Os grampos sem laticínios, o fundador do Gregorys Coffee, em sua geladeira

Você pode não esperar que uma cadeia de café estoque leite de carvão ativado e sirva chá preto com maçã-vinagre-vinagre, mas o café Gregorys não é como a maioria das correntes. Claro, as marcas de Nova York e a marca de Nova Jersey achados de pastelaria e a boa e velha bebida fria, mas também têm picadas de proteínas, leite dourado e, sim, toda a gama de alt-milks.

O proprietário Gregory Zamfotis e sua esposa, Shalaine, têm sido bastante focados na saúde, mas quando descobriram que seu filho era sensível a laticínios, começaram a descobrir novas maneiras de experimentar a cozinha e novas marcas favoritas para estocar. Toda a geladeira da família Zamfotis é bastante aspiracional, tbh. Aqui, ele permite uma olhada dentro.

Continue lendo para ver o que Gregorys Coffee dono Gregory Zamfotis mantém em sua geladeira.

Eu espio um pouco de água com gás na prateleira superior e na porta da geladeira.

Em algum momento, comecei a ficar viciado na carbonatação. Eu acho que porque me permite beber um pouco mais lento, estou apenas rindo água. No trabalho, eu bebo muito café, mas quando chego em casa, bebo uma quantidade decente de água. Minha esposa está hidratando o dia todo. A água de coco que você vê na porta da porta é dela. Ela é uma grande pessoa de água de coco.

O que está na prateleira superior ao lado dos ovos?

Essas são carnes magras: carne de frango moída e carne de peru moída. Nós os usamos para molho de carne ou se estamos fazendo hambúrgueres de frango ou peru. Fazemos muita preparação para o meu filho porque ele tem algumas sensibilidades de laticínios e problemas gastrointestinais. Não podemos simplesmente preparar o mac e o queijo e alimentá -lo para ele, então temos que preparar uma quantidade razoável de coisas para ele. Fazemos Zoodles com molho de Arrabbiata com frango moído ou peru. Ou, em vez de macarrão de abobrinha, usaremos massas de bico de banza.

Você tem uma tonelada de leite de amêndoa lá.

Em vez de tomar um copo de leite duas vezes por dia, meu filho tem um copo de leite de amêndoa, então ele apenas passa pelo leite de amêndoa. Eu também o faço de aveia cortada em aço e uso leite de amêndoa em vez de água para isso. Mesmo se eu estiver mexendo ovos, vou jogar leite de amêndoa lá. Acaba indo muito rapidamente.

A quantidade de frutas e vegetais que você tem é muito impressionante.

Eu como uma maçã todos os dias e minha esposa aperta limão na água e em nossa galinha, quando comemos isso. Estamos planejando ter pimentas de pelúcia, e é para isso que são esses pimentões. Minha esposa faz saladas para almoçar em casa, como uma salada de espinafre com cenoura, brócolis, aipo e pepino. E para o meu filho, damos a ele cenouras e chips de couve para fazer um lanche.

Com as uvas, costumávamos tê-las na bolsa não pré-lavadas e sempre as tornava tão irritantes para fazer um lanche porque eu nunca sei quantos uvas eu quero. Eu entrava, lava alguns, comia -os e depois queria um pouco mais. Tê-los pré-lavados e em uma tigela é muito mais fácil.

O que vem ao lado das uvas?

Isso é massa de biscoito sem glúten. De vez em quando, faremos alguns biscoitos como um deleite para as crianças. Meu filho não tem uma sensibilidade ao glúten, mas ainda tentamos comer sem glúten o máximo que podemos. E por trás disso está uma cerveja deste lugar Blackberry Farms que já estivemos algumas vezes. Eu vi isso na Whole Foods e pensei, é claro que tenho que conseguir isso!

Eu vejo um pouco de pipa lá embaixo na gaveta inferior.

Usamos isso como uma propagação, colocando -o apenas naquele pão sozinho. No café da manhã, muitas vezes farei meu filho mexer ovos e um pouco de pão com creme de creme de cebolinha ou creme de queijo de amêndoa-ele também adora, na verdade eu, na verdade. Kite Hill faz alguns ravioli que realmente amamos também, o que está lá.

O que são aqueles que estão em pacotes de suco de fazenda?

Eles são smoothies orgânicos prensados ​​a frio para crianças. Tentamos dar a ele frutas e vegetais como lanches e esses são alguns dos melhores que encontramos. Se tivermos tempo, fazemos nossos próprios smoothies, mas esses são limpos, fáceis e não fazem uma bagunça enorme.

É essa granola caseira nos potes?

Sim. O primeiro é uma mistura de amêndoas, caju, lascas de chocolate amargo e sementes de girassol. Ao lado disso é o linho do solo que usamos para nossos smoothies. Depois de malhar, farei um smoothie à base de leite de amêndoa com frutas e linho e proteína de cânhamo em pó.

É esse iogurte de coco ao lado dos probióticos?

Usamos tanto leite de amêndoa que tentamos dar ao filho iogurte feito com outra coisa, então misturamos com este leite de coco, que tem ótimas gorduras saudáveis. Os probióticos são para o meu filho, já que ele tem problemas gastrointestinais-é especialmente importante, pois ele não está tendo leite e queijo.

Eu vejo algumas cascas de casca lá dentro. Você tem um dente doce?

Eu não, na verdade! Eu costumo desejar coisas que são mais salgadas, como nozes ou bolachas, mas minha esposa adora chocolate, então as cascas são dela. Ela gosta deles um pouco de frio.

Se esta geladeira está inspirando você a limpar sua cozinha, aqui estão algumas dicas sobre o que manter e o que jogar. E além de estocar leite de amêndoa e iogurte de coco, aqui estão algumas outras dicas sobre como viver uma vida livre de laticínios.