Esse truque para impedir que meu meio abacate fosse Brown explodiu minha mente
Os abacates são notoriamente um dos alimentos mais inconstantes da seção Produce que, em todo o supermercado. Depois de esperar pacientemente (tão pacientemente) para amadurecer, depois que você abre esse bebê, você tem apenas algumas horas para usá -lo antes que pontos marrons comecem a aparecer, ameaçando virar a coisa toda a cor do cocô.
Assista ao vídeo abaixo para descobrir se os abacates são realmente tão saudáveis quanto estão empolgados para serem:
O problema é que usar um abacate inteiro na sua torrada matinal ou em seu smoothie é ... muito. Metade ou mesmo apenas um quarto é normalmente enchendo o suficiente. (A menos que você esteja fazendo guac.) Mas ainda é péssimo ter que deixar de lado a metade do seu abacate e saber que provavelmente será marrom, irregular e triste na próxima vez que você quiser comer. (A menos que você coloque no freezer ...)
Felizmente, o nutricionista registrado Toby Amidor, RD, tem um pequeno hack para como impedir que os abacates fatiados fiquem marrons. "Uma maneira de impedir que um abacate escurece seja combiná -lo com uma cebola", diz ela. Parece simples, certo?
Por que? Bem, quando a carne de abacate é exposta ao oxigênio no ar, ocorre uma reação em cadeia chamada de oxidação. Essa reação deteriora a qualidade do abacate e o torna amadurecendo e envelhece mais rápido, causando manchas marrons. (Isso acontece com muitos outros alimentos, incluindo maçãs e bananas.) No entanto, as cebolas contêm enxofre, "que diminuem a oxidação que causa a escurecimento", diz Amidor. Pense no enxofre como um escudo protetor que ajuda seus avós a permanecer verdes e lindos por mais tempo.
"[Para tentar isso], pique uma cebola e coloque um abacate aberto, ao lado da carne, na cebola em um recipiente ou bolsa hermética", diz Amidor. Em seguida, armazene -o na geladeira. A cebola deve dar ao seu abacate alguns dias extras de vida.
Obviamente, se você não tem cebolas de sobra, existem outras maneiras de impedir que seus abacates cortados fiquem marrons. "Depois de abrir um abacate, jogue -o na geladeira [e] prenda -o com plástico", Tracy Lockwood Beckerman, RD, anteriormente disse a Well+Good em um episódio de Você versus comida. Dessa forma, você está protegendo o máximo possível da exposição ao oxigênio que leva ao Browning.
No entanto, há um bônus adicional do método de cebola: você pode usá -lo para completar sua torrada de abacate também. Ganha-ganha!
