Estes almôndegas de abobrinha Paleo, sem glúten, são uma vitória movimentada durante a semana

Alexandra Hedin sabe o quão fácil é ceder ao pedido de viagem (novamente)-especialmente durante a semana, quando tarde da noite no escritório ou exercícios noturnos cortados em seu tempo de cozimento. É por isso que ela começou a Weeknight Society, um aplicativo que oferece aos usuários um menu semanal e uma lista de compras com ingredientes sazonais. (Conversa real: saber o que comprar é metade da batalha.)

Melhor ainda: toda receita leva menos de 35 minutos para ganhar menos tempo do que descobrir o que pedir com seu s.O. (Você sabe que é verdade ...)

Fora das opções de receita aparentemente intermináveis ​​no aplicativo, Hedin tem um favorito do verão: almôndegas de abobrinha ao curry. "Eu amo um bom curry de frango e queria criar algo que parecia um favorito antigo, mas com uma reviravolta mais saudável para o verão", diz ela. Sua receita para o prato de almôndega de frango é do lado mais leve (em oposição à variação tradicional de carne bovina e do molho vermelho) com a adição agradavelmente surpreendente de curry.

Outro bônus? A receita é amigável para paleo e sem glúten. Ah, e é criado para realmente ajudar o intestino: "Em vez de usar ingredientes pesados ​​encontrados em uma almôndega tradicional, como farinha de rosca, enchei esta receita com ingredientes frescos como abobrinha, cebola e pimentão", diz Hedin. "[Eu também incluí Ginger, que é maravilhoso para ajudar o sistema digestivo e reduzir o inchaço."

Boa sorte encontrando uma revisão do Yelp de uma junta de viagem próxima que pode competir com isso.

Pronto para fazer seu pedido? Veja como fazer almôndegas de abobrinha ao curry de Hedin.

Almôndegas de abobrinha ao curry

Serve 4

Ingredientes
Frango moído de 2 libras
2 abobrinha média, 1 ralado
1 colher de chá de gengibre fresco, ralado
2 colheres de sopa de coentro fresco, picado
1 pimentão vermelho, fatiado
1 cebola, picado
2 colher de sopa de pasta de curry
1 leite de coco pode
1 lotes de bambu pode
Sal e pimenta

1. Pré -aqueça o forno a 450 graus.

2. Combine frango moído, abobrinha ralada (cerca de 1 xícara), gengibre ralado e coentro picado. Tempere com sal e pimenta.

3. Formulário de frango em bolas e estalado em uma assadeira. Asse 10 a 15 minutos até terminar o tempo todo.

4. Enquanto almôndegas cozinham, refogue o pimentão e a cebola para macio. Adicione leite de coco, pasta de curry, brotos de bambu e abobrinha. Cubra e cozinhe 5 minutos até borbulhar.

5. Adicione almôndegas à panela e cubra com molho. Sirva sobre arroz ou macarrão de arroz.

A cada semana, destacamos uma receita saudável que é verdadeiramente genial (e fácil de fazer) de alguém que nos impressionou no mundo da comida. Estamos falando de autores do Buzzy Cookbook e foodies do Instagram para chefs brilhantes. Você pode encontrar mais idéias obrigatórias de dar água na boca da receita do arquivo da semana.

Se você está procurando mais maneiras de esgueirar -se em sua dieta, aqui está como fazer um tiro direto. (Curiosidade: é o ingrediente da estrela na bebida saudável da manhã de Selena Gomez.)