Este pão de banana sem glúten é bom para o seu intestino

O escritor de receitas do Well+Good, Tatiana Boncompagni. Ela também é co-fundadora da Sculptologie. Ela acredita que comida realmente boa nutre o corpo e a alma, e que comida saudável deve ser fácil de fazer e ainda mais fácil de desfrutar.

Eu tento assar o mais rápido possível com qualquer fruta que esteja no pico de frescura-que exige um pouco mais de criatividade no inverno. (O mercado dos agricultores parece muito diferente agora do que há algumas semanas.) Normalmente, deliciosas guloseimas assadas são feitas com adição de açúcar, mas o uso de frutas adiciona uma doçura natural que é realmente boa para você.

Então, o que realmente está na temporada nesta época do ano? Persimmons-aqueles que laranja, fruto de tomate que você possivelmente espionou no supermercado e não soubesse como diabos usá-los. Além de serem carregados com vitamina A e servir como adoçante natural, eles são tão bonitos quando fatiados lateralmente ou em cunhas como maçãs, adicionando um sofisticado pop de frescura e cor ao seu prato de queijo, coquetel ou salada. Ou você pode jogar um pequeno purê de caqui na sua aveia, panquecas ou massa de muffin durante a noite.

Essa opinião sobre um prazer clássico da multidão, Banana Bread, é fácil de unir, mas parece chique (graças a esse caqui) e atinge tantas notas de saúde, é meio ridículo. Ao usar farinha de aveia, cortei o glúten e adiciono uma fibra solúvel prebiótica. O tipo de aveia, beta-glucano, é um prebiótico poderoso que realmente ajuda a alimentar as bactérias benéficas em seu intestino e puxa o serviço duplo, regulando o açúcar no sangue.

Também nesta receita é iogurte grego para cálcio e tang e bananas, outro prebiótico. Você pode apimentar seu bolo como você quiser, mas eu gosto de adicionar canela, que é rico em antioxidantes e naturalmente antimicrobiano, e cardamomo para mais acolhedores, Yumminess da temporada de neve, Yumminess.

Quero tentar por si mesmo? Continue lendo para a receita.

Pão de aveia de banana de caqui

Rende 1 pão ou 12 muffins

Eu uso manteiga alimentada com capim para esta receita para torná-la mais clara e macia, mas também testei com óleo de coco e o resultado é uma criação igualmente deliciosa, mas mais densa e mais parecida. Os veganos também podem usar iogurte de coco em vez de iogurte grego e sementes de chia para os ovos. (Misture duas colheres de sopa de sementes de chia no solo com seis colheres de sopa de água e deixe descansar dez minutos antes de incorporar em ingredientes molhados.)

A receita funciona bem assada como muffins em vez de pão também. Basta ajustar o tempo de cozimento para 30 minutos.

Ingredientes
2-3 Persimmons maduros, descascados e fatiados lateralmente
1/4 xícara de xarope de bordo
2 xícaras de farinha de aveia sem glúten
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de canela
1/4 de colher de chá de cardamomo
2 ovos (ou 2 colheres de sopa de sementes de chia e 6 colheres de sopa de água, deixe ficar 10 minutos)
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/2 xícara de manteiga de temperatura ambiente (ou 1/2 xícara de óleo de coco)
3-4 bananas maduras, amassadas com um garfo
1/2 xícara de iogurte grego (ou 1/2 xícara de iogurte de coco)

1. Pré -aqueça o forno a 400 ° F.

2. Em uma panela pequena em fogo médio baixo, adicione caqui e xarope de bordo. Cozinhe até o xarope de bordo ser espumoso e perfumado, cerca de cinco minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.

3. Em uma tigela, misture a farinha de aveia, bicarbonato de sódio, sal e especiarias. Deixou de lado.

4. Na tigela de uma batedeira, creme de manteiga e xarope de bordo do caqui resfriado por dois a três minutos. Adicione ovos, baunilha, bananas e iogurte e misture mais dois minutos. Dobre os ingredientes secos em molhado e misture com uma colher até combinar.

5. Unte uma panela de pão com manteiga ou óleo de coco ou use uma panela de pão antiaderente. Coloque as rodadas de caqui no fundo da panela do pão. Despeje a massa sobre as rodadas e transfira a panela para o forno. Asse 55 minutos ou até que uma faca saia limpa depois de ser inserida no pão.

6. Deixe esfriar por cinco minutos, depois inverta um prato e deixe terminar o resfriamento antes de servir.

Se você está procurando maneiras mais deliciosas de comer sua aveia, tente este crumble sazonal de pêra ou esta receita para aveia doce e salgada durante a noite.