Este mergulho saudável e vegano de 7 camadas é uma festa do Super Bowl *deve *

O escritor de receitas do Well+Good, Tatiana Boncompagni. Ela também é co-fundadora da Sculptologie. Ela acredita que comida realmente boa nutre o corpo e a alma, e que comida saudável deve ser fácil de fazer e ainda mais fácil de desfrutar.

Para algumas pessoas, o Super Bowl domingo é sobre futebol. Mas pelo todos Pessoas, Super Bowl Domingo é sobre lanches. Infelizmente, a maioria dos alimentos para festas do dia do jogo cai, nutricionalmente falando, mais do que algumas linhas de metro com antecedência. Com algumas substituições e acréscimos inteligentes, na verdade não é difícil refazer seus favoritos para que sejam melhor para você e, se você me perguntar, melhor degustação.

Pegue o molho clássico de sete camadas de inspiração Tex-Mex com batatas fritas. Tradicionalmente, é feito com queijo ralado, creme de leite, azeitonas pretas, feijão frito, guacamole, salsa e talvez carne moída ou alface ralada. Não posso discutir com o fator yum aqui que não ama feijão e guac? Mas trocando iogurte de coco ou iogurte grego para o creme de leite, abandonando o queijo para outra camada de feijão e fazendo tudo com ingredientes frescos, o mergulho não é apenas mega-tastia, mas também carregado com vitaminas, fibras e proteína. Basicamente, é o Tom Brady do seu lanche espalhado.

Basicamente, é o Tom Brady do seu lanche espalhado.

Você pode servir o mergulho com o que quiser vegetais de ruptura ou chips pita-mas ultimamente eu tenho escavado o Kraut Krisps, rico em probióticos, de uma empresa da Califórnia chamada Farmhouse Culture. As fichas têm gosto de tortilha, mas são feitas com chucrute e contêm, de acordo com a empresa, 1 bilhão de culturas ativas por porção. Estou sempre procurando aumentar meu consumo de probióticos saudáveis ​​e esses chips são uma maneira bastante saborosa de fazer isso.

Quero experimentar o mergulho por si mesmo? Continue lendo para a receita.

Mergulho vegano sete camadas

Você pode usar iogurte grego em vez de iogurte de coco se você não for vegano ou sem laticínios. Sinta -se livre também para ajustar a quantidade de jalapeño ou pimenta que você usa para fazer o mergulho. Chiles verdes enlatados funcionam tão bem quanto vermelho, mas eu amo o gosto desses chiles de uma empresa do Novo México chamada Los Roast. Peço frascos por meia dúzia porque os adiciono a tudo, desde omeletes a caril.

Serve 6-8

Ingredientes

Spray de cozinha de óleo de coco
1 pode feijão preto orgânico, drenado e enxaguado
1 colher de chá de cominho em pó
Sal
1 colher de sopa de colher de sopa de suco de pimenta jalapeño em conserva
1 colher de sopa de jalapeño em conserva
1 cebola vermelha, finamente picada, dividida
1 pode feijão orgânico, drenado e enxaguado
1 colher de sopa de molho picante Tabasco Chipotle
2-3 abacates maduros, cortados ao meio, pele e poços removidos
1 pimenta jalapeño, cortada em fatias finas, divididas
2 limas
1 cilantro, lavado e desdobrado
1 xícara de iogurte de coco
1 tomate amarelo, picado
2 tomates vermelhos, picado
2-3 cebolinha verde, apenas peças brancas, fatiada finamente
1/4 de xícara de azeitonas pretas sem caroço
1/2 xícara de chiles vermelhos do Novo México

1. Em uma panela levemente revestida com óleo de coco em fogo médio, adicione feijão preto, pó de cominho e suco de jalapeño em conserva e pimenta. Cozinhe, mexendo com frequência, cinco minutos. Transfira para o liquidificador de alta potência e misture até ficar homogêneo. Tempere a gosto com sal. Deixou de lado.

2. Em uma panela levemente revestida com óleo de coco em fogo médio-baixo, adicione a cebola vermelha picada. Refogue até a cebola ser macia e translúcida, cerca de cinco minutos. Adicione feijão e tabasco e continue cozinhando, cerca de cinco minutos a mais. Transfira para o liquidificador de alta potência e misture até ficar homogêneo. Tempere a gosto com sal. Deixou de lado.

3. Em uma tigela, misture a cebola vermelha picada, abacates, jalapeños picados, suco de limão e coentro picado. Amasse com um garfo até bem combinado. Tempere com sal a gosto. Deixou de lado.

4. Em uma tigela pequena, adicione iogurte de coco e suco de limão. Mexa a combinação. Deixou de lado.

5. Em uma tigela, adicione tomates, cebola vermelha restante, jalapeño, coentro e cebolinha. Mexa para combinar, tempere com sal a gosto e reserve.

6. Monte o mergulho em duas tigelas pequenas ou uma tigela grande. Para camadas verticalmente, comece com os dois tipos de feijão, guacamole e salsa. Crie bolsos pequenos com uma colher para iogurte, azeitonas e chiles vermelhos. Para camadas em uma tigela, comece com feijão preto e adicione pimentões vermelhos, feijão marrom, guacamole, iogurte, salsa e azeitonas. Sirva com batatas fritas ou vegetais de sua escolha.

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