Este esmagamento de abóbora de butternut fará você desejar torradas para o jantar

Torrada de Abacate? Aperfeiçoado anos atrás. Coberto com batata -doce? Esmagou.

Mas abóbora? Agora isso é o próximo nível, especialmente se você estiver seguindo Ceias verdes simples A receita da autora Susie Middleton, feita com uma manteiga de ervas cranberry-citros e chalotas crocantes. (Sua boca já está salivando?)

"Eu sempre recomendo os sabores de camadas", diz o conhecedor de produtos. "Esta receita em particular toca com doçura de cranberries, cítricos do limão e laranja, especiarias do jalapeño e uma mistura de texturas cremosas e crocantes da abóbora e nozes."

Pronto para aumentar seu jogo de torrada? Continue lendo para a receita completa.

Butternut assado "Smash" na torrada de trigo integral com manteiga de ervas cranberry-citros e chalotas crocantes

Serve 2-3

Ingredientes
Para o "Smash"
2 xícaras de abóbora pequena e descascada
2 colheres de sopa mais 2 colheres de chá de azeite extra-virgem ou óleo de uva, além de mais para escovar
Sal kosher
3 colheres de sopa de manteiga de ervas cravinas de cranberry (a receita a seguir), à temperatura ambiente
2 chalotas grandes, descascadas e cortadas em fatias finas (opcionais)
2 ou 3 fatias de pão camponês
2 colheres de sopa de nozes tostadas picadas, pepitas torradas ou nozes assadas de alecrim

Para a manteiga
Faz cerca de 1/3 xícara

Ingredientes
4 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida à temperatura ambiente
1/4 colher de chá de sal kosher
1/4 colher de chá de raspas de laranja ralada recém -ralada
1/4 colher de chá de raspas de limão ralado recém -ralado
2 colheres de sopa de cranberries muito picados
1 colher de chá de tomilho fresco picado
1/2 colher de chá semeado e picado jalapeño fresco

1. Posicione um rack no meio do forno e pré -aqueça a 425 ° F. Alinhar uma assadeira com aro com papel manteiga. Misture a abóbora com duas colheres de sopa de óleo e uma quarta colher de chá de sal. Organize em uma única camada na assadeira e asse, jogando com uma espátula de metal no meio da cozinha, por 26 a 28 minutos, até que é dourada e macia.

2. Transfira imediatamente a abóbora para uma panela média em fogo baixo e adicione quatro a cinco colheres de chá da manteiga de cranberry. Misture e mexa, depois use um masher de mão para amassar suavemente a abóbora e manteiga assada até que ela se mantenha aproximadamente. (Alguns pedaços de abóbora permanecerão.) Remova a panela do fogo e cubra para se aquecer se for à frente ou mantenha a panela em fogo baixo por alguns minutos, mexendo, se espera até que a torrada seja feita.

3. Cozinhe as chalotas (se estiver usando): aqueça duas colheres de chá de óleo em uma frigideira pequena (de oito polegadas) em fogo médio. Adicione as chalotas e uma pitada de sal. Cozinhe, mexendo, até ficarem amolecidos e dourados, cerca de cinco minutos. Transfira as chalotas para uma placa forrada de toalha de papel.

4. Prepare a manteiga da erva: coloque a manteiga em uma tigela pequena. Adicione o sal e as raspas de laranja e limão. Amasse e mexa a manteiga usando uma pequena espátula de silicone ou a parte de trás de uma colher. Adicione os cranberries, tomilho e jalapeño e continue a mexer até que a mistura seja suave.

5. Pré -aqueça um frango do forno ou o frango em uma torradeira. Pincele as fatias de pão com um pouco de óleo de um lado e polvilhe com sal. Organize as fatias em uma assadeira. Grelhe até dourar marrom no lado superior, cerca de dois minutos. Remova a panela do forno, vire as fatias e pontilhe ou escove a parte superior de cada fatia com uma colher de chá da manteiga de cranberry. Grelhe até que o lado superior esteja levemente dourado, cerca de dois minutos.

6. Espalhe a mistura quente de abóbora uniformemente nas torradas. Cubra com as chalotas (se estiver usando) e nozes tostadas. Sirva imediatamente.

A cada semana, destacamos uma receita agitada e deliciosa que é verdadeiramente genial (e fácil de fazer) de alguém que nos impressionou no mundo da comida. Estamos falando de autores do Buzzy Cookbook e foodies do Instagram para chefs brilhantes. Você pode encontrar mais idéias obrigatórias de dar água na boca da receita do arquivo da semana.

Comer primal pode ser o novo paleo-e a receita acima é 100 % compatível. E se você tiver sobras abóboras, essas "batatas fritas" satisfazem seus desejos.

Reimpresso de simplementar as ceias verdes Por Susie Middleton © 2017 por Susie Middleton. Fotografias © 2017 por Randi Baird. Reproduzido em acordo com os livros de Roost, uma impressão de Shambhala Publications, Inc.