Esta cidade enorme está se tornando o centro não oficial para startups de alimentos saudáveis

Você pode assumir que as novas startups de alimentos mais legais e inovadoras surgiriam em cidades indie-pesadas como Austin, Texas, ou Boulder, Colorado, mas acontece que o futuro da comida pode estar em um dos maiores mercados metropolitanos do que país: Chicago.

De acordo com o Food Navigator-USA, a Cidade do Centro-Oeste abriga 4.500 empresas de alimentos e bebidas, incluindo marcas recentemente adquiridas como RXBAR e Skinny Pop e a Rede de Negócios e Compresa de Alimentos Chicagolandos (CFBN), lançada no início deste ano, está dando empresas menores ferramentas para prosperar. Devido aos esforços de colaboração dos membros e apoio a empresas em crescimento, Chicago está se transformando em uma espécie de incubadora de alimentos.

"Acho que lugares como Boulder e Austin foram melhores em contar a história para esta comida 2.0, e Nova York e Vale do Silício, onde eles têm o financiamento-aqueles parecem lugares emocionantes. Mas [Chicago tem] uma profundidade de experiência do que São Francisco e Nova York seria pressionada para combinar."-Alan Reed, diretor executivo da CFBN

"Não é necessariamente bem estabelecido se você tiver uma ótima idéia em comida e bebida que Chicago é um lugar que você deseja trazê-lo", disse Alan Reed, diretor executivo da CFBN. "Acho que lugares como Boulder e Austin foram melhores em contar a história para esta comida 2.0, e Nova York e Vale do Silício, onde eles têm o financiamento-aqueles parecem lugares emocionantes. Mas [Chicago tem] uma profundidade de experiência que São Francisco e Nova York teriam dificuldade em combinar."

Então, se você tem uma ideia genial, pode querer se mudar para a cidade ventosa para dar vida. E quem sabe? Pode ser apenas a próxima grande novidade.

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