Esta receita de bife de couve-flor anti-inflamatória é o jantar saudável favorito de um nutricionista de celebridades

Para o purê:
3 cenouras médias, cortadas em pedaços grossos
1 batata doce média, descascada e grosseiramente picada
2 a 3 colheres de sopa de leite de coco
1/4 de colher de sopa de açafrão
1/2 colher de chá de canela
Sal marinho, a gosto
1/2 xícara de salsa picada, para cobertura

1. Pré -aqueça o forno a 400 ° F. Forre uma assadeira com papel manteiga.

2. Corte a couve -flor através do núcleo em quatro "bifes."Coloque os bifes da couve -flor na assadeira preparada.

3. Bata o óleo de coco, suco de limão, cominho, sal marinho e pimenta preta em uma tigela. Pincele metade da mistura de óleo de coco sobre o topo dos bifes da couve -flor.

4. Asse os vapores de couve -flor no forno por 15 minutos. Vire delicadamente cada bife e escove com a restante mistura de óleo de coco. Continue assando por 15 a 20 minutos a mais, até ficar macio e dourado.

5. Enquanto isso, coloque as cenouras e batatas-doces em uma panela de tamanho médio e cubra com água fria. Deixe ferver e cozinhe por 20 minutos, até que as cenouras fiquem muito macias.

6. Escorra as cenouras e batatas -doces e coloque -as no processador de alimentos junto com duas colheres de sopa de leite de coco, juntamente com açafrão, canela e sal marinho. Purê no alto até ficar homogêneo. Pare ocasionalmente para empurrar o conteúdo para o fundo. Se necessário, adicione um pouco mais de leite de coco para diminuir o purê, mas quanto menos líquido, melhor.

7. Para montar, espalhe um quarto do purê (ou menos se você preferir que seja apenas um bife de cor) no fundo de cada uma das quatro placas. Cubra com os bifes de couve -flor e polvilhe com salsa fresca. Isso é ótimo para servir junto com ou depois de uma grande salada verde.