Esta receita saudável de abóbora de butternut é totalmente francesa ... e trabalha em seu maconha instantâneo

Role para baixo para a receita, direto do novo livro de Mah, Instantaneamente francês!

Squash gratina

Ingredientes
1 kg (1 kg) abóbora de inverno, como abóbora, abóbora ou abóbora de Kabocha
4 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida, além de manteiga de temperatura ambiente para a panela
1/4 de xícara de migalhas de pão
3/4 de xícara de leite
4 ovos grandes
1/2 colher de chá de sal fino
1/2 colher de chá de noz -moscada ralada (opcional)
2 colheres de sopa de raspas de laranja (opcional)
Pimenta preta moída na hora
1/4 de xícara de queijo Comté ou Gruyère ralado, ou 1 colher de sopa
2 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em pequenos cubos

1. Corte a abóbora em anéis ou cunhas de uma polegada de espessura e semere-as, se necessário.

2. Coloque o rack de vapor na panela de pressão e adicione uma xícara de água. Organize a abóbora por cima. Cozinhe em alta pressão por 12 minutos.

3. Enquanto a abóbora estiver cozinhando, manteiga generosamente uma assadeira rasa de seis xícaras e polvilhe com as migalhas de pão.

4. Quando a abóbora terminar de cozinhar, solte manualmente o vapor. Transfira a abóbora para um prato para esfriar um pouco.

5. Pré -aqueça o forno a 400ºF.

6. Quando a abóbora estiver fria o suficiente para manusear, use uma colher para raspar a carne da pele resistente; descarte a pele. Transfira a carne para um liquidificador ou processador de alimentos e purê. (Como alternativa, coloque a carne de abóbora em uma tigela grande e faça um purê com um liquidificador de imersão.) Transfira a abóbora para uma tigela grande. Adicione a manteiga derretida, o leite, dois ovos, o sal, a noz -moscada (se estiver usando), raspas de laranja (se estiver usando) e pimenta a gosto. Separe os dois ovos restantes, adicionando as gemas à mistura de abóbora e coloque os brancos em uma tigela grande separada. Misture as gemas com a mistura de abóbora.

7. Adicione uma pitada de sal às claras e bata com um batedor ou misturador de mão até que eles segurem picos rígidos. Dobre as claras na mistura de abóbora, deixando algumas faixas de branco.

8. Despeje delicadamente a mistura de abóbora na assadeira preparada. Polvilhe o queijo ralado por cima ou pontilhe a superfície com manteiga. Asse até que o topo esteja dourado e o centro pareça definido, 45 a 50 minutos.

De Instantaneamente francês! Receitas francesas clássicas para sua panela de pressão elétrica. Copyright © 2018 por Ann Mah, e reimpresso com permissão de ST. Martin's Press.

Falando em abóbora, aqui está o negócio se a pele é segura para comer. E aqui está o veredicto se comer como um francês o tempo todo é realmente saudável.