Esta receita prova que aderir ao Whole30 pode ser tão decadente quanto saudável

Ir um mês sem açúcar, legumes, laticínios e grãos pode definitivamente ser um desafio, mas, em última análise.

O co-criador da Whole30, Melissa Hartwig, enfatiza que ficar com o plano não significa. E você não precisa gastar todo o seu domingo meticulosamente mapeando todas as refeições. Seu novo livro, O Whole30 Fast & Easy Cookbook, está repleto de receitas simples, rápidas e aprovadas pela Whole30 que parecem uma indulgência saudável.

“Estamos tudo a ver com as refeições com ingredientes que você sempre tem em mãos, mas usá -las de maneiras criativas.”

"Eu não me importo se algo precisar de meia hora para cozinhar se eu puder reunir rapidamente", diz Hartwig de sua filosofia rápida e fácil. "Isso me deixa com tempo para limpar, brincar com meu filho ou ler um livro antes de comermos."

Um prato de estrela do novo tomo de comida saudável: uma receita para o café Au Poivre Bifes com batata espiral, que utiliza uma massagem repleta de sabor de grãos de café, pimenta quente em pó, páprica defumada, sal marinho e pó de mostarda para fazer um fora do bife deste mundo.

"Temos tudo a ver com fazer refeições com ingredientes que você sempre tem em mãos, mas usá -las de maneiras criativas", diz Hartwig. “Alguma variação desta receita tem sido um agradador da multidão há muitos anos.”

Sua melhor dica para fazer esta refeição rapidamente? "Tire o bife da geladeira e deixe que ele chegue à temperatura ambiente cerca de meia hora antes de começar a cozinhar, o que ajudará a carne a cozinhar de maneira mais uniforme e mais rápida", diz Hartwig. “Combine isso com batatas em espiral-que também cozinham mais rápido do que cubos ou fatiados-e você pode fazer essa refeição de aparência sofisticada na mesa em pouco tempo!”

Continue lendo para esta receita de bife e batata aprovada pela Whole30.

Café Au Poivre Bifes com batatas em espiral

Serve 4

Ingredientes
1 1/2 colher de sopa de café moído ou café instantâneo moído
1 1/2 colher de sopa de pó de pimenta quente
2 colher de chá de páprica defumada
2 colher de chá de sal marinho
1/2 colher de chá de pó de mostarda
4 (1 polegada de espessura) bifes de costela, aparados de gordura (cerca de 8 onças cada)
3 batatas russet médias, descascadas e espirutadas no macarrão
1 1/2 a 2 colheres de sopa de óleo de abacate ou óleo de coco derretido
1 colher de chá de alho em pó
1/4 a 1/2 colher de chá de pimenta preta

1. Ajuste as prateleiras do forno para que um fique a cerca de um centímetro do calor do frango e o outro seja menor no forno. Pré -aqueça o forno a 425 ° F. Alinhe uma assadeira com folha com papel alumínio.

2. Prepare os bifes: em uma tigela pequena, misture o café moído, pimenta em pó, páprica, uma colher de chá de sal e pó de mostarda. Coloque os bifes na prateleira sem aquecimento de uma panela de frango ou assadeira. Esfregue os bifes por toda parte com a mistura de café.

3. Faça as batatas: coloque o macarrão de batata na assadeira forrada e seque com uma toalha de papel. Em uma tigela pequena, misture o óleo, o alho em pó, uma colher de chá de sal e pimenta. Regue sobre as batatas e misture delicadamente para revestir. Asse o macarrão de batata no rack de forno inferior, jogando uma vez no meio do caminho, por 20 minutos.

4. Vire o forno para grelhar, deixando as batatas no rack inferior. Coloque os bifes no rack superior. Grelhe os bifes, girando uma vez na metade, por 12 a 14 minutos para o meio-raro (a temperatura interna é de 145 ° F) ou para a cozinha desejada. Remova a panela com os bifes do forno e deixe os bifes descansarem por cinco minutos enquanto terminaram as batatas.

5. Mova a panela com as batatas para a posição superior do rack e grelhe, observando com cuidado e jogando ocasionalmente, até dourar e crocantes, cerca de cinco minutos.

Café Au Poivre Bifes com batata espiral do Whole30 Fast e fácil. Copyright © 2017 por Melissa Hartwig. Usado com permissão de Houghton Mifflin Harcourt. Todos os direitos reservados.

Se você está experimentando o Whole30, aqui estão as dicas sobre como superar os cinco maiores obstáculos para ficar com ele. Além disso, não deixe de ler este plano de jogo depois de terminar o Whole30.