O bolo de sorvete de creme de creme de laranja sem laticínios que arrasará no seu verão

Como o blogueiro por trás do RawTarian e anfitrião do podcast de comida crua, Laura-Jane Koers é mais conhecida por suas receitas que eu não posso parecer-não. E em seu novo livro de receitas, Cozinhe animado!, O desenvolvedor de receitas baseado em Nova Escócia está oferecendo suas receitas favoritas e comprovadas, bem como muitos novos-incluindo uma explosão de seu passado.

"Eu sempre amei o sabor cremoso e cítrico das cremes de laranja da minha juventude", diz Koers. "O sabor doce e picante me leva de volta aos verões quentes andando de bicicleta pelo meu bairro ou vagando de graça na praia em dias preguiçosos de verão."Depois de anos criando guloseimas veganas cruas (pense em caju de caju e tortas de creme de banana), Koers decidiu que era hora de reaparecer aqueles paladar na infância. O resultado: uma receita super simples de bolo de sorvete de creme de sorvete de laranja ("Tudo o que você precisa é de um giro rápido no liquidificador", diz Koers) que é adequado para crianças e aprovado por adultos.

"O sabor doce e picante me leva de volta aos verões quentes andando de bicicleta pelo meu bairro ou vagando de graça na praia em dias preguiçosos de verão."

Obviamente, um fator -chave quando se trata de fazer uma cremesia é que é, de fato, cremoso. Então, como ela tirou a consistência sem laticínios? "A receita obtém sua textura de castanha de caju não assaltante e não assada, que também estão cheios de gorduras saudáveis ​​para o coração, proteínas, vitaminas e minerais", diz Koers. "E o sabor laranja vem de uma laranja real, então você está recebendo todos os benefícios de ingredientes alimentares inteiros, em vez de apenas algumas gotas de extrato de laranja."

Role para baixo para aprender a tornar seus sonhos de cremes de verão se tornarem realidade.

Laura-Jane Koers's Creamsicle Cream Cream Bolo com mirtilos suspensos

Rende 1 bolo médio (8 porções)

Ingredientes
1 xícara de leite de coco sem açúcar
1 xícara de laranja descascada, picada
1/2 xícara de caju
3 colheres de sopa de xarope de bordo puro
2 colheres de sopa de suco de limão
1/2 colher de sopa de extrato de baunilha pura
1/8 colher de chá de sal marinho fino
1 1/2 xícaras de mirtilos frescos

Instruções:

1. Alinhe uma panela de mola de 8 polegadas (ou uma placa de torta ou pão padrão) com papel manteiga. Deixou de lado.

2. Adicione todos os ingredientes ao seu liquidificador, exceto os mirtilos. Misture até ficar homogêneo, com uma textura semelhante a um smoothie.

3. Adicione os mirtilos ao liquidificador (mas não misture). Mexa suavemente para distribuir as bagas.

4. Despeje a mistura na panela. Alise com a parte de trás de uma colher.

5. Cubra e congele por pelo menos 8 horas (e mais se possível), ou até que seja firme e você possa cortá -lo de maneira limpa com uma faca.

6. Uma vez pronto para comer, cubra com fatias de laranja e mirtilos adicionais, se desejar, e depois fatie. Armazene no freezer o tempo todo.

A cada semana, destacamos uma receita saudável que é verdadeiramente genial (e fácil de fazer) de alguém que nos impressionou no mundo da comida. Estamos falando de autores do Buzzy Cookbook e foodies do Instagram para chefs brilhantes. Você pode encontrar mais idéias obrigatórias de dar água na boca da receita do arquivo da semana.

A única coisa mais verão do que um bolo de sorvete de cremes é um coquetel de rosé para lavá -lo. E se você estiver em um chute cremoso de sobremesa, tente este pudim de chocolate sem laticínios.