Esta receita vegana de churrasco será a sua festa de festa de verão

Com o Memorial Day no horizonte, há uma coisa na maioria das mentes de gastronomia: churrasco. Mas iniciar a grelha não é a única maneira de saciar seu paladar. (Ei, nem todo mundo tem um pátio enganado.)

Chef holístico certificado e LL equilibrado A blogueira Laura Lea Goldberg encontrou uma maneira de obter o mesmo sabor sem fogo, usando dois favoritos de todos os tempos (baseados em plantas), grão de bico e batata-doce.

Sua receita de pão de churrasco, de seu novo livro de receitas, é carregado Com fatos proteicos, rivaliza com seu clássico bolo de carne aprovado por carnívoros em termos de gramas do nutriente de abastecimento.

Quanto a Goldberg, tudo o que você encontrará dela A mesa (ao ar livre ou em) é sempre sem glúten e quase sempre sem laticínios e paleo. Oh, e definitivamente delicioso.

Pronto para dominar sua receita de churrasco vegan? Continue lendo para a receita.

Churrasco grão de bico e pão de batata -doce

Serve 6-8

Ingredientes
Pão
1 colher de sopa mais 1 colher de chá de azeite
2 colheres de sopa de sementes de chia
6 colheres de sopa de água
1/2 xícara de aveia laminada
1/2 xícara de farinha de amêndoa disparada
1 15 oz pode grão de bico, enxaguado e drenado
1/2 xícara de sementes de girassol crua
2 xícaras de batata doce ralada (aproximadamente 1 meio, com a pele ligada)
1 xícara de cebola branca ralada (aproximadamente 1 pequeno)
4 dentes de alho, picado
3 colheres de sopa de tamari de baixo sódio
1 colher de sopa de levedura nutricional (opcional)
1/4 de xícara mais 2 colheres de sopa de molho de churrasco, receita abaixo), além de mais para mergulhar
2 colheres de sopa de pasta de tomate
1/3 xícara de cebolinha em fatias finas
1 xícara de grãos de milho congelados
Sal marinho a gosto

Molho de churrasco
3/4 de xícara de ketchup
1/4 de xícara de vinagre de maçã
1 colher de sopa de melaço
1 TBSP Sriracha
1/4 de xícara de azeite
3 a 4 cravo alho, picado
1/2 polegada gengibre, descascada e picada
2 colheres de sopa de manteiga derretida (subdimal de azeite para vegano)
1/4 de xícara de mostarda Dijon
2 colheres de sopa de açúcar de coco
1 colher de sopa de pó de pimenta
1 colher de chá de sal marinho
1/4 colher de chá de pimenta preta
2 colher de chá de suco de limão

1. Pré -aqueça o forno a 350 ° F e alinhe uma panela de pão padrão com papel manteiga ou folha de alumínio. Grease com uma colher de chá de azeite.

2. Em uma tigela pequena, misture sementes de chia e água e reserve.

3. Em um processador de alimentos, combine aveia, farinha de amêndoa, grão de bico e sementes de girassol. Pulse até a mistura formar uma pasta grossa, aproximadamente 15 a 20 segundos. Esvazie a mistura em uma tigela grande.

4. Para fazer molho de churrasco, misture todos os ingredientes do molho em um liquidificador, na ordem listada, e purê até ficar homogêneo. Despeje em uma tigela e leve à geladeira até que seja necessário.

5. Aqueça uma panela de refogue grande em fogo médio e adicione a colher de sopa de azeite restante. Quando o petróleo estiver levemente brilhando, adicione a batata -doce e a cebola. Cozinhe, mexendo apenas a cada dois a três minutos, até que os legumes tenham algumas bordas marrons douradas, aproximadamente oito a dez minutos. Adicione salpicos de água conforme necessário para evitar a aderência. Gire o calor para a configuração mais baixa e misture o alho, tamari, fermento nutricional (se estiver usando), duas colheres de sopa de molho de churrasco e pasta de tomate. Cozinhe, mexendo, outro minuto.

6. Adicione a mistura de batata -doce à mistura de grão de bico e mexa para incorporar uniformemente. Misture a mistura de água de semente de Chia e depois misture cebolinha e milho. Prove e adicione sal, se quiser. Observe que esta é uma massa bastante seca, e é isso que você quer.

7. Mistura de pão vazia na panela de pão e pressione firmemente em uma camada uniforme. Asse o pão por 25 minutos, remova e cubra com o restante do molho de churrasco de uma quarta xícara em uma camada uniforme. Asse por mais 20 minutos e deixe esfriar 10 minutos antes de sair da panela. Deixe esfriar mais 15 minutos antes de cortar.

A cada semana, destacamos uma receita saudável que é verdadeiramente genial (e fácil de fazer) de alguém que nos impressionou no mundo da comida. Estamos falando de autores do Buzzy Cookbook e foodies do Instagram para chefs brilhantes. Você pode encontrar mais idéias obrigatórias de dar água na boca da receita do arquivo da semana.

Complete seu menu de churrasco de verão com esses acompanhamentos saudáveis. E não se esqueça de servir aos seus convidados de churrasco um vinho laranja em chamas, que combina bem com qualquer ocasião.

Reproduzido com permissão do livro de receitas de Laura Lea Balanced, Copyright © 2017 por Laura Lea Goldberg. Publicado pela Spring House Press.