Que campeã de boxe Laila Ali come para alimentar seus exercícios intensos e de uma hora

Cozinhar sempre foi uma grande parte da vida de Laila Ali. O campeão aposentado de boxe de peso médio de Los Angeles, anfitrião de Casa simplificada, E a mãe de dois dois começou a preparar as refeições na idade madura dos nove anos, começando com as receitas da avó.

Seus pais-você provavelmente já sabia que o pai de Ali é a lenda do boxe Muhammad Ali divorcia quando ela era jovem e porque a mãe de Ali não era muito gorjeta na cozinha (a família havia empregado um cozinheiro). cozinhe se ela quisesse uma refeição caseira. "Eu sou o tipo de pessoa que, quando algo precisa ser feito, eu apenas enrolar as mangas e faço isso", diz ela.

Anos aparecendo em shows de culinária e fazendo refeições para amigos e familiares geraram o novo livro de receitas do boxeador invicto, Comida para a vida: comida deliciosa e saudável da minha mesa para a sua. Ali diz que é um reflexo verdadeiro de como ela come para alimentar seus exercícios intensos e dias cheios de congestionamentos. “Como atleta, trabalhei com um nutricionista e aprendi como a qualidade dos alimentos era importante e que diferença fazia. Depois de ter a sensação, você quer mantê -lo ”, diz ela.

“Gosto de me concentrar no que você pode adicionar em oposição ao que você pode tirar.”

Sua abordagem para cozinhar, em poucas palavras, é sobre aumentar o conteúdo nutricional de uma refeição (suas panquecas são feitas com farinha de aveia rica em fibra e seu bolo usa sementes de chia ômega-3, por exemplo), versus colocar qualquer alimento em particular na lista de não-comer. "Eu gosto de me concentrar no que você pode acrescentar, em oposição ao que você pode tirar", explica ela.

"O louco é que eu não queria que fosse um livro de receitas de saúde", diz ela. "Eu lutei para colocar a palavra saudável [no título]. É por isso que me certifiquei de que o frango frito estivesse na capa ", diz ela. "Eu não queria que as pessoas tivessem a ideia errada. Isto é um equilibrado livro de receitas."

Continue lendo para receitas para café da manhã, almoço e jantar de Laila Ali's Comida para a vida.

Smoothie do amante do café

A rotina matinal de Ali se parece um pouco assim: acorde, beba uma água de limão e café, trabalhe por 60 a 75 minutos em sua academia em casa e depois tenha um smoothie verde. Quando ela não consegue espremer seu treino em sua programação matinal, ela tem essa deliciosa mistura de proteínas. "Eu amo café e tenho um smoothie no café da manhã, então a pergunta foi como posso me casar com os dois juntos?" ela diz.

Faz 1 porção

Ingredientes
3/4 de xícara de água
1/4 a 1/2 xícara de café de café frio
1 Scoop sorvete ou outra proteína natural em pó
1 colher de sopa de manteiga de amêndoa sem açúcar ou outra manteiga de nozes
1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar (opcional)
1 colher de sopa de mel ou xarope de bordo ou a gosto (opcional)
1 colher de sopa de sementes de xa ou chia
1/2 colher de chá de maca pó (opcional)
Grande punhado de couve fresca ou congelada, espinafre, folhas de alface romana ou outras verduras, rasgadas em pedaços se estiver usando fresco
Punhado de cubos de gelo

1. Em um liquidificador, misture todos os ingredientes, exceto o gelo. Misture, começando em baixa velocidade e finalizando em alta velocidade, até ficar homogêneo.

2. Adicione o gelo e misture novamente, começando em baixa velocidade e finalizando em alta velocidade, até ficar homogêneo, adicionando mais água se o seu smoothie estiver muito grosso.

Sopa de creme de tomate e alho assado

Apesar da palavra "creme" no título desta receita, na verdade é vegana. Ali usa leite de coco em vez de laticínios e muito alho para dar a sopa aquele corpo indulgente e muito sabor. Use tomates enlatados de boa qualidade embalados em latas sem BPA, aconselha Ali.

Faz de 4 a 6 porções

Ingredientes
1 colher de sopa de azeite extra-virgem
1 cebola amarela média, picada
2 raminhos frescos tomilho
1 1/2 colher de chá de orégano seco
1/4 colher de chá de pimenta vermelha
1 colher de sopa de vinagre de xerez, além de mais a gosto
2 latas de 14 onças de tomate em cubos com sucos
1 1/2 xícara de caldo de legumes
1 1/2 colher de chá de sal marinho, além de mais a gosto
1 alho de cabeça, forno torrado
1 14 oz pode leite de coco sem açúcar
1 colher de sopa de xarope de bordo puro, ou a gosto
1 colher de sopa de calçada picada picada de folhas de folha

1. Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola e o tomilho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a cebola esteja amolecida e levemente colorida, cerca de dez minutos.

2. Adicione o orégano e as pimentas vermelhas e cozinhe por cerca de dois minutos, até que aromático.

3. Adicione o vinagre e cozinhe por um minuto, mexendo para liberar bits dourados do fundo da panela.

4. Adicione os tomates e seus sucos à panela, depois adicione o caldo e o sal, aumente o calor para alto e leve para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe por 30 minutos para misturar os sabores. Gire o calor.

5. Remova e descarte os raminhos de tomilho. Transfira a sopa para um liquidificador, adicione o alho assado e misture até ficar homogêneo.

6. Retorne a sopa na panela e adicione o leite de coco e o xarope de bordo. Leve para ferver em fogo médio e cozinhe por cinco minutos. Prove e adicione mais sal ou vinagre, se necessário. Coloque em tigelas, cubra com a salsa e sirva.

Arroz preto de coco e legumes de raiz assada

Ali diz que se tornou fã de arroz preto quando estava seguindo uma dieta alcalinizante. O arroz também é rico em fibras, ferro e antioxidantes chamados antocianinas (também encontrados em vegetais roxos). Enquanto isso, os legumes assados ​​por forno são um dos pilares de sua casa por causa de quão livre eles são livres. "Eu amo vegetais assados, especialmente quando não quero muita limpeza", diz ela.

Faz 4 porções

Ingredientes
Para o arroz preto de coco
1 xícara de arroz preto chinês (também conhecido como arroz proibido)
1/2 colher de chá de sal marinho
1/2 xícara de leite de coco sem açúcar

Para os vegetais de raiz assada
1 1/2 lb de batata de ouro vermelha ou yukon, esfregada, mas não descascada, cortada em cunhas pequenas
1 beterraba média, descascada e cortada em cunhas pequenas
1 cenoura grande, cortada em meias-feiras de 1/2 polegada
3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
3/4 colher de chá de sal marinho
2 colheres de chá de alecrim fresco, tomilho ou orégano, ou uma mistura
1/4 colher de chá de pimenta preta moída recém -moída de 4 a 6 dentes de alho, semipostados (opcionais)

Para o arroz preto de coco
1. Coloque o arroz em um filtro e enxágue bem em água corrente fria.

2. Traga quatro xícaras de água para ferver em uma panela média em fogo alto. Adicione o sal. Em seguida, adicione o arroz e devolva a água para ferver.

3. Reduza o fogo a médio-alto e ferva, no estilo de macarrão, por cerca de 30 minutos, até que o arroz esteja al dente. Escorra em uma peneira e agite a peneira algumas vezes para remover o excesso de água.

4. Retorne o arroz à panela, adicione o leite de coco e coloque em fogo médio-alto. Cozinhe, mexendo continuamente, até que a maior parte do líquido seja absorvida, cerca de três minutos.

5. Desligue o calor, cubra e deixe por dez minutos, depois descubra, afofe o arroz com um garfo e sirva.

Para os vegetais de raiz assada
1. Pré -aqueça o forno a 425 ° F. Filmar uma assadeira com papel manteiga ou um tapete de silicone.

2. Coloque as batatas, beterraba e cenoura em uma tigela grande e misture com óleo, sal e pimenta para cobrir uniformemente.

3. Espalhe os vegetais na assadeira preparada e misture o alho (se estiver usando).

4. Asse por cerca de 45 minutos, mexendo algumas vezes, até que os vegetais estejam bem dourados, crocantes e macios quando perfurados com uma faca.

5. Nos últimos três minutos do tempo de torrefação, polvilhe as ervas sobre os vegetais. Retire do forno e coloque em uma tigela. Se você adicionou o alho, aperte cuidadosamente a carne macia da pele (estará muito quente), misture -a nos vegetais e sirva.

Receitas extraídas de Comida para a vida Por Laila Ali. Copyright © 2018 pelo autor e reimpresso com permissão da imprensa de St Martin.

Descubra como Laila Ali mantém a dúvida afastada e, para obter mais idéias sobre como adicionar um pouco de java ao seu shake de proteína da manhã, confira a receita deste smoothie de abacate de café genial.