O primo de gengibre anti-inflamatório que você deve adicionar à sua despensa

Se você é fã de comida tailandesa, o entregador da junta mais próxima sabe mais sobre sua vida do que sua mãe é que você consumiu algo chamado galangal, um ingrediente essencial usado em pastas de curry tailandesa e sopas como tom KHA GAI. Acontece que os benefícios de saúde dessa raiz desconhecida podem ser silenciosamente justificando suas despesas regulares de viagem.

Galangal, como sugere sua aparência, está na família Ginger. "É conhecido como gengibre tailandês porque parece gengibre; no entanto, na verdade é bem diferente", diz Natalie Rizzo, MS, RD, de nutrição à La Natalie. "Sua pele é mais suave e mais pálida que o gengibre, e o interior é muito mais difícil. E enquanto o gengibre é um pouco picante, Galangal é realmente muito mais forte. O sabor é terroso e extra cítrico com algumas notas apimentadas."

Ainda assim, Galangal se assemelha a seu membro da família mais famoso de algumas maneiras importantes. Possui propriedades anti-inflamatórias, bem como benefícios adicionais à saúde que se assemelham aos de gengibre e açafrão.

Continue lendo para saber por que você deveria comer galangal, onde pode comprá-lo e a melhor forma de adicioná-lo às suas refeições caseiras.

Por que é bom para você

"Galangal é rico em ferro, vitaminas A e C, flavonóides e fitonutrientes", diz Well+Good, membro do Conselho McKel Hill, da Nutrição, despojado. "Isso facilita a náusea, diminui o inchaço e a indigestão, e alguns estudos mostram que pode ajudar a combater o câncer."

Rizzo concorda. "Ele tem alguns efeitos anti-inflamatórios, e algumas pesquisas indicam que pode impedir o crescimento de células tumorais."Também pode se orgulhar de um benefício inesperado para aumentar a fertilidade:" Outro estudo de animais sugere que isso pode aumentar a contagem de espermatozóides ", diz ela.

Como é usado na cozinha

Galangal é, como mencionado, um ingrediente crítico em muitos pratos tailandeses, mas essa não é a única cultura que usa seus sabores. "Galangal é usado na culinária tailandesa, malaia e indonésia, geralmente na forma fatiada ou em pó porque a carne é muito difícil para a grade", diz Rizzo. Funciona bem com frutos do mar, ela acrescenta. "Diz -se que o sabor forte encobrir sabores de peixe, por isso é frequentemente usado em ensopados de peixe ou em qualquer prato de peixe."Hill observa que Galangal também pode ser encontrado em algumas sobremesas tailandesas.

Onde você pode comprá -lo

Galangal está disponível fresco ou em pó, diz Rizzo. "O fresco é mais pungente, então você precisaria usar menos", diz ela. "Qualquer supermercado asiático deve vender galangal fresco, ou uma loja de alimentos naturais pode ter qualquer versão. Você também pode sempre encontrar online."A única desvantagem da sua despensa recém-abastecida: não tanto tempo de cara com seu entrega favorita cara.

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