As lições surpreendentes que aprendi comendo como um francês por uma semana

Chalmé diz que quando você come o caminho francês, você gravita para comer alimentos minimamente processados-que acaba sendo mais saciante do que os alimentos altamente processados ​​que tendem a ser populares no u.S. Isso significa que seu prato estará cheio de alimentos ricos em nutrientes e você também não terá que comer tanto para se sentir cheio. Para realmente comer a maneira francesa, ela era várias dicas, que compartilha a seguir.

Dicas para seguir a dieta francesa

1. Comer produtos na estação.

Chalmé diz que na França, frutas e vegetais na estação desempenham um papel estrelado na dieta francesa. Em vez de comprar compras de uma semana inteira de um supermercado, a maioria dos franceses vai aos mercados locais algumas vezes por semana para pegar comida fresca. "Quando as frutas e vegetais da estação são o foco em suas refeições, você consumirá muitas vitaminas, minerais, fibras e antioxidantes", diz ela.

2. Incorpore laticínios em suas refeições.

Aqui nos Estados Unidos, os laticínios foram praticamente empurrados para fora da mesa pelo exército de leites e iogurtes alternativos, mas Chalmé diz que é uma parte importante da comida francesa e, como nutricionista, ela gosta disso. "Iogurte, queijo e leite fornecem cálcio e gorduras saudáveis", diz ela. Dairy também está cheio de probióticos, o que é bom para o intestino.

3. Peixes, nozes e óleos vegetais são todos consumidos regularmente.

Segundo Chalmé, gorduras saudáveis ​​também vêm na forma de peixes, nozes e óleos vegetais (como azeite), que são todos consumidos regularmente na França. Esses alimentos estão cheios de ômega-3 saudáveis ​​para o cérebro e coração.

Assista ao vídeo abaixo para ver mais razões pelas quais o azeite é tão saudável:

4. Porções são moderadas.

Outra diferença entre comer francês e comer americano de acordo com Chalmé é que as porções são menores na França. "Até os produtos encontrados na natureza, como frutas, são menores", diz ela. "A vantagem de porções menores significa mais diversidade e variedade em suas refeições. Você pode ter um acionador de partida, um prato principal e até uma sobremesa e você não se sentirá recheado."Ela diz que a ênfase está na qualidade, não na quantidade. "Francês ama a expressão 'menos é mais'- não no sentido de menos comida, mas melhor comida", diz ela. "Comer deve ser uma experiência agradável e comer demais derrotas esse propósito."

5. A comida é sobre prazer.

Chalmé enfatiza que comer é uma experiência total na França. Os franceses não são aqueles para comer sem pensar um saco de batatas fritas enquanto trabalham no laptop. Ela diz que é uma experiência sensorial completa e o foco está em apreciar o que está no prato à sua frente.

Como eu coloco as dicas em prática para minha semana de comer o caminho francês

Para mais informações sobre como integrar as dicas de Chalmé, liguei para o proprietário do restaurante Ancolie Chloe Vichot, um transplante de Nova York por meio da França. Eu queria saber como era a alimentação francesa realmente no dia-a-dia. Para Vichot, a primeira refeição do dia é pesada em carboidratos, açúcar e cafeína. (Suspiro!) "Normalmente tomo café e um croissant de chocolate no café da manhã, ou talvez um pouco de torrada e tostada", diz ela.

Vichot tem um pedaço de bolo de chocolate. Todo. Solteiro. Dia. "E não, eu não me sinto mal com isso", ela enfatiza.

Ela ecoa Chalmé ao dizer que os franceses não são grandes lanchonetes-como nós, americanos, mas eles acreditam forte em um almoço. Em vez de comer sobre um computador no trabalho, todo mundo sai e normalmente come um prato com proteínas, grãos e muitos vegetais. Isso pode ser na forma de um sanduíche de frango carregado de vegetais, ou peixe, arroz e salada.

Ela me diz que o jantar é semelhante, apenas uma porção maior. Ah, e Vichot tem um pedaço de bolo de chocolate. Todo. Solteiro. Dia. "E não, eu não me sinto mal com isso", ela enfatiza.

Algumas outras diretrizes, ela me deu essa sincronia com as dicas de Chalmé: sem comida processada ou doce, mas um copo de vinho no jantar-ou até almoço-é totalmente encorajado. Desligando o telefone, eu sorri para mim mesmo. Este seria o artigo mais fácil de pesquisar e escrever, sempre.

Doce início

Fiz a primeira refeição do meu novo plano alimentar com uma fatia de torrada e um pouco de geléia de bananeira. Normalmente, eu surgia sobre quanto açúcar eu estava diminuindo, mas não parecia muito francês analisar um rótulo nutricional. Meu primeiro pensamento? Isso é muito mais delicioso do que minha tigela usual de aveia.

Para o almoço, eu me fiz salmão, salada e quinoa, mas para o jantar tive a refeição muito americana de sobras de viagem chinesa. Eu tive que abrir espaço na geladeira para toda a minha nova comida francesa, racionalizei. Até agora, eu não notei muita mudança na maneira como me senti, além da emoção de passar a semana comendo todas as coisas que eu estava evitando.

Traga o chocolate

No meu caminho para o trabalho no dia seguinte (fiz esse experimento pré-pandemia), pedi um croissant grande e escamosa do meu canto-algo que eu olho todos os dias enquanto pedia meu leite de leite de amêndoa, mas não sonharia em comprando. Quando comecei a trabalhar, rapidamente puxei para fora da embalagem de cera e dei uma mordida satisfatória, ignorando os ulos invejosos que meus colegas de trabalho estavam me dando. (Ei, você tenta comer uma massa em uma sala cheia de editores de saúde.) Dois pensamentos imediatamente entraram na minha mente. Primeiro, Isso é seriamente Melhor que aveia. E então,Ok, os croissants definitivamente não devem ser comidos sobre um teclado. Flocos por toda parte.

Normalmente eu tenho um lanche no meio da manhã, mas o croissant me segurou até o almoço. (Surpreendente, porque não há nenhuma proteína nele.) Mantendo com a mentalidade francesa do almoço, conheci um amigo e pedi uma quiche e salada Farro. Normalmente, tenho outro lanche no final da tarde, mas eu estendi até o jantar-um croque caseiro Madame, seguido de um grande pedaço de bolo de chocolate e um copo de vinho tinto. Os franceses sabem como viver, Eu pensei, lambendo meu garfo.

Ei, os franceses-são todos inchados?

Acordei na manhã seguinte já pensando no meu café da manhã croissant, mas também me senti muito, bem, inchado. Meu corpo definitivamente não estava acostumado a todo esse queijo e glúten. Mas isso me impediu? Não. Eu ainda tenho aquele croissant fofo.

Quando o almoço rolou ao redor de Quinoa, frango grelhado e salada trazida de casa-eu pedi a um dos meus amigos de trabalho que fizer uma pausa e comer comigo. A resposta dela: "Posso trazer meu laptop para que eu possa responder e -mails ao mesmo tempo?"Ok, então não aperfeiçoamos exatamente o almoço aqui na América.

Certamente não há nada fascinante em comer como uma francesa quando você se sente inchado e desconfortável.

Apesar de sentir-me inchado o dia todo, saí com o jantar, fazendo com que o cordão de frango bleu com muito queijo suíço-e uma grande salada. Fui recompensado por manter minha dieta francesa acordando na manhã seguinte doente do meu estômago. Agora, em vez de um croissant, tudo que eu queria era minha tigela habitual de aveia, que eu acabei fazendo. Porque eu tive dor de estômago, pulei o almoço e, quando conheci um amigo para jantar, acabei de escolher minha salada.

Certamente não há nada fascinante em comer como uma mulher francesa quando você se sente desconfortável. Decidi não terminar a semana em uma dieta que estava claramente discordando do meu corpo. E assim que voltei à minha maneira normal de comer, praticamente sem laticínios ou glúten, imediatamente me senti melhor.

Está comendo uma dieta francesa saudável?

No dia seguinte, liguei para nutricionista Frances Largeman-Roth, RD. Eu tive grandes perguntas para ela, por que a dieta francesa me deixou tão doente? "Provavelmente foi um choque para o seu corpo se você estiver acostumado a comer tanto queijo e glúten", ela me diz. "Mas para alguém que cresce comendo esses alimentos, não é nada novo, então não os afetaria da mesma maneira."Então os franceses não estão andando com dores de estômago. Bom saber.

Eu também perguntei a ela por que um croissant me sustentou tanto quanto um café da manhã rico em proteínas. "Um croissant tem cerca de 400 calorias, o que é suficiente para lhe dar energia por algumas horas", diz ela. Mas, infelizmente, o Largeman-Roth não endossa um hábito de croissant por dia. "Com o tempo, seu corpo se ajustará e você pode começar a travar por causa da falta de proteína."

Apesar de seus escrúpulos com um.m. Pastrados, Largeman-Roth diz que a maneira francesa de comer realmente é saudável. Quando você está consumindo porções menores, sem lanches e evitando alimentos processados, equilibra aquelas sobremesas ricas e de alta qualidade e quantidades moderadas de vinho. Além disso, o típico almoço e jantar francês incluem uma boa mistura de proteínas, gorduras saudáveis, vegetais e grãos, para os quais todos devemos atirar.

Conclusão: comer como uma francesa o tempo todo não funcionou para o meu corpo. Mas fico feliz em saber que se eu quiser ter um croissant ou um bolo de chocolate de vez em quando, não tenho que enfatizar. De fato, comer coisas que te deixam feliz pode ser apenas uma das coisas mais nutritivas de todas. Très Bien!

Publicado originalmente em 6 de abril de 2017. Atualizado em 4 de maio de 2021.

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