Essas batatas-doces de canela-chili são um vencedor vegano e anti-inflamatório

Caçar receitas anti-inflamatórias quase sempre leva a um Spice Superstar: Açafrão. Há uma boa razão para isso-é um dos itens mais poderosos da despensa no departamento de combate à inflamação. Certamente não é a única ferramenta no galpão, por assim dizer, embora. A blogueira de comida e a instrutora de ioga certificada Kim-Julie Hansen incorpora outros dois grandes, canela e pimenta vermelha quente, em sua receita de tigela de miso-ginging tempeh, que ela compartilha em seu novo livro, Redefinição vegana.

As batatas-doces apimentadas são a estrela do prato, mas a adição de bacon shiitake, tempeh de miso-ginger e um molho de beterraba com tahini se combinam para torná-lo especialmente digno de baba. "Esta é uma das minhas tigelas vegetarianas favoritas em um dia de outono ou inverno", diz Hansen. Ela surgiu quando estava brincando com diferentes combos de sabor na cozinha, experimentando maneiras de incorporar missô e gengibre com tempeh, sua proteína favorita à base de plantas de todos os tempos.

A canela e os pimentões são anti-inflamatórios, enquanto o tempeh e a manteiga de sementes de girassol verifiquem a caixa de proteínas para uma refeição completa. E entre os cogumelos shiitake, couve -flor, cebola e pimentão, certamente há uma boa quantidade de vegetais na mistura. Em outras palavras: não há necessidade de preparar nenhum lado-este prato tem tudo.

"Não se estresse em encontrar os ingredientes exatos e sinta -se à vontade para substituir por vegetais ou feijões de sua escolha", diz Hansen antes de oferecer uma ponta de cozinha para o shiitake bacon: "É muito importante não omitir o óleo porque ganhou O gosto é bom de outra forma, então se você preferir cozinhar isso sem óleo, considere refogar os cogumelos em um pequeno caldo vegetariano em vez disso."

Role para baixo para a receita completa para poder experimentar este prato em casa.

Batata-doce de canela-chili com miso-ginging tempeh e molho de tahine de beterraba

Serve 1

Ingredientes
Para as batatas-doces de canela-chili:
1 batata doce pequena ou 1/2 grande, descascada e picada em pedaços de 1 polegada
1/2 colher de sopa de azeitona ou óleo de coco
1 colher de chá de canela moída
1/4 pimenta vermelha quente fresca, picada, picada
Pitada de sal marinho

Para o shiitake bacon:
2 onças. cogumelos shiitake frescos, hastes descartadas, cortadas
1-2 colher de chá de azeitona ou óleo de coco
Pitada de sal marinho

Para os vegetais:
1/4 couve -flor de cabeça, picado
1 cebola vermelha, picado
1 cebola verde, picada
1/2 pimentão laranja, picado
1 colher de sopa de azeitona ou óleo de coco
Sal marinho e pimenta preta recém -moída, a gosto

Para o miso-ginger tempeh:
3 colheres de sopa de água
2 colher de chá de pasta de miso
Gengibre fresco de 1 polegada, descascado e ralado
2 onças. Tempeh, fatiado

Para o molho de beterraba-tahini:
3 colheres de sopa de água
1 colher de sopa de manteiga de semente de girassol ou tahine
Suco de 1 limão
1 colher de chá de beterraba em pó

Para servir:
1 xícara de folhas de espinafre bebê

1. Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Forre uma assadeira com papel manteiga.

2. Misture a batata -doce com óleo, canela, pimenta e sal. (Funcionará melhor se você usar as mãos) Espalhe as batatas -doces de um lado da assadeira e asse por 45 minutos.

3. Enquanto isso, para fazer o shiitake bacon, misture os cogumelos com óleo e sal. Depois que as batatas -doces assam por 15 a 20 minutos, adicione os cogumelos ao outro lado da assadeira e asse por 25 a 30 minutos, dependendo de quão crocante você deseja que seu bacon Shiitake seja.

4. Para os vegetais, misture os legumes picados com o óleo em uma panela e tempere com sal e pimenta. Cozinhe em fogo baixo a médio por 15 a 20 minutos.

5. Para fazer o tempeh, misture a água, pasta de missô e gengibre em uma tigela. Adicione o tempeh e deixe marinar por alguns minutos e depois aqueça as fatias em uma panela em fogo baixo a médio por 5 a 10 minutos.

6. Para fazer o curativo, misture todos os ingredientes do curativo usando um garfo ou um batedor.

7. Sirva o tempeh com batata -doce, cogumelos e vegetais sobre o bebê espinafre e regue com o curativo.

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A receita é extraída de Redefinição vegana © 2018 por Best of Vegan LLC. Fotografia © 2018 by Best of Vegan LLC. Reproduzido com permissão de Houghton Mifflin Harcourt. Todos os direitos reservados.