Esses sanduíches de brownie de sorvete de leite dourado são tão decadentes quanto saudáveis

A sobremesa ganhou um mau rap por estar repleto de ingredientes causadores de inflamação (laticínios, açúcares refinados e farinha entre eles). Então, quando Jules Aron, o blogueiro por trás de comer bem. Beba bem. Fique bem. e autor do recém-lançado livro de receitas Nutrir e brilhar percebeu sua própria sensibilidade ao açúcar, ela começou a procurar maneiras de adoçar naturalmente suas receitas-e não olhou para trás.

"Acho que você pode cortar facilmente o açúcar em 30 % na maioria das receitas de panificação", explica Aron. "Eu adoço principalmente as coisas usando xarope de bordo ou datas naturalmente com baixo teor de frutose sempre que puder, ou uma alternativa mais baixa glicêmica, como o açúcar de coco."

A filosofia de panificação melhor de Aron de Aron é o que a inspira a trocar não tão grande por seus ingredientes por seus colegas mais saudáveis ​​sem sacrificar o gosto ou a qualidade em suas receitas.

Para uma prova definitiva, não procure mais, seus sanduíches de brownie de sorvete de leite dourado, direto de Nutrir e brilhar. O sorvete vem repleto de propriedades anti-inflamatórias graças à combinação All-Star original de açafrão e pimenta preta. "Eu amo minhas guloseimas para puxar o dever duplo e esta sobremesa faz exatamente isso. O leite dourado é uma mistura de cura verdadeiramente sinérgica ", diz ela.

"Eu amo minhas guloseimas para puxar o dever duplo e esta sobremesa faz exatamente isso. O leite dourado é uma mistura de cura verdadeiramente sinérgica."

Aron também faz um pouco de pensamento fora da caixa, renunciando ao açúcar refinado para uma combinação naturalmente doce de datas, xarope de bordo e bananas. Mas esse não é o único segredo dela. "Eu também uso especiarias de aquecimento que reproduzem a doçura natural nos brownies e no sorvete de leite dourado."Seu arsenal de canela, cardamomo e gengibre trabalha com os açúcares naturais na receita para totalmente Satisize seu dente doce.

Continue lendo para a receita de sanduíche de brownie de sorvete de leite dourado de Aron.

Sanduíches de brownie de sorvete de leite dourado

Serve 8

Ingredientes
Para o sorvete
2 xícaras de leite de coco enlatado
4 (tamanho de quarto) Fatias frescas gengibre
1/2 xícara de xarope de bordo puro
2 colheres de chá de açafrão terrestre
1 colher de chá de canela moída
1/2 colher de chá de pimenta preta recém -moída
1 colher de chá de cardamomo terrestre
Sal marinho
1 colher de chá de extrato de baunilha pura
4 bananas, congeladas

Para os brownies
1 1/2 xícaras de nozes
Sal marinho
8 datas de medjool, sem
1/3 de xícara de cacau crua em pó
1 colher de chá de extrato de baunilha pura
2 colher de chá de água

Para o sorvete:
1. Coloque o leite de coco, gengibre, xarope de bordo, açafrão, canela, pimenta, cardamomo e sal a gosto em uma panela grande e aqueça em fogo médio.

2. Leve para ferver, mexendo para combinar. Retire do fogo e adicione a baunilha. Bata mais uma vez.

3. Prove e ajuste o sabor conforme necessário, adicionando mais açafrão para um sabor intenso de açafrão, canela para calor, xarope de bordo para doçura ou sal para equilibrar os sabores.

4. Transfira a mistura para uma tigela e deixe esfriar para a temperatura ambiente.

5. Coe a mistura, transfira para um liquidificador, adicione as bananas e misture.

6. Transfira a mistura para um recipiente grande e seguro para freezer e congele por duas horas. Retire do freezer e processe no liquidificador mais uma vez.

7. Cubra com segurança e congele durante a noite, até firme.

Observação: Tome cuidado para não processar demais as bananas congeladas, pois elas derreterão e arruinarão o efeito do sorvete.

Para os brownies:
1. Pique um quarto da xícara de nozes e reserve. Coloque as nozes restantes e sal a gosto em um processador de alimentos ou liquidificador e processe até o fim.

2. Adicione as datas e processe até que a mistura grude. Adicione o cacau em pó, baunilha e água e processo para distribuir.

3. Transfira a mistura para um recipiente de vidro e empacote -o uniformemente. Espalhe as nozes reservadas uniformemente. Coloque na geladeira para esfriar. Corte em quadrados antes de servir.

4. Para montar os sanduíches de sorvete, corte um brownie em duas horizontal e coloque sorvete entre as duas metades. Sirva imediatamente.

Reimpresso com permissão de Nutrir e brilhar por Jules Aron, publicado pela Countryman Press, uma divisão de W.C. Norton & Co.

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