbook e foodies do Instagram para chefs brilhantes. Você pode encontrar mais idéias obrigatórias de dar água na boca da receita do arquivo da semana.

Superalimentos não são apenas para comer-eles estão em uma tonelada de itens de cuidados com a pele também. Experimente alguns produtos de clorofila ou faça sua própria máscara de açafrão.